菜品： 家常醬豬手 工藝： 煮 口味： 類別： 家常菜 氣血雙補調理 養顏美容調理 補虛養身調理 主料： 豬蹄 1500克 輔料： 調料： 大蔥 30克 姜 20克 大蒜 10克 豆瓣 醬 15克 植物油 10克 白砂糖 10克 陳皮 4克 八角 5克 鹽 3克 味精 1克 各適量 製作工藝 1. 將豬手（豬蹄）

菜品： 鹹菜燉豬肚 工藝： 燉 口味： 類別： 家常菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 豬肚 400克 輔料： 醃雪裡蕻 50克 調料： 辣椒(紅、尖、干) 15克 料酒 15克 鹽 10克 味精 3克 胡椒 粉 2克 香菜 10克 各適量 製作工藝 1. 豬肚煮熟後瀝水待用；2. 將熟豬

菜品： 滷牛肉 工藝： 鹵 口味： 類別： 家常菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 冬季養生調理 主料： 牛腱子肉 900克 輔料： 調料： 花椒 5克 茴香 籽[小 茴香 籽] 5克 丁香 5克 桂皮 3克 陳皮 3克 辣椒(紅、尖、干) 5克 大蒜 2克 醬油 50克 料酒 20克 大蔥 25克 姜 10克 八角 5

菜品： 墨魚燉雞 工藝： 清燉 口味： 湯汁醇厚，風味獨特。 類別： 家常菜 氣血雙補調理 乳母食譜 補虛養身調理 主料： 雞 1300克 墨魚 250克 輔料： 調料： 黃酒 15克 鹽 10克 味精 3克 胡椒 粉 3克 姜 10克 大蔥 20克 各適量 製作工藝 1. 將雞宰殺乾淨切塊。墨魚浸透，去

菜品： 啤酒燉鯰魚 工藝： 燉 口味： 類別： 家常菜 補氣調理 消化不良 補虛養身調理 產後恢復調理 主料： 鯰魚 750克 輔料： 玉蘭片 50克 豆腐 100克 牛奶 20克 調料： 料酒 25克 醋 8克 啤酒 100克 味精 3克 鹽 10克 白砂糖 3克 大蔥 15克 青蒜 15克 植物油 20克 姜 10克

菜品： 家常蛋花湯 工藝： 煮 口味： 色彩亮麗，湯鮮味美。 類別： 家常菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 雞 蛋 75克 黃花菜 50克 小 白菜 250克 輔料： 木耳(干) 50克 調料： 味精 1克 鹽 2克 大蔥 5克 胡椒 粉 1克 香油 5克 各適量 製作工藝 1. 鍋內放適

菜品： 咖喱煮雞塊 工藝： 煮 口味： 類別： 家常菜 青少年食譜 補虛養身調理 營養不良調理 學生膳食 主料： 雞 500克 輔料： 土豆 100克 洋蔥 25克 椰子 肉（鮮） 15克 調料： 鹽 4克 咖喱 5克 大蔥 5克 雞 精2克 植物油 75克 各適量 製作工藝 1. 將嫩雞洗淨後切塊，用植物

菜品： 麻辣脆肚絲 工藝： 拌 口味： 類別： 家常菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 豬肚 300克 輔料： 調料： 辣椒油 30克 花椒 粉 5克 鹽 5克 味精 3克 蔥油 8克 姜 6克 鹼 3克 蔥白 50克 醋 3克 各適量 製作工藝 1. 將豬肚頭洗淨，切成粗絲

菜品： 肉片炒虎皮豆腐 工藝： 滑溜 口味： 汁芡明亮，質地軟爛，黃綠相間，醇厚鮮香。 類別： 私家菜 青少年食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 羊肉(瘦) 50克 豆腐 75克 輔料： 木耳(干) 5克 菠菜 25克 調料： 花生 油 60克 醬油 25克 黃酒 5克 大蔥 15

菜品： 百合南瓜盅 工藝： 蒸 口味： 類別： 家常菜 脾調養調理 胃調養調理 糖尿病調理 補虛養身調理 清熱解毒調理 主料： 南瓜 600克 百合 100克 玉米(黃，干) 50克 輔料： 調料： 鹽 3克 味精 1克 椰子 水 30克 奶油 30克 各適量 製作工藝 1. 將南瓜洗淨，然後對半切開，

菜品： 砂鍋熊掌 工藝： 砂鍋 口味： 軟糯爛，湯濃香，味鮮美，清潤滋補，營養豐富。 類別： 湖南菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 熊掌 2000克 小 白菜 1500克 雞 肉 1000克 豬排骨(大排) 1000克 輔料： 火腿 100克 干貝 25克 口蘑 15克 調

菜品： 八寶葫蘆蝦 工藝： 脆炸 口味： 形似葫蘆，色彩金黃，外焦酥香，內餡鮮美，宴會大菜。 類別： 湖南菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 主料： 對蝦 300克 豬網油 250克 輔料： 肥膘肉 50克 火腿 30克 香菇（鮮） 50克 蝦米 15克 海參 （水浸） 501克 蓮子 20

菜品： 心語牛肉 工藝： 滑炒 口味： 類別： 家常菜 氣血雙補調理 青少年食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 牛裡脊肉 250克 輔料： 青椒 15克 洋蔥 30克 雞 蛋 65克 調料： 大蔥 8克 姜 5克 蠔油 10克 胡椒 粉 2克 料酒 15克 生抽 10克 白砂糖 3克 嫩肉粉 5克 鹽 3克

菜品： 咕老香雞脯 工藝： 滑炒 口味： 類別： 家常菜 氣血雙補調理 貧血調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 雞 胸脯肉 300克 輔料： 青椒 15克 柿子 椒 30克 調料： 番茄 醬 30克 大蒜 5克 澱粉(玉米) 10克 生抽 15克 白砂糖 5克 鹽 3克 醋 10克 植物油 50克 各適量 制

菜品： 畏公豆腐 工藝： 煨 口味： 類別： 湖南菜 骨質疏鬆調理 補虛養身調理 主料： 豆腐 500克 輔料： 豌豆 苗 75克 雞 肉 300克 火腿 150克 豬肉(肥瘦) 300克 芡粉 20克 調料： 味精 10克 胡椒 粉 2克 各適量 製作工藝 1. 豆腐用細網篩磨成泥狀，盛放碗中以大火蒸4小時，