菜品： 侉燉魚 工藝： 侉燉 口味： 魚肉鮮嫩，醇香味美，營養豐富。 類別： 山東菜 家常菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鱖魚 800克 肥膘肉 200克 輔料： 香菇（鮮） 50克 冬筍 50克 調料： 豬油（煉製） 50克 鹽 3克 味精 1克 醋 10克 料酒 5克 花椒 2克

菜品： 元寶肘子 工藝： 蒸 口味： 類別： 山東菜 貧血調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 主料： 豬肘 1250克 輔料： 雞 蛋 300克 調料： 醬油 50克 糖色 50克 花椒 5克 八角 5克 大蔥 10克 姜 10克 鹽 1克 味精 1克 黃酒 2克 澱粉(玉米) 5克 大豆 油 30克 各適量 製作工藝 1.

菜品： 大蝦燉白菜 工藝： 原燉 口味： 大對蝦紅亮，大白菜鮮香，軟爛可口。 類別： 山東菜 家常菜 腎調養調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 對蝦 500克 白菜 700克 輔料： 香菜 30克 調料： 植物油 30克 大蔥 5克 姜 5克 鹽 2克 胡椒 粉 1克 香油 5克 各適量 製作工藝

菜品： 奶湯活鮑 工藝： 清烹 口味： 湯汁潔白清鮮，鮑魚爛軟鮮美，營養豐富。 類別： 山東菜 補虛養身調理 滋陰調理 明目調理 清熱去火調理 主料： 鮑魚 300克 輔料： 香菜 10克 調料： 胡椒 粉 1克 鹽 2克 味精 2克 大蔥 5克 姜 5克 各適量 製作工藝 1.活鮑魚去殼搓洗乾淨

菜品： 彩雲魚肚 工藝： 粉蒸 口味： 鮮艷奪目，清香軟嫩。 類別： 補虛養身調理 特色菜 主料： 魚肚 400克 輔料： 火腿 10克 雞 蛋黃糕 10克 黃瓜 10克 雞 肉 75克 澱粉( 蠶豆 ) 5克 香菇（干） 5克 雞 蛋清 75克 黃豆粉 30克 調料： 鹽 3克 黃酒 25克 味精 2克 雞 油 5克

菜品： 德州扒雞 工藝： 鹵 口味： 顏色呈金黃微紅，亮光，皮肉紅白分別，肉質鮮嫩。 類別： 山東菜 氣血雙補調理 青少年食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 雞 1000克 輔料： 口蘑 10克 桂皮 5克 丁香 5克 花椒 5克 陳皮 5克 砂仁 5克 草豆蔻 5克 沙 姜 5克 八角 5克

菜品： 明蝦三吃 工藝： 其他 口味： 類別： 山東菜 陽痿早洩調理 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 主料： 對蝦 1000克 輔料： 雞 蛋黃糕 10克 雞 蛋黃 100克 紅辣椒 10克 香菇（干） 5克 小麥 麵粉 20克 髮菜（干） 5克 雞 蛋清 50克 澱粉( 蠶豆 ) 20克 香菜 5克 調料

菜品： 山東蒸丸 工藝： 湯爆 口味： 肉香嫩爽，肥而不膩，味香鮮鹹辣酸五味。 類別： 山東菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 豬肉(瘦) 300克 豬肉(肥) 200克 大 白菜 (青口) 500克 輔料： 蝦米 30克 木耳(水發) 50克 雞 蛋 75克 香菜 15克 調料： 大蔥 50

菜品： 山柿燉羊肉 工藝： 原燉 口味： 羊肉爛軟清香，山藥潔白綿爽，西紅柿軟爛鮮紅，半湯半菜，湯汁濃郁，鹹鮮中見酸辣口味。 類別： 山東菜 腎調養調理 術後調理 補虛養身調理 冬季養生調理 主料： 番茄 200克 山藥 200克 羊肉(瘦) 400克 輔料： 香菜 30克 調料： 大蔥 1

菜品： 帶子上朝 工藝： 燉 口味： 類別： 山東菜 私家菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鴨 1500克 雛鴿 250克 輔料： 澱粉( 蠶豆 ) 10克 調料： 小蔥 10克 姜 10克 醬油 50克 花椒 5克 桂皮 5克 雞 油 10克 鹽 3克 料酒 100克 白砂糖 50克 花生 油 100克

菜品： 干攔蝦仁 工藝： 爆 口味： 類別： 山東菜 陽痿早洩調理 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 主料： 河蝦 1000克 輔料： 雞 蛋清 30克 調料： 大蔥 2克 姜 1克 醬油 20克 鹽 1克 黃酒 15克 澱粉(玉米) 10克 豬油（煉製） 100克 各適量 製作工藝 1. 澱粉（10克）放碗

菜品： 干炸肉 工藝： 干炸 口味： 干香脆嫩，鮮美適口。 類別： 山東菜 青少年食譜 貧血調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 豬肉(瘦) 200克 輔料： 調料： 大豆 油 50克 澱粉( 豌豆 ) 5克 醬油 5克 料酒 5克 椒 鹽 5克 各適量 製作工藝 1.把肉洗淨切成2厘米厚的大片，在上

菜品： 拌菜生魚 工藝： 拌 口味： 原料多樣，清鮮爽口，成酸微辣，口味鮮美。 類別： 山東菜 家常菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鯉魚 850克 輔料： 土豆 40克 粉絲 40克 綠豆 芽 30克 白菜 50克 調料： 大蔥 15克 鹽 3克 味精 2克 醋 5克 辣椒油 5克

菜品： 家常熬魚 工藝： 燜 口味： 色澤深紅，鮮嫩適口，既是佐酒佳餚，又常作飯菜。 類別： 山東菜 貧血調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 鱍魚 750克 輔料： 調料： 味精 3克 甜面醬 20克 八角 4克 大蔥 10克 香菜 5克 料酒 10克 醬油 25克 姜 5克 醋 10克 鹽 3克 花

菜品： 油爆鮮貝 工藝： 油爆 口味： 色調和諧，軟嫩鮮香，清淡爽口。 類別： 私家菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鮮貝 400克 輔料： 雞 蛋清 25克 冬筍 25克 澱粉(玉米) 20克 口蘑 25克 豌豆 15克 調料： 大蔥 10克 雞 油 10克 鹽 3克 花生 油 40克 黃