菜品： 蝦茸釀草菇 工藝： 瓤 口味： 色彩鮮艷，滑嫩鮮脆，味美可口。 類別： 湖南菜 孕婦食譜 老人食譜 補虛養身調理 主料： 草菇 300克 蝦仁 150克 輔料： 肥膘肉 50克 雞 蛋清 50克 火腿 50克 小 白菜 400克 調料： 豬油（煉製） 70克 料酒 25克 鹽 8克 味精 2克 胡椒 粉

菜品： 網油魚卷 工藝： 脆炸 口味： 外焦內嫩，色香味美。 類別： 湖南菜 消化不良 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 鱖魚 300克 豬網油 250克 肥膘肉 100克 輔料： 荸薺 70克 蝦米 25克 雞 蛋 150克 香菜 50克 調料： 花生 油 50克 料酒 25克 鹽 5克 白砂糖 2克 味精 2克

菜品： 清蒸烤鴨塊 工藝： 清蒸 口味： 烤鴨蒸吃，風味別緻，湯清酥爛，鮮香味美。 類別： 湖南菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 清熱去火調理 主料： 烤 鴨 1500克 輔料： 香菇（干） 20克 小 白菜 300克 調料： 味精 2克 胡椒 粉 2克 小蔥 15克 料酒 50克 姜 15

菜品： 烤雞翅 工藝： 紅外線烤 口味： 類別： 家常菜 補氣調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 主料： 雞 翅 300克 輔料： 調料： 鹽 5克 胡椒 粉 3克 白砂糖 10克 白酒 10克 孜然 5克 大蔥 5克 姜 5克 蜂蜜 10克 各適量 製作工藝 1. 將雞翅洗淨，用刀劃小口，加入鹽、胡椒粉、

菜品： 燉五香鴿 工藝： 燉 口味： 類別： 家常菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 主料： 雛鴿 600克 豆腐乾 10克 香菇（鮮） 100克 輔料： 調料： 豬油（煉製） 50克 八角 3克 醬油 10克 黃酒 5克 鹽 3克 各適量 製作工藝 1. 將鴿子宰殺後，拔光毛，剖腹挖去內臟，反覆沖洗乾淨

菜品： 香桃蝦茸 工藝： 碎屑料炸 口味： 色彩鮮艷，香酥味美。 類別： 湖南菜 消化不良 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 蝦仁 750克 麵包 200克 肥膘肉 150克 輔料： 荸薺 70克 雞 蛋 220克 火腿 25克 香菜 50克 調料： 花生 油 100克 鹽 4克 味精 2克 香油 15克 胡椒 粉

菜品： 蝦仁海參 工藝： 燒 口味： 軟糯濃香，味道鮮美。 類別： 湖南菜 補血調理 補虛養身調理 滋陰調理 壯腰健腎調理 主料： 海參 （水浸） 750克 蝦仁 100克 輔料： 火腿 50克 雞 肉 50克 香菇（鮮） 50克 雞 蛋 75克 調料： 豬油（煉製） 70克 料酒 25克 鹽 10克 味精 2

菜品： 芙蓉鯽魚 工藝： 清蒸 口味： 味道鮮嫩，落口即溶。 類別： 湖南菜 家常菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鯽魚 750克 輔料： 雞 蛋清 50克 火腿 15克 調料： 胡椒 粉 1克 小蔥 20克 姜 15克 黃酒 50克 鹽 5克 雞 油 15克 味精 2克 各適量 製作工藝

菜品： 組庵魚翅 工藝： 煨 口味： 此菜顏色淡黃、汁明油亮、軟糯柔滑、鮮鹹味美、醇香適口。 類別： 湖南菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 魚翅(干) 800克 輔料： 干貝 50克 調料： 鹽 8克 味精 3克 椒 鹽 1克 小蔥 50克 姜 50克 黃酒 100克 雞 油 25克

菜品： 肥腸豆花 工藝： 炒 口味： 類別： 私家菜 便秘調理 補虛養身調理 主料： 豬大腸 500克 輔料： 豆腐(南) 100克 調料： 植物油 30克 醬油 5克 料酒 10克 豆瓣 10克 泡椒 10克 花椒 粉 5克 鹽 3克 味精 1克 姜 2克 大蒜 2克 小蔥 5克 大蔥 5克 各適量 製作工藝 1. 姜、

菜品： 紙包雞絲片 工藝： 炸 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雞 肉 200克 輔料： 臘腸 50克 雞 蛋清 10克 洋蔥 200克 香菇（鮮） 50克 小麥 麵粉 15克 調料： 料酒 15克 香油 5克 味精 5克 白砂糖 3克 鹽 3克 胡椒 粉 1克 澱粉(玉米)

菜品： 紅燒牛筋 工藝： 紅燒 口味： 色澤紅潤，筋韌軟糯。 類別： 私家菜 青少年食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 牛蹄 筋 (泡發) 750克 輔料： 冬筍 50克 紅辣椒 25克 調料： 鹽 3克 味精 2克 香油 2克 姜 4克 醬油 10克 澱粉( 豌豆 ) 10克 黃酒 50克 植物油 30克

菜品： 石榴白肺 工藝： 煮 口味： 湯鮮味醇，肺料香濃。 類別： 私家菜 肺調養調理 補虛養身調理 主料： 豬肺 1200克 輔料： 杏 仁 200克 糯米 100克 豬肉(瘦) 500克 雞 500克 調料： 大蔥 15克 味精 15克 姜 5克 胡椒 粉 2克 白砂糖 3克 鹽 3克 各適量 製作工藝 1.豬肺管

菜品： 白玉鱔段 工藝： 煮 口味： 鱔魚酥糯，湯鮮入味。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 主料： 鱔魚 600克 輔料： 豆腐 100克 金華 火腿 100克 冬筍 100克 木耳(水發) 50克 調料： 大蔥 15克 姜 10克 香菜 15克 大蒜 50克 料酒 15克 鹽 4克 味精 4克 豬油（煉製

菜品： 白腱子 工藝： 煮 口味： 色白肉嫩，鮮香味美。 類別： 私家菜 腎調養調理 補虛養身調理 補陽調理 主料： 羊肉(後腿) 500克 輔料： 黃瓜 50克 調料： 甜面醬 10克 花椒 10克 鹽 10克 各適量 製作工藝 1.將羊腱子洗乾淨，放入清水浸泡去盡血水，控淨，放入開水鍋中，