菜品： 金針雲耳蒸牛肉 工藝： 清蒸 口味： 類別： 私家菜 貧血調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 牛肉(肥瘦) 125克 輔料： 黃花菜 75克 木耳(干) 25克 調料： 鹽 1克 味精 1克 澱粉( 豌豆 ) 10克 植物油 23克 醬油 8克 各適量 製作工藝 將濕金針、濕雲耳

菜品： 酸辣裡脊豆腐湯 工藝： 煮 口味： 類別： 私家菜 青少年食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 豆腐 400克 豬裡脊肉 100克 冬筍 50克 香菜 50克 香菇（鮮） 50克 輔料： 調料： 醋 30克 胡椒 粉 6克 鹽 5克 味精 3克 香油 15克 大蔥 8克 姜 5克 澱粉(

菜品： 雞蛋菠菜蛋盅 工藝： 其他 口味： 類別： 家常菜 肝調養調理 貧血調理 補虛養身調理 主料： 雞 蛋 200克 菠菜 75克 輔料： 小麥 麵粉 15克 牛奶 50克 調料： 辣 醬油 5克 鹽 3克 胡椒 粉 4克 味精 4克 黃油 15克 各適量 製作工藝 1. 先將菠菜燙熟，擠去水分切成泥；2

菜品： 高湯湯頭製作 工藝： 煮 口味： 類別： 家常菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 西餐其他 主料： 雞 肉 300克 豬排骨(大排) 300克 芹菜 50克 白 蘿蔔 200克 輔料： 調料： 鹽 5克 各適量 製作工藝 1.先將雞骨架及豬排骨過水汆燙撈起洗淨備用。 2.芹菜、白蘿

菜品： 冬蓮荷葉鵪鶉湯 工藝： 煮 口味： 類別： 家常菜 氣血雙補調理 水腫調理 貧血調理 補虛養身調理 主料： 鵪鶉肉 100克 冬瓜 500克 輔料： 蓮子 30克 赤小豆 20克 荷葉 50克 調料： 香油 5克 鹽 4克 各適量 製作工藝 1. 將鵪鶉宰殺乾淨，去其頭、爪、內臟，每隻斬成兩

菜品： 重慶毛肚火鍋 工藝： 煮 口味： 類別： 家常菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 肢寒畏冷調理 冬季養生調理 主料： 牛肚 250克 牛肝 100克 牛腰子 100克 牛肉（瘦） 150克 芹菜 200克 圓 白菜 500克 豌豆 苗 300克 輔料： 調料： 大蔥 50克 青蒜 50克 香油 40克 味精 4克

菜品： 酸辣魷魚豬肉 工藝： 燒 口味： 類別： 家常菜 補血調理 貧血調理 補虛養身調理 主料： 魷魚(鮮) 300克 輔料： 豬肉(瘦) 100克 青蒜 100克 調料： 泡椒 30克 醋 6克 鹽 4克 生抽 8克 姜 12克 胡椒 粉 2克 澱粉(玉米) 10克 紅糟 20克 雞 精3克 香油 4克 植物油 100克

菜品： 香辣萵筍雞翅 工藝： 炒 口味： 類別： 家常菜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雞 翅 350克 萵筍 100克 輔料： 辣椒(紅、尖、干) 75克 調料： 鹽 3克 料酒 10克 豆瓣 醬 5克 番茄 醬 10克 生抽 5克 白砂糖 3克 雞 精2克 姜 2克 大蔥 5克 澱粉(玉米) 4克 香油 5克

菜品： 香辣鱈魚燉羊肉 工藝： 燉 口味： 類別： 家常菜 補虛養身調理 補陽調理 營養不良調理 肢寒畏冷調理 主料： 羊肉(後腿) 500克 鱈魚 1000克 輔料： 胡 蘿蔔 100克 大蒜 150克 洋蔥 150克 姜 150克 辣椒(紅、尖、干) 30克 調料： 植物油 50克 椰子 水 100克 蜂蜜 100克

菜品： 欖仁什錦蝦仁 工藝： 滑炒 口味： 類別： 私家菜 孕婦食譜 青少年食譜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 蝦仁 100克 輔料： 竹筍 100克 胡 蘿蔔 50克 絲瓜 75克 紅辣椒 10克 調料： 鹽 3克 味精 1克 胡椒 粉 2克 澱粉( 豌豆 ) 5克 植物油 20克 黃酒 5克 各適量 製作

菜品： 沙鍋肉片豆腐 工藝： 燉 口味： 豆腐細嫩，湯濃味鮮。 類別： 私家菜 青少年食譜 骨質疏鬆調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 豆腐 250克 豬肉(肥瘦) 150克 輔料： 口蘑 50克 玉蘭片 50克 白菜 100克 調料： 豬油（煉製） 50克 鹽 6克 料酒 10克 味精 2克 雞 油

菜品： 沙鍋雞塊豆腐 工藝： 燉 口味： 湯白肉酥，豆腐軟嫩，鮮香味濃。 類別： 私家菜 骨質疏鬆調理 補虛養身調理 營養不良調理 學生膳食 主料： 豆腐 250克 雞 肉 250克 輔料： 青蒜 15克 調料： 豬油（煉製） 50克 醬油 25克 料酒 10克 白砂糖 5克 鹽 4克 味精 2克 大蔥

菜品： 慈禧式煎小塊牛排 工藝： 煎 口味： 紫紅色、鮮嫩香肥，宜做晚餐小盤菜和宴會菜。 類別： 私家菜 貧血調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 牛排 1250克 輔料： 調料： 豬油（煉製） 100克 辣 醬油 25克 鹽 5克 胡椒 粉 4克 啤酒 100克 黃油 100克 各適量 製作工藝

菜品： 鹹魚雞粒豆腐 工藝： 燜 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 豆腐(北) 200克 雞 胸脯肉 200克 輔料： 鹹魚 100克 青豆 50克 胡 蘿蔔 50克 白果（鮮） 10克 調料： 植物油 20克 料酒 10克 醬油 5克 雞 精2克 澱粉(玉米) 3克 鹽 3克

菜品： 冬菜蒸牛肉餅 工藝： 粉蒸 口味： 類別： 私家菜 脾調養調理 氣血雙補調理 補虛養身調理 冬季養生調理 主料： 牛肉(肥瘦) 150克 輔料： 冬菜 50克 調料： 鹽 1克 白砂糖 5克 陳皮 0克 澱粉( 豌豆 ) 8克 胡椒 粉 0克 植物油 8克 各適量 製作工藝 1.將牛肉提前醃好；冬