1.活鮑魚去殼搓洗乾淨，用開水焯出，放盆中加蔥、姜、奶湯（沒過鮑針）克入籠蒸一小時至鮑魚爛軟，將鮑魚分盛入10個湯盅。
2.勺中加奶湯燒開，調好味，分倒入盛鮑魚的10個湯盅內，隨帶香菜末碟、胡椒粉碟一同上桌。
菜品：
奶湯活鮑
工藝：
清烹
口味：
湯汁潔白清鮮，鮑魚爛軟鮮美，營養豐富。
類別：
山東菜 補虛養身調理 滋陰調理 明目調理 清熱去火調理
主料：
鮑魚 300克
輔料：
香菜 10克
調料：
胡椒粉1克 鹽2克 味精2克 大蔥5克 姜5克 各適量
製作工藝
工藝提示
備大豆油250克，實耗約30克。
菜品口感
湯汁潔白清鮮，鮑魚爛軟鮮美，營養豐富。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；
同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。
香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；
同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。
食譜營養
鮑魚：鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素a等營養元素；具有滋陰、清熱、益精、明目的功能。
香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。