菜品： 南瓜團圓鮮 工藝： 蒸 口味： 類別： 家常菜 術後調理 補虛養身調理 滋陰調理 營養不良調理 主料： 南瓜 400克 蛤蜊 300克 魷魚(鮮) 200克 海參 150克 對蝦 150克 輔料： 毛豆 30克 玉米(黃，干) 30克 調料： 姜 10克 大蔥 15克 鹽 5克 各適量 製作工藝 1. 將魷魚、

菜品： 海底藏金 工藝： 煮 口味： 類別： 私家菜 補虛養身調理 益智補腦調理 學生膳食 主料： 金針菇 60克 豬排骨(大排) 250克 粉絲 30克 輔料： 調料： 姜 5克 大蔥 5克 鹽 3克 各適量 製作工藝 1.金針去硬蒂，紮成結，洗淨浸軟，備用。 2.粉絲洗淨浸軟，切四寸長小段，滴

菜品： 海鮮豆腐煲 工藝： 干炒 口味： 類別： 私家菜 高血壓調理 高脂血症調理 養顏美容調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 豆腐 200克 魷魚(鮮) 100克 蝦仁 50克 石斑魚 100克 輔料： 調料： 蠔油 10克 白砂糖 5克 雞 粉2克 各適量 製作工藝 1. 將豆腐切塊後投入120℃油鍋

菜品： 江東燉鱸魚 工藝： 蒸 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 水腫調理 貧血調理 補虛養身調理 主料： 鱸魚 500克 輔料： 香菇（鮮） 100克 調料： 料酒 10克 味精 2克 鹽 3克 姜 3克 大蔥 5克 各適量 製作工藝 1. 將鱸魚宰殺，去鱗、鰓，從鰓處掏出內臟洗淨，魚身兩面

菜品： 少婦雞 工藝： 炒 口味： 色澤紅亮，鮮香細嫩，麻辣爽口， 青椒味醇。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雞 胸脯肉 300克 輔料： 澱粉(玉米) 60克 青椒 200克 調料： 豆瓣 30克 姜 15克 大蔥 50克 料酒 15克 鹽 3克 辣椒油 20克 花椒 粉

菜品： 滷味醉蝦 工藝： 鹵 口味： 類別： 私家菜 陽痿早洩調理 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 主料： 青蝦 500克 輔料： 調料： 腐乳(白) 50克 大麴酒 10克 醬油 5克 香油 3克 蔥白 5克 各適量 製作工藝 1. 將鮮蝦剪去蝦槍、須、腳，挑去沙腸洗淨，淋上麴酒；2. 蔥白

菜品： 海鮮豆腐 工藝： 粉蒸 口味： 類別： 私家菜 陽痿早洩調理 骨質疏鬆調理 補虛養身調理 主料： 豆腐 80克 對蝦 300克 輔料： 雞 蛋清 100克 扇貝(鮮) 10克 香菜 50克 調料： 鹽 10克 植物油 10克 各適量 製作工藝 1.豆腐沖法後，抹乾水分壓碎，加入雞蛋白、鹽，攪至均

菜品： 油豆腐鑲肉 工藝： 蒸 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 油豆腐 100克 豬肉(肥瘦) 100克 輔料： 荸薺 20克 豌豆 苗 50克 青豆 20克 調料： 澱粉(玉米) 5克 香油 10克 雞 精2克 鹽 3克 胡椒 粉 1克 各適量 製作工藝 1. 荸薺切碎用

菜品： 梅菜鹵雞 工藝： 鹵 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 雞 腿 500克 霉乾菜 70克 輔料： 大蔥 20克 姜 30克 大蒜 10克 調料： 胡椒 粉 15克 江米酒 10克 白砂糖 10克 花椒 2克 醬油 30克 八角 2克 各適量 製作工藝 1

菜品： 桂花牛肉 工藝： 炒 口味： 色澤美觀，肉嫩味香，清爽利口。 類別： 私家菜 貧血調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 牛肉（瘦） 300克 輔料： 鴨 蛋 150克 荸薺 100克 青蔥 15克 香菇（鮮） 20克 調料： 白砂糖 5克 白 醬油 20克 味精 1克 料酒 20

菜品： 攢絲魷魚卷 工藝： 拌 口味： 五光十色，魷魚酸辣，清淡爽口，夏令佳餚。 類別： 湖南菜 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 魷魚(鮮) 200克 輔料： 火腿 10克 雞 肉 50克 香菇（鮮） 50克 雞 蛋 50克 冬筍 50克 紅辣椒 50克 辣椒(青、尖) 50克

菜品： 拌蟶子 工藝： 拌 口味： 類別： 私家菜 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 蟶子 300克 輔料： 調料： 香油 5克 醬油 10克 醋 10克 味精 3克 姜 5克 各適量 製作工藝 1. 將蟶子洗淨，下入開水鍋內焯熟，過涼，取肉裝盤；2. 將醬油、香油、味精、醋、薑末調成汁，澆在蟶子

菜品： 明目銀耳 工藝： 煮 口味： 此湯湯清味鮮，銀耳軟糯，蛋如圓月，賞心悅目。 類別： 私家菜 肺調養調理 氣血雙補調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 銀耳(干) 25克 鵪鶉蛋 200克 輔料： 調料： 鹽 2克 味精 1克 豬油（煉製） 15克 各適量 製作工藝 1. 用溫水泡銀耳，

菜品： 栗子黃燜雞 工藝： 燜 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 老人食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 雞 500克 栗子（鮮） 250克 輔料： 香菇（鮮） 50克 冬筍 80克 調料： 豬油（煉製） 100克 香油 10克 黃酒 40克 鹽 4克 醬油 30克 白砂糖 30克 澱粉( 豌豆 ) 5克

菜品： 魚圓湯 工藝： 煮 口味： 此湯菜鮮肉丸軟嫩，醇香可口。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 老人食譜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 青魚 400克 輔料： 冬筍 60克 火腿 15克 調料： 鹽 4克 黃酒 25克 姜 50克 蔥白 25克 白酒 150克 味精 1克 豬油（煉製） 10克 各適量