為什麼西餐裡吃蝦要配白葡萄酒 這樣的搭配不僅口感好，還更有營養呢。 研究發現，白葡萄酒比紅葡萄酒有更強大的殺菌作用。魚、蝦、貝等海產品容易腐敗，是因為它們體內帶有大量細菌。西方人很早就發現，如果吃海鮮時喝白葡萄酒，便不易發 生食物中毒，久而久之形

浪費永遠是不值得提倡的。面對越來越高檔的剩菜，能不能在只有家人的早餐或是午餐，用剩菜變出一餐可口、簡單、營養的快餐呢？我們特意挑選了幾道菜，為你提供4種「剩菜變！變！變！」的思路，其實變化的魔術棒就握在你自己的手裡。 黑椒牛柳青菜面： 剩菜選擇

魚翅以背鰭最好，含有一層肉質，翅筋層層排列在內，膠質豐富；胸鰭較次，皮薄，翅筋短細，質地柔嫩；腹、臀鰭的形體更小，質量更次；尾鰭最差。

香菜拌牛肉： 原料：滷牛肉250克，香菜50克。 調料：牛肉清湯粉10克，鮮露8克，味精3克，細白糖5克，米酒5克，陳醋5克，紅油8克，香油5克，蒜末少量。 製法：先將滷牛肉切成均勻的薄片；然後加入牛肉清湯粉、鮮露、味精、細白糖、米酒、陳醋、紅油、香油、蒜

制蜜汁銀杏，要取生銀杏數十枚，沸水煮後瀝去水，敲殼去皮，取仁，去仁中苦芯。取炒鍋，放水1碗，燒沸，調少量菱粉，拌白蜜攪勻，入沸水中打成琉璃羹汁，加桂花甜鹵，略煮，倒入銀杏仁，略加熱，即倒入湯碗上桌供食。用以解酒、醒脾、開胃。

可用薑片擦手，然後用肥皂洗一下，腥味即可除去。 如是吃螃蟹手上沾腥後，可用剩茶水或菊花葉擦洗，也可除腥味。

腐乳，又稱豆腐乳、霉豆腐等，它是一種經過微生物發酵的豆製品。腐乳的質地細膩，醇香可口、味道鮮美，富含人體所需的多種微量元素，是不可多得的佐餐佳品。 腐乳至今已有一千多年的歷史了，為我國特有的發酵製品之一。早在公元五世紀，北魏時期的古書上就有「干豆腐

草菇、番茄先爆炒，然後與蛋同炒，可除去番茄的腥味。草菇、番茄加粟粉撈勻，作用是吸收水分，使炒熟的蛋不會出水。

蔥花蛋是一道不錯的菜，但不少人炒雞蛋時，喜歡把蔥花直接放入蛋液，入油鍋翻炒，其結果不是蛋熟蔥不熟，就是蔥熟蛋已過火變老，色澤不好，味道也欠佳。這裡教你一招包你炒出的蛋鮮香滑嫩：可先將蔥花放油鍋內煸炒之後，再往鍋內倒入已調好味的蛋液，翻炒幾下，即可出鍋。

隔夜茶不能喝是眾所周知的，但是如果它倒掉，又十分可惜，下面介紹幾種隔夜茶的特殊用途。 1、隔夜茶中含有豐富的酸類，氟類，不但可以防止毛細血管出血，還能起到殺菌消炎作用，如口腔出血、皮膚出血等都可用它浴洗含漱。 2、眼睛出現紅絲或原因不明流淚，每天

在日常生活中，為了方便起見常把某些食物放在一起。然而，有些食物是不宜存放在一起的，倘若硬要放在一起，會發生反應，甚至產生毒素，危害人體健康。 鮮蛋與生薑、洋蔥：蛋殼上有許多小氣孔，生薑、洋蔥的強烈氣味會鑽入氣孔內，加速鮮蛋的變質，時間稍長，蛋就會發

時下，菜市場賣板栗的攤檔已一天比一天興旺。帶殼的、殼已破口的、剝去硬殼的，應有盡有。 板栗不僅甘美適口，還有養胃健脾，補腎強筋，活血止血的功效，所以宋代詩人蘇轍的《服栗》就有「老去日添腰腳病，山翁服栗日傳方。」的吟誦。板栗除了供休閒小吃的糖炒栗子、

當水果便宜的時候，不妨做些加工，長期食用，既有保健作用又享了口福。 有消化不良毛病的，不妨這樣試試： 曬橘皮： 吃完的橘皮，可洗淨切絲晾乾；紅棗可去核炒焦；干山楂也炒至表面微黃。分別裝入密封容器中備用。 1．山楂橘皮茶：山楂30克，橘皮10克，

珍珠奶茶主要由珍珠、奶精、茶葉三大部分組成。珍珠是台灣的特產，俗稱「粉圓」，由木薯粉製成，以咬時不粘牙又有韌性為佳。、 好的奶精加好的紅茶並不一定能做出好的奶茶，奶精與紅茶的搭配非常重要，一杯完美的奶茶必須茶味、奶味均衡，茶中有奶，奶中有茶，茶味不

「百菜不如白菜」。大白菜味甘性微寒，清熱潤肺，解渴利尿且通暢腸胃。現代分析認為，白菜中所含的鈣和維生素C比梨和蘋果高，核黃素的含量也很高，其微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉、蛋也比不過它。且其脂肪、碳水化合物含量較低，經常食用能提高人體新陳