淮山杞子燉雞

1. 肥嫩光雞，洗淨斬開兩邊，用酒一湯匙，生抽二湯匙，醃勻雞肚內；2. 陳皮用少許清水浸軟，洗淨；3. 將杞子、姜、陳皮放入燉盅內，放入雞，注入冷開水適量，加鹽調味，蓋上盅蓋，放入沸水鍋，蓋上隔水用大火燉十五分鐘，然後改用慢火，燉約三小時左右，原盅端出供用。

本品需肉湯約1000克。

五香，脆嫩適口。

中餐|晚餐

雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

雞：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。