菜品： 三鮮魚片 工藝： 燴 口味： 色澤自然，魚肉滑嫩，鹹鮮味醇。 類別： 私家菜 延緩衰老調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 草魚 500克 輔料： 蘑菇(鮮蘑) 20克 冬筍 20克 金華 火腿 25克 雞 蛋清 10克 調料： 大蔥 10克 鹼 5克 料酒 5克 鹽 3克 胡椒

菜品： 三絲牛肉 工藝： 滑炒 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 術後調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 牛肉(肥瘦) 100克 輔料： 冬筍 75克 香菇（鮮） 75克 冬菜 25克 調料： 植物油 50克 黃酒 10克 鹽 2克 味精 1克 醬油 5克 澱粉( 豌豆 ) 4克 各適量 製作工藝 1.

菜品： 嫩姜溜鴨片 工藝： 滑溜 口味： 鮮嫩清香，滋潤爽口。 類別： 私家菜 補血調理 便秘調理 補虛養身調理 清熱去火調理 主料： 鴨 1000克 輔料： 子 姜 100克 香菇（鮮） 50克 雞 蛋清 38克 調料： 豬油（煉製） 100克 料酒 25克 鹽 5克 味精 2克 大蔥 15克 香油 5克 澱

菜品： 清蒸乳鴿 工藝： 清蒸 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 跌打骨折調理 補虛養身調理 主料： 雛鴿 250克 輔料： 草菇 15克 調料： 姜 2克 大蔥 15克 鹽 3克 味精 2克 澱粉( 豌豆 ) 25克 豬油（煉製） 15克 各適量 製作工藝 1.草菇去蒂洗淨；姜洗淨切片；蔥洗淨切段

菜品： 清煎小牛排 工藝： 煎 口味： 味香適口，肉質鬆軟。 類別： 私家菜 貧血調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 牛排 1750克 輔料： 土豆 1000克 胡 蘿蔔 250克 菜花 250克 調料： 鹽 10克 胡椒 粉 5克 植物油 50克 辣 醬油 25克 黃油 100克 各適量 製作工藝 1. 小牛

菜品： 沙鍋燉豆腐 工藝： 燉 口味： 湯鮮味美，豆腐軟嫩。 類別： 私家菜 老人食譜 骨質疏鬆調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 豆腐 300克 輔料： 豬肉(瘦) 100克 白菜 100克 冬筍 50克 蝦米 30克 香菇（鮮） 30克 調料： 豬油（煉製） 30克 味精 2克 鹽 3克 胡椒 粉

菜品： 茄瓜牛肉 工藝： 炒 口味： 口味濃厚、滑爽。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 術後調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 牛肉(肥瘦) 250克 輔料： 茄子 (紫皮、長) 200克 調料： 姜 汁 4克 料酒 10克 大蔥 5克 大蒜 5克 植物油 50克 澱粉( 豌豆 ) 10克 豆瓣 醬 10克

菜品： 肉片燒花菇 工藝： 燒 口味： 色彩分明，質地嫩滑，味道鹹鮮。 類別： 私家菜 青少年食譜 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 豬肉（後臀尖） 100克 花菇 150克 輔料： 金華 火腿 10克 調料： 子 姜 10克 大蔥 10克 白砂糖 1克 鹽 3克 味精 1克 豬油（煉製） 40克 醋 5克

菜品： 芋艿鯇魚腩 工藝： 燜 口味： 類別： 私家菜 老人食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 芋頭 500克 草魚 360克 輔料： 調料： 大蔥 10克 大蒜 5克 鹽 3克 胡椒 粉 2克 香油 5克 植物油 50克 各適量 製作工藝 1.鯇魚去鱗洗淨，吸乾水分，加入調味料（

菜品： 荔枝燒大蔥 工藝： 清蒸 口味： 類別： 私家菜 神經衰弱調理 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 主料： 羊肉(瘦) 200克 荔枝 100克 大蔥 1000克 輔料： 蝦米 50克 調料： 豬油（煉製） 25克 白砂糖 15克 醬油 25克 大蒜 5克 鹽 3克 醋 5克 植物油 30克 各適量 製作

菜品： 茄汁雞片 工藝： 滑炒 口味： 色澤美觀，營養適口。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 小兒厭食調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 雞 肉 300克 輔料： 調料： 番茄 醬 50克 黃酒 3克 料酒 2克 白砂糖 3克 蘇打粉 1克 澱粉( 豌豆 ) 5克 胡椒 粉 2克 姜 3

菜品： 鮮筍炒牛肉 工藝： 滑炒 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 術後調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 牛肉(肥瘦) 100克 竹筍 150克 輔料： 調料： 大蔥 15克 姜 2克 植物油 50克 黃酒 10克 胡椒 粉 1克 澱粉( 豌豆 ) 4克 香油 1克 鹽 2克 各適量 製作工藝 1.牛肉

菜品： 銀耳鵪鶉湯 工藝： 煮 口味： 類別： 私家菜 老人食譜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 鵪鶉肉 250克 木耳(水發) 150克 輔料： 蘑菇(鮮蘑) 50克 鵪鶉蛋 120克 番茄 50克 調料： 黃酒 12克 大蔥 5克 姜 2克 味精 2克 鹽 1克 各適量 製作工藝 1.將鵪鶉去淨餘毛、剖腹

菜品： 軟燒肚片 工藝： 燒 口味： 軟香可口。 類別： 私家菜 補氣調理 胃炎調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 羊肚 400克 輔料： 木耳(干) 5克 竹筍 10克 調料： 大蔥 10克 姜 10克 植物油 75克 醬油 50克 料酒 10克 鹽 5克 味精 5克 香油 15克 各適量 製作工藝 將羊

菜品： 韭菜炒銀魚 工藝： 生炒 口味： 魚肉鮮嫩，香味濃郁。 類別： 私家菜 脾調養調理 高脂血症調理 補虛養身調理 補陽調理 主料： 銀魚 300克 輔料： 韭菜 150克 調料： 鹽 3克 醬油 3克 料酒 3克 植物油 20克 各適量 製作工藝 1.將銀魚去頭尾洗淨，瀝干水分；韭菜用清水