菜品： 燉三套鴨子 工藝： 燉 口味： 類別： 家常菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 滋陰調理 壯腰健腎調理 主料： 鴨 2000克 野 鴨 700克 雛鴿 200克 輔料： 火腿 300克 冬筍 100克 香菇（鮮） 50克 蝦米 5克 調料： 料酒 100克 鹽 3克 味精 1克 姜 25克 大蔥 10克 各適量 製作

菜品： 燉荷包鱖魚 工藝： 燉 口味： 類別： 家常菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鱖魚 500克 豬肉(瘦) 100克 輔料： 冬筍 15克 火腿 15克 調料： 香菜 15克 大蔥 20克 姜 15克 鹽 4克 澱粉(玉米) 3克 料酒 15克 味精 2克 香油 3克 各適量

菜品： 軟酥雞翅肫 工藝： 煨 口味： 汁濃香酥，甜酸味美。 類別： 湖南菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 雞 翅 1500克 雞 肫 150克 輔料： 荸薺 100克 菊花 50克 香菜 50克 豬肋條肉（五花肉） 500克 調料： 番茄 汁 20克 植物油 100克 香油 50克 料酒 50

菜品： 軟酥整鵪鶉 工藝： 煨 口味： 濃香酥爛，味道甜酸。 類別： 湖南菜 青少年食譜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 鵪鶉肉 2000克 豬肋條肉（五花肉） 500克 輔料： 香菜 100克 調料： 花生 油 100克 料酒 70克 江米酒 50克 鹽 10克 醬油 5克 冰糖 150克 醋 100克 大

菜品： 鹽水肚塊 工藝： 鹵 口味： 清香味鮮，軟爛適口。 類別： 私家菜 補氣調理 胃調養調理 孕婦食譜 補虛養身調理 主料： 豬肚 800克 輔料： 調料： 姜 10克 大蔥 10克 花椒 5克 醋 5克 八角 3克 料酒 10克 桂皮 3克 鹽 5克 各適量 製作工藝 1.豬肚內外用鹽、醋擦洗，再

菜品： 番茄燴牛尾 工藝： 燴 口味： 類別： 私家菜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 牛尾 250克 輔料： 番茄 150克 油菜 心 50克 調料： 鹽 3克 味精 2克 豬油（煉製） 20克 雞 精2克 澱粉(玉米) 3克 各適量 製作工藝 1.牛尾砍成3厘米長的段，漂去血水後洗淨，入高壓鍋煮

菜品： 瑪瑙野鴨片 工藝： 炸 口味： 類別： 私家菜 消化不良 補虛養身調理 滋陰調理 營養不良調理 主料： 野 鴨 250克 輔料： 油皮 50克 栗子（鮮） 30克 荸薺 30克 油菜 心 40克 調料： 植物油 30克 香油 5克 醬油 5克 料酒 10克 鹽 3克 味精 2克 澱粉(玉米) 15克 大蔥 5

菜品： 牛肉清湯 工藝： 煮 口味： 湯清味美。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 貧血調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 主料： 牛腱子肉 500克 輔料： 洋蔥 50克 芹菜 50克 胡 蘿蔔 50克 調料： 香葉 3克 味精 1克 鹽 5克 各適量 製作工藝 1. 將牛肉洗淨切成小塊，放入鍋內加水煮

菜品： 溜黃菜 工藝： 滑溜 口味： 用料豐富，口味多樣。 類別： 私家菜 學齡期兒童食譜 貧血調理 補虛養身調理 主料： 雞 蛋 300克 輔料： 荸薺 50克 蝦米 5克 金華 火腿 10克 調料： 豬油（煉製） 40克 鹽 3克 味精 3克 醋 5克 澱粉( 豌豆 ) 5克 各適量 製作工藝 1.將荸薺

菜品： 糖醋肥腸 工藝： 炒 口味： 酸甜可口。 類別： 私家菜 便秘調理 止血調理 補虛養身調理 主料： 豬大腸 350克 輔料： 調料： 植物油 30克 鹽 3克 醬油 4克 白砂糖 8克 醋 10克 味精 3克 澱粉( 豌豆 ) 10克 大蔥 5克 姜 5克 大蒜 5克 各適量 製作工藝 1.將肥腸切成斜刀

菜品： 紅淨雞 工藝： 爆 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 青少年食譜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雞 肉 200克 輔料： 冬筍 15克 豌豆 15克 雞 蛋清 100克 調料： 製作工藝 1.將熱雞肉切成條放入碗中,加少許胡椒粉,鹽基本調味,雞蛋清抽打成泡沫狀,加澱粉,麵粉調均

菜品： 砂仁燉牛肉 工藝： 燉 口味： 牛肉軟爛，五香昧濃。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 胃調養調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 牛肉（瘦） 1500克 輔料： 調料： 砂仁 5克 陳皮 5克 桂皮 10克 大蔥 5克 姜 5克 胡椒 粉 3克 鹽 5克 醬油 8克 醋 8克 香油 8克 各適量

菜品： 蒜泥拌蝦肫 工藝： 拌 口味： 美味爽嫩，清香微辣。 類別： 私家菜 胃調養調理 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 主料： 對蝦 400克 鴨 肫 100克 輔料： 調料： 料酒 10克 鹽 3克 味精 2克 大蒜 20克 胡椒 粉 5克 香油 3克 大蔥 3克 姜 3克 各適量 製作工藝 1.將

菜品： 五柳桂魚 工藝： 清烹 口味： 酸甜香辣，鮮嫩味美。 類別： 湖南菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鱖魚 1000克 輔料： 子 姜 50克 冬筍 50克 紅辣椒 15克 香菇（鮮） 25克 香菜 15克 調料： 豬油（煉製） 50克 料酒 50克 白砂糖 70克 鹽 5克 醬油 1

菜品： 牡丹鴿蛋 工藝： 清烹 口味： 形似牡丹，色彩鮮艷，湯清味鮮，宴會大菜。 類別： 湖南菜 學齡期兒童食譜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 鴿蛋 500克 芥藍 1000克 輔料： 口蘑 15克 火腿 50克 調料： 鹽 5克 味精 2克 胡椒 粉 1克 雞 油 15克 各適量 製作工藝 1.口