菜品： 五香蒜苔 工藝： 拌 口味： 五香鮮嫩。 類別： 私家菜 肝調養調理 便秘調理 高脂血症調理 補虛養身調理 主料： 蒜苔 500克 輔料： 調料： 五香粉 10克 胡麻油 10克 鹽 3克 味精 2克 各適量 製作工藝 蒜苔洗淨，切成段，用沸水焯一下撈出裝盤，再放入五香面、花椒面、

菜品： 咖喱滾魚片 工藝： 煮 口味： 類別： 私家菜 延緩衰老調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 草魚 320克 輔料： 牛奶 20克 調料： 咖喱 4克 各適量 製作工藝 1. 此湯選用鯇魚（草魚）切片，生魚片亦可，將其切薄片。2. 放水1碗煮咖喱，煮成糊狀，再加

菜品： 清煎羊排 工藝： 生煎 口味： 色澤金黃，味香適口，肉質鬆軟。 類別： 私家菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 羊排 1500克 輔料： 調料： 小麥 麵粉 50克 鹽 10克 胡椒 粉 5克 黃油 50克 辣 醬油 25克 植物油 150克 各適量 製作工藝 1. 將羊排帶骨切成段（每份2段

菜品： 蝦釀猴頭菇 工藝： 瓤 口味： 醇香濃鮮，柔軟味美，營養豐富。 類別： 湖南菜 氣血雙補調理 小兒厭食調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 猴頭菇 350克 蝦仁 150克 輔料： 肥膘肉 50克 荸薺 70克 雞 蛋清 50克 小 白菜 500克 豬肋條肉（五花肉） 250克 調料： 豬

菜品： 烏雞茯苓湯 工藝： 煮 口味： 類別： 家常菜 補血調理 氣血雙補調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 主料： 烏骨 雞 750克 輔料： 茯苓 15克 陳皮 10克 白朮 15克 山藥 (干) 15克 紫河車 5克 調料： 姜 10克 鹽 3克 各適量 製作工藝 1. 將烏雞洗淨，斬成小件。2. 生薑去

菜品： 鯽魚燉豆腐 工藝： 原燉 口味： 魚肉酥爛，湯鮮味濃，清淡適口。 類別： 家常菜 氣血雙補調理 水腫調理 補虛養身調理 通乳調理 主料： 鯽魚 400克 豆腐 300克 輔料： 調料： 豬油（煉製） 30克 大蔥 10克 姜 10克 鹽 5克 味精 22克 胡椒 粉 3克 香油 10克 料酒 10克

菜品： 平菇三高湯 工藝： 煮 口味： 類別： 私家菜 補血調理 補虛養身調理 明目調理 營養不良調理 主料： 平菇 100克 輔料： 搾菜 20克 豬肉(瘦) 60克 豬肝 30克 油菜 心 30克 調料： 香油 1克 醬油 2克 鹽 1克 江米酒 3克 胡椒 粉 1克 各適量 製作工藝 1.將平菇、豬瘦肉、

菜品： 蔥油牛肚 工藝： 拌 口味： 口味鹹鮮，蔥香濃郁。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 牛肚 500克 蔥白 300克 輔料： 調料： 香油 30克 姜 5克 大蒜 5克 料酒 5克 味精 2克 鹽 5克 各適量 製作工藝 1.將牛肚洗淨煮熟晾涼後片

菜品： 白菜魷魚煲 工藝： 煮 口味： 類別： 私家菜 養顏美容調理 補虛養身調理 清熱解毒調理 營養不良調理 主料： 魷魚(干) 120克 蘿蔔 320克 輔料： 豬肉(瘦) 80克 大 白菜 (小白口) 120克 生菜 160克 調料： 青蒜 15克 姜 5克 味精 3克 老抽 5克 鹽 3克 各適量 製作工藝

菜品： 西湖鯇魚 工藝： 生煎 口味： 類別： 私家菜 肝調養調理 高血壓調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 草魚 250克 輔料： 調料： 辣椒(青、尖) 15克 大蔥 20克 姜 6克 大蒜 2克 鹽 5克 植物油 80克 白砂糖 70克 醋 40克 澱粉( 豌豆 ) 80克 香油 0克 料酒 5克 各適量

菜品： 鱔魚煮乾絲 工藝： 煮 口味： 乾絲綿軟細柔，鱔魚酥中有韌，湯汁濃白醇香。 類別： 私家菜 骨質疏鬆調理 補虛養身調理 營養不良調理 益智補腦調理 主料： 豆腐乾 250克 鱔魚 250克 輔料： 豌豆 苗 15克 蝦籽 5克 調料： 花生 油 50克 雞 油 10克 大蔥 10克 姜 5克 鹽

菜品： 雞丁拌蜜桔 工藝： 拌 口味： 清香可口。 類別： 私家菜 防癌抗癌調理 動脈硬化調理 延緩衰老調理 補虛養身調理 主料： 蜜橘 400克 雞 肉 200克 輔料： 調料： 鹽 3克 料酒 5克 澱粉( 豌豆 ) 10克 白砂糖 10克 味精 3克 花生 油 20克 各適量 製作工藝 1.蜜桔去筋膜，

菜品： 雞絲卷 工藝： 蒸 口味： 色澤潔白，味道鮮美。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 老人食譜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雞 胸脯肉 400克 輔料： 火腿 50克 雞 蛋 50克 調料： 大蔥 10克 姜 5克 鹽 4克 料酒 10克 味精 2克 澱粉(玉米) 5克 香油 5克 各適量 製作工藝

菜品： 雞肉蘑菇湯 工藝： 燒 口味： 類別： 私家菜 脾調養調理 補虛養身調理 營養不良調理 學生膳食 單身食譜 主料： 雞 肉 500克 蘑菇(鮮蘑) 100克 豌豆 100克 輔料： 調料： 鹽 10克 各適量 製作工藝 雞清湯高火6分鐘燒沸，除去浮油雜物，放鹽調好口味。雞肉切塊，再把鮮

菜品： 瘦肉拌粉皮 工藝： 拌 口味： 清涼可口。 類別： 私家菜 補虛養身調理 滋陰調理 健脾開胃調理 主料： 粉皮 500克 豬肉(瘦) 100克 輔料： 黃瓜 50克 調料： 芝麻 醬10克 醬油 10克 醋 10克 鹽 2克 芥末 3克 大蔥 3克 植物油 10克 各適量 製作工藝 1.粉皮洗淨後切成寬