菜品： 海參肘子 工藝： 燒 口味： 類別： 山東菜 術後調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 豬肘 1000克 海參 （水浸） 250克 輔料： 澱粉(玉米) 75克 調料： 大蔥 150克 鹽 10克 味精 5克 黃酒 15克 醬油 20克 白砂糖 50克 姜 10克 八角 5克 桂皮 5克 花椒 3克 花生 油

菜品： 海蟶燉雙白 工藝： 原燉 口味： 海蟶鮮嫩，白菜軟爛，豆腐滑爽，湯汁鮮醇。 類別： 山東菜 補虛養身調理 滋陰調理 清熱解毒調理 產後恢復調理 主料： 蟶子 500克 豆腐 200克 白菜 200克 輔料： 韭菜 50克 雞 蛋 150克 調料： 大蔥 15克 姜 15克 植物油 20克 鹽 4克

菜品： 早生貴子 工藝： 其他 口味： 紅棗脆甜，糯米滑軟，瓜仁清香，色澤紅亮。 類別： 山東菜 氣血雙補調理 青少年食譜 補虛養身調理 益智補腦調理 主料： 棗（干） 400克 糯米 粉 150克 輔料： 葵花子（生） 50克 調料： 甜面醬 50克 白砂糖 10克 植物油 20克 各適量 制

菜品： 明爐竹筒魚 工藝： 明爐烤 口味： 類別： 山東菜 高血壓調理 補虛養身調理 營養不良調理 特色菜 主料： 草魚 1000克 輔料： 香菜 20克 豬網油 250克 調料： 姜 5克 大蔥 15克 鹽 10克 香油 8克 胡椒 粉 5克 各適量 製作工藝 1. 將魚宰殺好洗淨，晾乾水分；2. 在魚背

菜品： 汆蝦蘑海 工藝： 汆 口味： 湯汁清鮮，蝦蘑海滑嫩爽口。 類別： 山東菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 營養不良調理 主料： 海參 （水浸） 100克 蝦仁 100克 口蘑 100克 輔料： 油菜 心 200克 香菜 15克 調料： 香油 10克 胡麻油 10克 鹽 3克 味精 2克 胡

菜品： 銀絲海參 工藝： 熟炒 口味： 類別： 山東菜 私家菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 海參 （水浸） 200克 草魚 200克 輔料： 調料： 雞 蛋清20克 大蔥 15克 姜 15克 胡麻油 50克 蔥油 50克 植物油 50克 澱粉( 豌豆 ) 10克 鹽 3克 味精 2克 料酒 10克

菜品： 銀蹄海參 工藝： 鹵 口味： 豬蹄銀白爛軟而香醇，海參黑亮軟糯而香鮮。 類別： 山東菜 老人食譜 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 海參 （水浸） 600克 豬蹄 1000克 輔料： 調料： 蔥油 20克 滷汁 300克 鹽 5克 味精 2克 植物油 30克 澱粉( 豌豆 ) 20克 醬油 5克 各適量

菜品： 雪花海參 工藝： 其他 口味： 海參烏亮，點點雞蓉猶如雪花，色彩悅目。 類別： 山東菜 老人食譜 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 海參 （水浸） 500克 輔料： 雞 肉 50克 調料： 雞 蛋清80克 大蔥 10克 姜 10克 料酒 10克 鹽 5克 鹽 2克 味精 2克 澱粉( 豌豆 ) 10克 植

菜品： 韭黃燒蟶子 工藝： 生炒 口味： 鮮嫩清淡不膩 類別： 山東菜 補虛養身調理 滋陰調理 春季養生調理 主料： 蟶子 250克 韭黃 100克 輔料： 調料： 鹽 3克 花生 油 30克 黃酒 2克 香油 5克 各適量 製作工藝 1. 蟶肉放原湯中洗一遍，撈出控淨水；2. 韭黃摘去雜質洗淨，切

菜品： 滑熗裡脊絲 工藝： 熗 口味： 色白，鮮嫩，爽口。 類別： 山東菜 腎調養調理 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 豬裡脊肉 200克 輔料： 冬筍 25克 黃瓜 25克 調料： 鹽 2克 味精 1克 胡麻油 5克 料酒 10克 澱粉( 豌豆 ) 5克 姜 10克 雞 蛋清20克 各適量

菜品： 油爆大海蟶 工藝： 油爆 口味： 造型大氣，竹蟶殼圍碟飾更添姿色，蟶肉鮮嫩可口。 類別： 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 蟶子 750克 冬筍 75克 輔料： 滑子菇 25克 白果（干） 25克 黃瓜 50克 調料： 大蔥 5克 姜 5克 植物油 50克 鹽 3克 味精 2克 料酒 5克 澱粉( 豌

菜品： 椒鹽中蝦 工藝： 熟炒 口味： 中蝦色金黃，外焦脆裡軟嫩，味鹹鮮香甜。 類別： 山東菜 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 營養不良調理 主料： 海蝦 50克 輔料： 香菜 20克 調料： 大蔥 20克 姜 20克 大蒜 15克 白砂糖 10克 植物油 20克 椒 鹽 15克 鹽 3克 味精 2

菜品： 椒鹽八帶 工藝： 熟炒 口味： 干香鮮脆，美觀大氣。 類別： 山東菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 章魚 350克 輔料： 辣椒(青、尖) 30克 紅辣椒 30克 調料： 大蔥 5克 姜 5克 鹽 2克 植物油 20克 胡麻油 5克 各適量 製作工藝 1. 將青紅尖椒去蒂和籽

菜品： 椰蓉炒活蟹 工藝： 熟炒 口味： 椰蓉潔白，蟹塊金黃，滑嫩鮮美。 類別： 山東菜 補虛養身調理 清熱解毒調理 主料： 海蟹 1200克 輔料： 椰蓉 75克 雞 蛋清 100克 香菜 20克 調料： 大蔥 50克 姜 50克 牛奶 50克 澱粉( 豌豆 ) 5克 鹽 4克 料酒 15克 味精 2克 植物油 5

菜品： 水中撈月 工藝： 清蒸 口味： 湯清鮮醇厚，「月」嫩滑嫩軟，系筵席餐前頭道湯盅之佳品。 類別： 山東菜 肝調養調理 補虛養身調理 滋陰調理 夜尿多調理 主料： 鮑魚 150克 火腿 50克 生菜 100克 輔料： 調料： 雞 蛋清20克 鹽 3克 各適量 製作工藝 1.雞蛋清加涼高湯、