菜品： 紅棗糯米飯 工藝： 粉蒸 口味： 入口醇香，甘甜味美。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 孕婦食譜 補虛養身調理 益智補腦調理 主料： 糯米 200克 輔料： 棗（干） 70克 葵花子（生） 10克 調料： 赤砂糖 10克 色拉油 10克 各適量 製作工藝 1.糯米淘洗乾淨，蒸至將熟，和瓜

菜品： 粉蒸葫蘆雞 工藝： 炒 口味： 類別： 私家菜 補虛養身調理 滋陰調理 清熱去火調理 主料： 鴨 1000克 輔料： 豬肋條肉（五花肉） 200克 豌豆 苗 100克 糯米 粉 100克 調料： 姜 20克 鹽 7克 料酒 25克 大蔥 100克 豆瓣 50克 江米酒 15克 腐乳(白) 5克 花椒 5克 醬油 7

菜品： 蒜苗燒魚 工藝： 鍋燒 口味： 類別： 私家菜 補虛養身調理 產後恢復調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鯽魚 400克 輔料： 調料： 鹽 2克 青蒜 70克 姜 5克 白酒 5克 醋 5克 醬油 10克 白砂糖 3克 植物油 40克 各適量 製作工藝 1.先將魚處理乾淨再抹上鹽2克略醃

菜品： 蒜茸煎魚柳 工藝： 生煎 口味： 類別： 私家菜 肝調養調理 高血壓調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 草魚 250克 輔料： 調料： 大蒜 10克 牛油 5克 椒 鹽 2克 胡椒 粉 1克 植物油 50克 各適量 製作工藝 1.魚肉洗乾淨，抹乾水分，加入醃料（可卡因鹽、胡椒粉）醃

菜品： 蒼朮燒羊肝 工藝： 燒 口味： 類別： 私家菜 肝調養調理 貧血調理 補虛養身調理 明目調理 主料： 羊肝 150克 輔料： 蒼朮 苗 250克 調料： 鹽 3克 味精 2克 大蔥 4克 姜 3克 各適量 製作工藝 1.將羊肝洗淨，切條。蒼朮去雜洗淨，水沸鍋汆一下，撈出洗淨切段。 2.將羊

菜品： 蘆薈拌雞絲 工藝： 拌 口味： 清香可口。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 學齡期兒童食譜 老人食譜 補虛養身調理 主料： 雞 肉 100克 輔料： 蘆薈 15克 蝦米 20克 香菜 10克 調料： 鹽 3克 味精 1克 醬油 5克 醋 3克 香油 5克 各適量 製作工藝 1.雞肉（雞胸脯肉）、蘆薈

菜品： 黑椒雞脯 工藝： 生煎 口味： 類別： 湖南菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雞 肉 300克 輔料： 大蒜 5克 奶油 20克 調料： 鹽 3克 胡椒 粉 3克 辣 醬油 10克 白酒 10克 各適量 製作工藝 1.先將雞胸肉洗淨，用刀背交叉拍松，再用調味料（鹽3克、黑

菜品： 湘蓮鑲肉 工藝： 粉蒸 口味： 類別： 湖南菜 高血壓調理 貧血調理 補虛養身調理 防暑調理 主料： 蓮藕 500克 香菇（鮮） 50克 冬筍 100克 荸薺 150克 豬肉(肥瘦) 200克 輔料： 大蔥 10克 調料： 味精 4克 醬油 25克 白酒 10克 雞 蛋清30克 雞 粉3克 胡椒 粉 4克 香油

菜品： 紅燒鱔片 工藝： 紅燒 口味： 鱔片鮮嫩清潤，醇香柔軟。 類別： 湖南菜 補虛養身調理 壯腰健腎調理 主料： 鱔魚 1000克 輔料： 玉蘭片 50克 澱粉( 蠶豆 ) 20克 調料： 豬油（煉製） 30克 花生 油 20克 料酒 50克 鹽 3克 味精 1克 姜 15克 大蒜 20克 醋 15克 醬油 20

菜品： 清蒸山藥段 工藝： 清蒸 口味： 此食品甜美宜人，營養豐富。 類別： 私家菜 腹瀉調理 腎炎調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 山藥 600克 輔料： 棗（干） 25克 梅子 10克 菠蘿 50克 桃 50克 調料： 白砂糖 100克 澱粉( 豌豆 ) 5克 豬油（煉製） 10克 花生 油 10

菜品： 海參豬爪湯 工藝： 煮 口味： 類別： 私家菜 心調養調理 腎調養調理 氣血雙補調理 老人食譜 補虛養身調理 主料： 海參 （水浸） 400克 豬蹄 250克 豬排骨(大排) 200克 輔料： 火腿 25克 調料： 姜 2克 大蔥 5克 鹽 3克 各適量 製作工藝 1.豬爪、排骨（斬件）放入滾水

菜品： 玉米肥牛 工藝： 炒 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 玉米（鮮） 200克 牛肉(肥瘦) 200克 輔料： 青椒 20克 調料： 植物油 50克 香油 5克 白 葡萄 酒 10克 辣椒醬 10克 嫩肉粉 5克 紅辣椒 10克 五香粉 3克 澱粉(玉米) 15克 鹽 3

菜品： 牛蹄筋煲 工藝： 煮 口味： 類別： 私家菜 骨質疏鬆調理 補虛養身調理 產後恢復調理 主料： 牛蹄 筋 640克 輔料： 調料： 腐乳（紅） 10克 姜 5克 大蒜 5克 老抽 5克 味精 2克 各適量 製作工藝 1. 牛筋在滾水內滾二十分鐘，取起涼水中沖涼，取起切件；2. 姜、蒜搗爛

菜品： 生炒鴨片 工藝： 生炒 口味： 類別： 私家菜 補虛養身調理 滋陰調理 營養不良調理 清熱去火調理 主料： 鴨 肉 125克 竹筍 125克 輔料： 調料： 大蔥 10克 大蒜 3克 姜 2克 澱粉( 豌豆 ) 8克 豬油（煉製） 50克 黃酒 10克 胡椒 粉 1克 香油 1克 各適量 製作工藝 1.竹

菜品： 溜蟶子 工藝： 溜 口味： 類別： 私家菜 水腫調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 蟶子 300克 輔料： 肥膘肉 50克 雞 蛋 150克 小麥 麵粉 30克 調料： 花生 油 20克 香油 5克 鹽 3克 大蔥 5克 大蒜 10克 各適量 製作工藝 1. 將蟶肉下入開水鍋內汆一下，撈出控水；2.