羊肚菌燒烏金白

1.羊肚菌用溫水泡上，待漲發透後撈出，除去根部的泥沙，輕輕抓洗兩遍，用碗裝上；五花肉刮洗乾淨，切成7毫米的片，放入開水鍋內汆過，撈出後洗淨血沫，放到裝有羊肚菌的碗內，加料酒、鹽、白糖和雞湯250毫升，上籠蒸約2小時後，取出挑去五花肉（作其他用）。
2.烏金白摘去邊葉留苞，洗淨。
3.將豬油燒至六成熱，下入烏金白加鹽煸炒，然後將蒸好的羊肚菌倒進來，加味精調好味，用濕澱粉調稀勾芡，放胡椒粉和香油，裝盤即可。

烏金白是由北方引種的一種南方大白菜。

清香柔軟，美味可口。

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豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

羊肚菌：羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用；日本科學家發現羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制劑，可以有效地抑制脂褐質的形成。
羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，可運輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤，使癌細胞失活；另方面能加強維生素e的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改變致癌物的代方向，並通過結合而解毒，從而減少或消除致癌的危險。
大白菜(青口)：大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維c和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對於護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。
豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。