石榴白肺

1.豬肺管套在水籠頭上，開籠頭使水灌入肺葉內，再把水擠出，如此3-5次，至肺葉呈白色為止，控去水分。
2.杏仁用開水泡幾分鐘，與眉米摻在一起，加水750克，上磨磨成杏仁米漿。
3.漏斗插在肺管的口上，把杏仁米漿從漏斗灌入肺葉裡，灌至九成滿，將肺管口紮好。
4.鍋置火上，加入清水，燒沸，放入灌好的豬肺，煮熟，撈出，用溫水洗淨血污。
5.豬瘦肉、油雞分別用水煮透、撈出、用水沖淨。
6.炒鍋置火上，加入清水，下入煮豬肺、豬瘦肉、油雞、蔥（切段）段、姜（切片）片、料酒，燒沸，再用小火燉至豬肺熟爛，加入胡椒粉、味精，再燉片刻，取出豬肺。
7.煮好的豬肺，切去肺管，撕破外面一層薄皮，將肺切成方塊，放入湯碗裡。
8.沙鍋置火上，揀去豬瘦肉、油雞、蔥、姜，燒沸，撇淨浮油和沫子，調好口味，澆入湯碗中，即成。

以選用皮白肉嫩的仔公雞為宜。如系生雞，水沸後僅煮20分鐘即可。 將糟汁淋於雞片上再蒸制，便於入味，如感糟香不足，可將適量的紹酒與煮雞的原汁混合，淋在面上。

湯鮮味醇，肺料香濃。

早餐|中餐|晚餐|零食

豬肺：豬肺不宜與白花菜、飴糖同食。
杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。
糯米：糯米不宜於雞肉同食。
豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶裡含有大量的鈣，而瘦肉裡則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。
雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。

豬肺：豬肺有補虛、止咳、止血之功效，可用於治療肺虛咳嗽、久咳咯血等症；常人不必多食。
杏仁：杏仁含有豐富蛋白質、維生素及鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。