菜品： 椰奶豆腐 工藝： 炒 口味： 類別： 私家菜 脾調養調理 補氣調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 豆腐(北) 150克 雞 胸脯肉 200克 輔料： 調料： 鹽 3克 醬油 5克 白酒 3克 椰漿 15克 辣椒粉 2克 植物油 15克 各適量 製作工藝 1. 大蒜切末，青蔥切粒；2. 雞肉、豆

菜品： 芽菜炒肉絲 工藝： 炒 口味： 類別： 家常菜 腎調養調理 補血調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 綠豆 芽 300克 香菇（鮮） 150克 豬裡脊肉 250克 輔料： 調料： 鹽 4克 料酒 15克 醋 15克 大蔥 5克 姜 2克 澱粉(玉米) 10克 植物油 40克 各適量 製作工藝 1. 豬裡脊肉

菜品： 紫菜蛋花湯 工藝： 煮 口味： 類別： 家常菜 甲狀腺 疾病調理 貧血調理 補虛養身調理 益智補腦調理 主料： 紫菜(干) 10克 雞 蛋 65克 輔料： 調料： 香油 1克 鹽 1克 味精 1克 各適量 製作工藝 1. 雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用；2. 鍋內倒水燒開，放入紫菜稍煮片刻；3

菜品： 蝦仁魚肚 工藝： 燴 口味： 紅、白、褐三色互相映襯，魚肚柔軟，蝦仁鮮嫩，海味河鮮合烹，風味別緻。 類別： 湖南菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 營養不良調理 主料： 魚肚 100克 蝦仁 75克 輔料： 雞 蛋清 25克 火腿 25克 小麥 麵粉 25克 雞 肉 25克 澱

菜品： 梅菜蒸鯇魚 工藝： 清蒸 口味： 類別： 私家菜 高血壓調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 梅乾菜 60克 草魚 200克 輔料： 調料： 姜 15克 大蔥 10克 紅辣椒 15克 鹽 3克 澱粉( 豌豆 ) 5克 料酒 10克 胡椒 粉 1克 植物油 10克 白砂糖 5克 各適量 制

菜品： 斑球鮮蘆筍 工藝： 熟炒 口味： 類別： 私家菜 水腫調理 活血化瘀調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 蘆筍 180克 石斑魚 360克 輔料： 胡 蘿蔔 30克 調料： 大蒜 5克 姜 5克 鹽 5克 澱粉( 豌豆 ) 8克 植物油 30克 醬油 5克 白砂糖 2克 各適量 製作工藝 1.魚肉（

菜品： 雪菜肉片湯 工藝： 煮 口味： 類別： 家常菜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 芥菜 160克 豬肉(瘦) 160克 蝦米 20克 香菇（干） 100克 豆腐 150克 輔料： 調料： 鹽 3克 味精 2克 香油 5克 姜 3克 各適量 製作工藝 1. 雪裡蕻（芥菜）切成絲；2. 瘦肉切成絲，加味撈

菜品： 八寶冬瓜盅 工藝： 蒸 口味： 此菜汽清色白，冬瓜肉鮮嫩柔軟，味清香，是夏季時令湯菜。 類別： 湖南菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 冬瓜 3000克 雞 肉 150克 輔料： 豬肉(瘦) 100克 火腿 50克 對蝦 25克 玉蘭片 50克 香菇（鮮） 50克 蓮子 50克

菜品： 拌藕絲 工藝： 拌 口味： 紅白相映，甜酸適口 類別： 家常菜 便秘調理 糖尿病調理 貧血調理 補虛養身調理 主料： 蓮藕 250克 輔料： 金糕 100克 調料： 白砂糖 30克 醋 15克 香油 10克 各適量 製作工藝 1.藕洗淨，去皮切絲，用開水燙一下撈出，過涼水，控淨水分；京

菜品： 蔥燒肥腸 工藝： 蔥燒 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 主料： 豬大腸 500克 輔料： 大蔥 250克 冬筍 100克 調料： 姜 5克 鹽 50克 醋 25克 醬油 25克 料酒 15克 味精 3克 胡椒 粉 2克 澱粉( 豌豆 ) 2克 植物油 150克 白砂糖 4克 各適量 製作工藝 1.

菜品： 醋椒活魚 工藝： 煮 口味： 酸辣鹹香，清淡爽口。 類別： 私家菜 老人食譜 高脂血症調理 補虛養身調理 主料： 青魚 1000克 輔料： 調料： 香菜 20克 大蔥 15克 姜 15克 鹽 15克 料酒 15克 味精 10克 醬油 20克 醋 25克 香油 10克 胡椒 粉 5克 各適量 製作工藝 1. 將

菜品： 賽蟹羹 工藝： 燒 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 貧血調理 補虛養身調理 主料： 鱸魚 500克 輔料： 雞 蛋黃 100克 火腿 50克 竹筍 50克 香菇（鮮） 50克 調料： 花生 油 30克 醬油 10克 醋 3克 料酒 10克 鹽 3克 味精 2克 澱粉(玉米) 5克 大蔥 5克 姜 6克 各適

菜品： 涼薯拌肉絲 工藝： 拌 口味： 肉絲鮮嫩，涼薯清脆。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 便秘調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 豬肉(瘦) 100克 甘薯 250克 輔料： 黃瓜 100克 調料： 鹽 20克 白砂糖 5克 辣椒油 5克 味精 1克 各適量 製作工藝 1.涼薯去皮洗淨，片成薄片，

菜品： 雞腸燒豆腐 工藝： 燒 口味： 此菜湯汁濃厚，味香鮮嫩。 類別： 私家菜 骨質疏鬆調理 養顏美容調理 補虛養身調理 補陽調理 主料： 雞 腸 200克 輔料： 豆腐 200克 調料： 鹽 3克 味精 3克 料酒 3克 醬油 3克 澱粉( 豌豆 ) 10克 大蒜 5克 大蔥 5克 姜 3克 植物油 25克

菜品： 青蒜肚片 工藝： 炒 口味： 綠白相襯、清香爽口、鮮鹹微甜，軟嫩不膩。 類別： 私家菜 補氣調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 豬肚 200克 青蒜 200克 輔料： 調料： 姜 汁 5克 黃酒 10克 醬油 3克 鹽 4克 花生 油 30克 各適量 製作工藝 1. 把青蒜剖開，切成3厘