1. 將蟶子洗淨，下入開水鍋內焯熟，過涼，取肉裝盤；2. 將醬油、香油、味精、醋、薑末調成汁，澆在蟶子肉上拌勻即可。
菜品：
拌蟶子
工藝：
拌
口味：
類別：
私家菜 補虛養身調理 滋陰調理
主料：
蟶子 300克
輔料：
調料：
香油5克 醬油10克 醋10克 味精3克 姜5克 各適量
製作工藝
工藝提示
本菜需用冷雞湯100克，普湯200克。
菜品口感
五光十色，魷魚酸辣，清淡爽口，夏令佳餚。
食用方法
中餐|晚餐