清湯火鍋（二）菜品： 清湯火鍋（二） 工藝： 涮 口味： 此菜肉嫩湯鮮、片、絲均勻。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 冬季養生調理 主料： 豬肉(肥) 200克 泡菜 1000克 輔料： 豬裡脊肉 100克 牛肉(肥瘦) 100克 羊肉(肥瘦) 100克 雞 肉 100克 海參 （水浸） 100克
淮山北芪燉雞菜品： 淮山北芪燉雞 工藝： 燉 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 老人食譜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 母 雞 700克 輔料： 黃芪 40克 山藥 (干) 15克 黨參 10克 枸杞子 10克 調料： 姜 15克 各適量 製作工藝 1. 肥嫩母雞，放血剝好後，去毛除內臟，洗淨放沸水中燙
淮山杞子燉雞菜品： 淮山杞子燉雞 工藝： 燉 口味： 類別： 私家菜 老人食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 雞 700克 輔料： 山藥 (干) 15克 枸杞子 10克 調料： 姜 5克 陳皮 5克 各適量 製作工藝 1. 肥嫩光雞，洗淨斬開兩邊，用酒一湯匙，生抽二湯匙，醃勻雞肚內；2.
淮山牛百葉湯菜品： 淮山牛百葉湯 工藝： 燒 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 牛肚 400克 牛肉（瘦） 150克 輔料： 山藥 (干) 10克 芡實米 10克 調料： 鹽 3克 姜 3克 各適量 製作工藝 1. 洗淨淮山、芡實。 2. 將瘦肉放入滾水中，高火3分鐘後取出用
砂鍋人參元魚菜品： 砂鍋人參元魚 工藝： 燉 口味： 此菜湯色白，肉質鮮嫩，味鮮醇厚。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 術後調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 甲魚 1500克 輔料： 人參 15克 雞 蛋 30克 小麥 麵粉 10克 調料： 黃酒 15克 鹽 5克 味精 3克 大蔥 10克 植物油 10克 花椒
碧綠青菜燒肉菜品： 碧綠青菜燒肉 工藝： 燒 口味： 類別： 私家菜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 小 白菜 150克 豬肋條肉（五花肉） 500克 輔料： 調料： 鹽 5克 姜 8克 料酒 30克 醬油 30克 色拉油 50克 白砂糖 15克 各適量 製作工藝 1. 五花肉洗淨後放入冷水鍋中大火燒開；2. 燒
白玉茭白片燒肉菜品： 白玉茭白片燒肉 工藝： 燒 口味： 類別： 私家菜 便秘調理 利尿調理 補虛養身調理 夏季養生調理 主料： 茭白 250克 豬肋條肉（五花肉） 500克 輔料： 調料： 鹽 5克 姜 8克 料酒 20克 色拉油 50克 醬油 30克 白砂糖 15克 各適量 製作工藝 1. 五花肉洗淨後放入冷水鍋
白切羊肉（三）菜品： 白切羊肉（三） 工藝： 其他 口味： 肉質酥嫩，不腥不膻，味香鮮美，清爽適口。 類別： 私家菜 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 肢寒畏冷調理 冬季養生調理 主料： 羊肉(瘦) 1000克 輔料： 白 蘿蔔 100克 調料： 料酒 20克 姜 20克 大蔥 20克 青蒜 30克 大蒜 20
珍珠碎煲光鴨菜品： 珍珠碎煲光鴨 工藝： 原燉 口味： 類別： 私家菜 便秘調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鴨 750克 糯米 150克 輔料： 豬肉(肥瘦) 75克 雞 肫 75克 火腿 腸 40克 香菇（鮮） 50克 蓮子 100克 調料： 姜 30克 植物油 15克 黃酒 30克 鹽 6克 味精 5克
番茄燜雙肉丸子菜品： 番茄燜雙肉丸子 工藝： 燜 口味： 酸鹹香濃。 類別： 私家菜 貧血調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 牛肉（瘦） 500克 豬肉(瘦) 250克 輔料： 洋蔥 50克 雞 蛋 50克 番茄 750克 小麥 麵粉 25克 調料： 花生 油 50克 大蒜 10克 薄荷 2克 香菜 2克
番茄燜竹節蝦菜品： 番茄燜竹節蝦 工藝： 生炒 口味： 鮮辣味濃。 類別： 私家菜 陽痿早洩調理 補虛養身調理 補陽調理 營養不良調理 主料： 對蝦 750克 輔料： 洋蔥 125克 芹菜 50克 辣椒(青、尖) 75克 調料： 番茄 汁 750克 植物油 25克 大蒜 3克 辣椒(紅、尖、干) 3克 鹽 2克 胡椒 粉
牛肚煲(一)菜品： 牛肚煲(一) 工藝： 燉 口味： 類別： 私家菜 補虛養身調理 主料： 牛肚 1000克 輔料： 調料： 五香粉 10克 味精 2克 老抽 5克 姜 5克 八角 2克 丁香 2克 各適量 製作工藝 1. 牛肚1000克，五香粉一茶匙，味精老抽，姜茸再加上一些丁香，八角同煲；2. 牛肚熟為止，切件
炸年糕煲白蘿蔔菜品： 炸年糕煲白蘿蔔 工藝： 煮 口味： 類別： 私家菜 延緩衰老調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 白 蘿蔔 200克 草魚 200克 輔料： 年糕 100克 芹菜 50克 調料： 小麥 麵粉 80克 雞 蛋120克 植物油 60克 鹽 3克 姜 5克 料酒 5克 胡椒 粉 1克 各適量 制
滑溜裡脊木樨菜品： 滑溜裡脊木樨 工藝： 滑溜 口味： 汁色乳白，雞蛋鮮黃，兩色映襯，給人以淡雅、柔軟、滑嫩的感覺，吃起來異常香鮮味美。 類別： 私家菜 補血調理 補虛養身調理 補陽調理 肢寒畏冷調理 冬季養生調理 主料： 羊裡脊 150克 輔料： 雞 蛋 180克 牛奶 100克 調料： 鹽 3克
清燙豆苗燒肉菜品： 清燙豆苗燒肉 工藝： 鍋燒 口味： 水嫩甜美風 類別： 私家菜 便秘調理 補虛養身調理 主料： 豌豆 苗 150克 豬肋條肉（五花肉） 500克 輔料： 調料： 鹽 3克 姜 10克 色拉油 50克 料酒 50克 醬油 30克 白砂糖 15克 各適量 製作工藝 1. 將鍋中的清水煮沸，加少許鹽；2.
