菜品： 肉絲炒玉蘭片絲 工藝： 生炒 口味： 色調素雅，質地鮮嫩爽口，味道清香。 類別： 私家菜 肺調養調理 補虛養身調理 補陽調理 主料： 羊肉(瘦) 100克 玉蘭片 100克 輔料： 調料： 花生 油 50克 鹽 2克 味精 2克 黃酒 5克 大蔥 10克 姜 5克 大蒜 10克 各適量 製作工藝 1

菜品： 網油叉燒洞庭桂魚 工藝： 明爐烤 口味： 此菜顏色金黃，製作精細，外焦裡嫩，濃郁芳香。 類別： 私家菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鱖魚 700克 豬網油 250克 輔料： 豬油（板油） 100克 火腿 25克 冬筍 100克 冬菜 25克 小麥 麵粉 20克 雞 蛋 12

菜品： 生雞塊燉龜肉 工藝： 原燉 口味： 龜雞酥爛，湯鮮味美，營養豐富。 類別： 湖南菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 滋陰調理 營養不良調理 主料： 烏龜 1500克 母 雞 1000克 輔料： 口蘑 15克 調料： 豬油（煉製） 100克 料酒 50克 鹽 10克 味精 2克 胡椒 粉 1克 大蔥 15

菜品： 清湯蝦球鮑魚 工藝： 燜 口味： 鮑魚鮮香，蝦球滑嫩，湯清鮮美。為宴會大菜。 類別： 湖南菜 陽痿早洩調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 主料： 鮑魚 700克 蝦仁 200克 輔料： 雞 蛋清 100克 小 白菜 600克 調料： 豬油（煉製） 100克 料酒 30克 鹽 10克 味精 2克 胡椒

菜品： 雞汁龍眼鮑魚 工藝： 煨 口味： 形似龍眼，色彩美觀，柔軟濃香，味道鮮美。 類別： 湖南菜 腎調養調理 補虛養身調理 滋陰調理 明目調理 主料： 鮑魚 干 200克 蝦仁 150克 輔料： 雞 肉 500克 豬肋條肉（五花肉） 500克 鹹 鴨 蛋 10克 髮菜（干） 5克 鹹 鴨 蛋 50克

菜品： 原煨整猴頭菇 工藝： 煨 口味： 柔軟濃香，味道鮮美，營養豐富。 類別： 湖南菜 氣血雙補調理 小兒厭食調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 猴頭菇 200克 雞 肉 500克 豬肘 500克 輔料： 小 白菜 500克 調料： 豬油（煉製） 50克 料酒 50克 鹽 8克 白砂糖 3克 味

菜品： 牛肉末炒豆腐 工藝： 炒 口味： 類別： 家常菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 豆腐 400克 牛肉(肥瘦) 100克 輔料： 洋蔥 50克 雞 蛋 50克 蘑菇（干） 35克 青蒜 50克 西芹 50克 胡 蘿蔔 50克 調料： 鹽 5克 雞 精3克 料酒 20克 辣椒油

菜品： 組庵玉結魚翅 工藝： 煨 口味： 清潤滋補，柔軟濃香，味道鮮美，宴會大菜。 類別： 湖南菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 魚翅(干) 1000克 輔料： 干貝 50克 母 雞 2000克 豬肘 1000克 調料： 料酒 150克 鹽 15克 味精 3克 胡椒 粉 1克 大蔥 50克

菜品： 羊肚菌燒烏金白 工藝： 燒 口味： 清香柔軟，美味可口。 類別： 湖南菜 防癌抗癌調理 補虛養身調理 主料： 羊肚 菌 150克 大 白菜 (青口) 2500克 豬肋條肉（五花肉） 250克 輔料： 調料： 豬油（煉製） 80克 料酒 25克 鹽 8克 白砂糖 2克 味精 2克 胡椒 粉 1克 澱粉(

菜品： 豆芽海帶燉鯽魚 工藝： 清燉 口味： 鮮香味美，營養豐富，補中益氣 類別： 私家菜 乳母食譜 補虛養身調理 產後恢復調理 通乳調理 主料： 鯽魚 250克 輔料： 黃豆芽 200克 海帶(鮮) 50克 調料： 植物油 30克 味精 1克 鹽 2克 料酒 10克 大蔥 10克 姜 10克 各適量 製作

菜品： 蝦仁仙人掌湯 工藝： 煮 口味： 類別： 私家菜 老人食譜 補虛養身調理 壯腰健腎調理 營養不良調理 主料： 蝦仁 100克 輔料： 仙人掌 50克 粉絲 30克 調料： 香油 5克 鹽 3克 味精 2克 各適量 製作工藝 1. 將仙人掌去皮、刺洗淨切成片；2. 粉絲下入開水鍋內焯一下，撈

菜品： 蔥爆羊肉丁（一） 工藝： 蔥爆 口味： 羊肉滑嫩，大蔥鮮香，油潤光亮。 類別： 私家菜 補虛養身調理 營養不良調理 肢寒畏冷調理 冬季養生調理 主料： 羊肉(瘦) 250克 輔料： 大蔥 250克 調料： 雞 蛋清30克 料酒 15克 醬油 2克 鹽 2克 味精 1克 澱粉( 豌豆 ) 18克 香

菜品： 蠔油冬菇鵝掌翼煲 工藝： 煮 口味： 類別： 私家菜 補虛養身調理 營養不良調理 特色菜 主料： 鵝 腳翼 500克 輔料： 香菇（鮮） 60克 調料： 蠔油 15克 味精 2克 鹽 5克 白砂糖 2克 大蔥 10克 料酒 10克 姜 5克 各適量 製作工藝 1. 冬菇浸軟，去蒂，洗淨；2. 鵝掌翼

菜品： 蠔油豌豆牛肉 工藝： 紅燒 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 冬季養生調理 主料： 牛裡脊肉 300克 輔料： 洋蔥 100克 辣椒(青、尖) 50克 調料： 植物油 30克 鹽 2克 醬油 15克 料酒 10克 蠔油 15克 澱粉( 豌豆 ) 10克 各適量 製作工藝 1

菜品： 芹菜炒雞蛋蝦仁 工藝： 炒 口味： 類別： 私家菜 貧血調理 補虛養身調理 營養不良調理 學生膳食 主料： 雞 蛋 120克 芹菜 100克 蝦仁 15克 輔料： 調料： 鹽 3克 色拉油 50克 小蔥 10克 各適量 製作工藝 1. 芹菜洗淨切小段；2. 雞蛋磕入碗中加鹽打散；3. 小蔥切末；4