菜品： 清蒸加吉魚 工藝： 清蒸 口味： 原汁原味，鮮嫩爽口，久食不膩。 類別： 山東菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 加吉魚 750克 輔料： 香菇（干） 10克 肥膘肉 50克 火腿 50克 冬筍 25克 油菜 心 50克 調料： 黃酒 25克 姜 10克 鹽 4克 雞 油 5克 花椒 2克 小蔥 10

菜品： 燒賣海參 工藝： 燒 口味： 造型獨特美觀，蛋肉和海參合味順口，系筵席上的一道大菜。 類別： 山東菜 老人食譜 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 海參 （水浸） 400克 蝦仁 200克 豬肉(肥) 80克 輔料： 雞 蛋 300克 香菜 20克 調料： 大蔥 40克 姜 30克 花椒 5克 醬油 5

菜品： 燒秦皇魚骨 工藝： 燒 口味： 魚骨脆，魚肉嫩，湯汁濃，味道鮮。 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 魚骨 100克 鱖魚 250克 輔料： 香菇（干） 5克 冬筍 10克 澱粉( 蠶豆 ) 15克 調料： 大蒜 25克 甜面醬 15克 鹽 5克 大蔥 15克 豬油（煉製） 15

菜品： 珍珠豆腐羹 工藝： 燴 口味： 類別： 山東菜 氣血雙補調理 動脈硬化調理 骨質疏鬆調理 補虛養身調理 主料： 豆腐 200克 海參 （水浸） 100克 輔料： 雞 胸脯肉 50克 蛋糕 50克 玉蘭片 25克 菠菜 25克 雞 蛋清 30克 調料： 醬油 10克 鹽 5克 味精 3克 澱粉(玉米) 10克

菜品： 生炒辣椒雞 工藝： 生炒 口味： 色澤美觀，質地脆嫩，鹹鮮香辣。 類別： 山東菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 公 雞 400克 輔料： 辣椒(紅、尖、干) 35克 辣椒(青、尖) 40克 冬筍 15克 香菇（干） 10克 調料： 鹽 2克 味精 3克 大蔥

菜品： 燴雙龍絲 工藝： 燴 口味： 魚絲潔白滑嫩，味鮮美，參絲黑亮軟糯而味香鮮，一黑一白，同為水中之物故名雙龍。 類別： 山東菜 延緩衰老調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 海參 （水浸） 200克 草魚 300克 輔料： 香菜 50克 調料： 植物油 50克 胡麻

菜品： 煎烹蝦餅 工藝： 煎烹 口味： 類別： 山東菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 蝦仁 250克 輔料： 豬肉(肥) 25克 雞 蛋清 25克 玉蘭片 10克 調料： 大蔥 7克 蔥汁 3克 姜 3克 姜 汁 2克 大蒜 5克 鹽 6克 黃酒 2克 香油 2克 澱粉(玉米) 12克 花生 油 75

菜品： 燒雞酥海參 工藝： 燒 口味： 海參紅亮，雞丸金黃色，造型美觀，質軟糯酥浮雕，味鮮鹹香濃。 類別： 山東菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 營養不良調理 主料： 海參 （水浸） 400克 雞 肉 200克 豬肉(肥) 75克 輔料： 雞 蛋 200克 調料： 大蔥 15克 姜 15

菜品： 燴三絲海參 工藝： 燴 口味： 湯清鮮，肉嫩軟脆爽，椒油香氣撲鼻。 類別： 山東菜 氣血雙補調理 高血壓調理 貧血調理 補虛養身調理 主料： 海參 （水浸） 150克 雞 肉 100克 冬筍 100克 香菇（鮮） 100克 輔料： 火腿 15克 香菜 20克 調料： 胡麻油 30克 鹽 4克 味精

菜品： 砂鍋三味 工藝： 砂鍋 口味： 類別： 山東菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 豬肘 300克 雞 肉 350克 雞 蛋 500克 輔料： 火腿 10克 油菜 心 15克 調料： 大蔥 30克 姜 15克 醬油 20克 鹽 4克 黃酒 10克 味精 3克 雞 油 5克 花生 油 30克 各適量 制

菜品： 砂鍋老豆腐 工藝： 砂鍋 口味： 湯鮮菜嫩，香氣濃郁，軟嫩可口。 類別： 山東菜 氣血雙補調理 骨質疏鬆調理 術後調理 補虛養身調理 主料： 豆腐 400克 輔料： 雞 肉 40克 海參 （水浸） 50克 火腿 50克 口蘑 40克 冬筍 50克 豌豆 苗 20克 香菜 15克 調料： 料酒 10克

菜品： 籠蒸全鴨 工藝： 蒸 口味： 此菜清香、味鮮，肉爛不膩，別有風味。 類別： 山東菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 腳氣調理 夏季養生調理 主料： 北京填 鴨 2500克 輔料： 火腿 100克 口蘑 50克 香菇（鮮） 50克 玉蘭片 100克 調料： 醬油 50克 黃酒 50克 大蔥 25克 姜 1

菜品： 米團海參 工藝： 其他 口味： 海參清香軟糯，湯汁鮮香濃郁，參配米飯團順味可口。 類別： 山東菜 陽痿早洩調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 主料： 海參 （水浸） 80克 米飯(蒸) 50克 油菜 心 100克 輔料： 草菇 30克 香菜 15克 調料： 大蔥 10克 醬油 5克 白砂糖 5克

菜品： 糖燜大蝦 工藝： 燜 口味： 色澤紅亮，肉質鮮嫩，味甜香，略帶酸鹹味。 類別： 山東菜 骨質疏鬆調理 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 主料： 對蝦 600克 輔料： 調料： 植物油 55克 番茄 醬 75克 白砂糖 30克 鹽 4克 味精 3克 大蔥 20克 姜 10克 大蒜 10克 料酒

菜品： 糖醋活海參 工藝： 拌 口味： 海參脆嫩，半湯半菜，味甜酸香辣鮮五味。 類別： 山東菜 陽痿早洩調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 主料： 海參 500克 輔料： 辣椒(青、尖) 20克 紅辣椒 20克 調料： 白 醋 20克 醋 10克 醬油 10克 白砂糖 50克 鹽 3克 大蔥 10克 芥末 油