菜品： 菠蘿雞 工藝： 煮 口味： 類別： 山東菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 雞 750克 輔料： 檸檬 100克 菠蘿 30克 吉利丁 15克 調料： 姜 5克 白砂糖 23克 檸檬 汁 15克 鹽 8克 黃酒 8克 各適量 製作工藝 1. 檸檬取皮磨茸，肉搾汁，部分去核備用；2.

菜品： 椒油肚絲 工藝： 拌 口味： 拌豬肚軟爛有味，鮮鹹香味可口。 類別： 山東菜 氣血雙補調理 子宮脫垂調理 補虛養身調理 主料： 豬肚 500克 輔料： 香菜 100克 調料： 鹽 5克 味精 2克 大蔥 10克 姜 2克 花椒 3克 植物油 8克 各適量 製作工藝 1.豬肚反正洗淨，用開水冒

菜品： 椒香海參 工藝： 干炒 口味： 海參鮮軟，味鮮鹹麻，椒香濃郁，色黑紅光亮，此菜屬於干炒而不加湯汁，主料在煸炒中加熱中入味。 類別： 山東菜 老人食譜 補虛養身調理 滋陰調理 健脾開胃調理 主料： 海參 （水浸） 400克 牛肉（瘦） 200克 輔料： 冬筍 50克 香菜 25克

菜品： 福山燒雞 工藝： 蒸 口味： 紅潤油亮，肉嫩味香，濃郁醇厚，軟綿適口。 類別： 山東菜 氣血雙補調理 月經不調調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 雞 500克 輔料： 調料： 鹽 15克 八角 1克 大蔥 30克 醬油 15克 花生 油 50克 麥芽 糖 15克 五香粉 1克 各適量 制

菜品： 紅燒丸子 工藝： 紅燒 口味： 色澤醬紅，軟爛味美。 類別： 山東菜 脾調養調理 腎調養調理 氣血雙補調理 補虛養身調理 主料： 豬裡脊肉 300克 輔料： 油菜 10克 玉蘭片 10克 胡 蘿蔔 10克 調料： 雞 蛋黃30克 白砂糖 5克 大蔥 5克 姜 5克 大蒜 5克 鹽 3克 料酒 3克

菜品： 麻醬海參 工藝： 拌 口味： 此菜中的麻醬汁以鹹、鮮、香為主，略帶酸、甜、辣味。 類別： 山東菜 老人食譜 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 海參 （水浸） 500克 輔料： 蘆筍 75克 調料： 芝麻 醬50克 醬油 10克 鹽 2克 白砂糖 5克 味精 2克 大蒜 5克 香油 5克 醋 5克

菜品： 蝦醬燴三菇 工藝： 燴 口味： 三菇滑嫩，湯汁鮮香，蝦醬味濃。 類別： 山東菜 防癌抗癌調理 補虛養身調理 營養不良調理 益智補腦調理 主料： 蝦醬 75克 金針菇 100克 草菇 150克 口蘑 180克 輔料： 豬肉(肥瘦) 100克 雞 蛋 200克 香菜 30克 調料： 鹽 3克 味精 2克

菜品： 炒豬肚領 工藝： 軟炒 口味： 白綠相間，清香爽口。 類別： 山東菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 豬肚 300克 輔料： 胡 蘿蔔 50克 青椒 50克 調料： 鹽 4克 醋 5克 白砂糖 2克 味精 2克 醬油 5克 香油 10克 澱粉( 豌豆 ) 10克 大蒜 5克 大蔥 8克

菜品： 炒鵪鶉 工藝： 燜 口味： 色澤紅亮，肉質鮮嫩，鹹鮮香甜。 類別： 山東菜 孕婦食譜 老人食譜 補虛養身調理 主料： 鵪鶉肉 300克 輔料： 玉蘭片 10克 香菇（鮮） 5克 油菜 10克 調料： 澱粉( 豌豆 ) 8克 醬油 15克 醋 1克 料酒 10克 花椒 3克 甜面醬 5克 大蔥 10克 姜

菜品： 清蒸瓤蟹盒 工藝： 清蒸 口味： 此菜做法新穎，形色美觀，味香質嫩，別有風味。 類別： 山東菜 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 螃蟹 750克 輔料： 草魚 150克 肥膘肉 50克 香菇（鮮） 25克 火腿 25克 青豆 30克 雞 蛋清 50克 調料： 大蔥 50

菜品： 蟹黃蹄筋 工藝： 燒 口味： 類別： 山東菜 養顏美容調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 豬蹄 筋 400克 輔料： 蟹黃 100克 調料： 大蔥 20克 姜 3克 大蒜 5克 醬油 20克 黃酒 10克 白砂糖 15克 味精 2克 澱粉(玉米) 10克 蔥油 5克 花生 油 60克 各適量 製作工藝 1

菜品： 豆豉雞 工藝： 醬燒 口味： 肉質滑嫩，豉醬味香濃，鹹鮮適口。 類別： 山東菜 貧血調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 童子 雞 700克 輔料： 調料： 豆豉 20克 黃醬 10克 醬油 5克 鹽 3克 味精 2克 料酒 15克 白砂糖 5克 大蔥 10克 大蒜 10克 澱粉( 豌豆 ) 10克

菜品： 醬燒蝦段 工藝： 醬燒 口味： 大蝦鮮嫩紅亮，醬香味濃。 類別： 山東菜 青少年食譜 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 主料： 對蝦 400克 輔料： 冬筍 100克 草菇 100克 香菜 20克 調料： 甜面醬 80克 大蔥 5克 姜 5克 大蒜 5克 白砂糖 5克 植物油 20克 味精 2克

菜品： 奶湯鯽蛤 工藝： 燉 口味： 湯白似乳汁，湯質濃稠，味道濃鮮。 類別： 山東菜 水腫調理 補虛養身調理 滋陰調理 明目調理 主料： 鯽魚 350克 蛤蜊 750克 輔料： 調料： 醋 5克 鹽 10克 大蔥 4克 香菜 6克 味精 3克 姜 4克 豬油（煉製） 25克 香油 3克 各適量 製作工藝

菜品： 如意蒸蝦 工藝： 蒸 口味： 如意蝦色潔白，尾紅亮，肉質鮮嫩，味鮮香鹹甜、蔥香、椒香味濃厚。 類別： 山東菜 陽痿早洩調理 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 主料： 對蝦 500克 輔料： 調料： 醬油 5克 料酒 5克 味精 2克 白砂糖 5克 大蔥 5克 姜 5克 蘇打粉 1克