菜品： 燕窩燉雙鴨 工藝： 燉 口味： 類別： 私家菜 老人食譜 補虛養身調理 滋陰調理 營養不良調理 主料： 鴨 500克 烤 鴨 400克 輔料： 燕窩 35克 火腿 30克 調料： 製作工藝 1. 將燕窩用清水浸透，捻去茸毛，放鍋加清水四杯，蘇打食粉一茶匙，煮約二十分鐘左右，取出用清

菜品： 芙蓉海蟶 工藝： 燒 口味： 類別： 私家菜 水腫調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 蟶子 150克 雞 蛋清 150克 輔料： 火腿 50克 豌豆 苗 20克 調料： 料酒 15克 澱粉(玉米) 5克 蔥油 15克 鹽 3克 味精 2克 各適量 製作工藝 1. 將海蟶肉去腸及沙線洗淨；2. 火腿切成末

菜品： 胭脂兔 工藝： 炒 口味： 色澤紅亮，肉質細嫩，鹹鮮微辣，香味濃郁。佐餐下酒皆宜。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 兔肉 500克 輔料： 調料： 豆瓣 醬 30克 辣椒(紅、尖、干) 30克 花椒 5克 姜 15克 大蒜 20克 大蔥 30克 鹽 3克 料酒

菜品： 糖醋魚條 工藝： 紅燒 口味： 色澤金黃，外酥裡嫩，甜酸適口。 類別： 私家菜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 白魚 500克 輔料： 雞 蛋黃 50克 調料： 花生 油 200克 澱粉( 豌豆 ) 10克 大蔥 8克 姜 7克 醬油 5克 白砂糖 10克 醋 10克 各適量 製作工藝 1.將魚肉洗

菜品： 熗香魷魚須 工藝： 熗 口味： 這款菜調料豐富，製作講究，成菜色澤明亮，鹹鮮香辣。 類別： 私家菜 胃調養調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 魷魚(鮮) 400克 輔料： 冬筍 60克 竹筍 60克 調料： 辣椒(紅、尖、干) 20克 鹽 4克 味精 2克 白砂糖 5克 豬油（煉製） 30

菜品： 紅棗燉豬肉 工藝： 燉 口味： 類別： 家常菜 補血調理 貧血調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 豬肉(瘦) 500克 輔料： 雞 蛋 100克 棗（干） 100克 小麥 麵粉 100克 調料： 料酒 15克 醬油 40克 白砂糖 20克 味精 2克 植物油 100克 各適量 製作工藝 1. 將豬瘦肉

菜品： 竹蓀雙脆湯 工藝： 煮 口味： 脆嫩爽口，湯鮮味美。 類別： 湖南菜 補氣調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 豬肚 500克 雞 肫 400克 豌豆 苗 250克 輔料： 竹蓀(干) 15克 調料： 料酒 25克 鹽 10克 味精 3克 胡椒 粉 1克 雞 油 10克 鹼 1克 各適量 製作工藝 1.整

菜品： 蓮茸香酥鴨 工藝： 碎屑料炸 口味： 鴨肉焦酥，蓮茸鮮香，味美可口。 類別： 湖南菜 私家菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鴨 1250克 蓮子 150克 輔料： 雞 蛋 150克 小麥 麵粉 100克 火腿 25克 香菜 50克 肥膘肉 50克 調料： 花生 油 100克 料酒 5

菜品： 葵花雞 工藝： 溜 口味： 形似葵花，雞肉鮮香，冬筍脆嫩，味道鮮美。 類別： 湖南菜 氣血雙補調理 青少年食譜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雞 1500克 輔料： 蝦米 25克 冬筍 300克 小 白菜 100克 調料： 豬油（煉製） 70克 料酒 25克 鹽 8克 味精 2克 胡椒 粉

菜品： 竹笙炒雞片 工藝： 炒 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 竹蓀(干) 150克 雞 肉 300克 輔料： 火腿 20克 調料： 胡椒 粉 2克 澱粉(玉米) 5克 豬油（煉製） 15克 各適量 製作工藝 1. 把竹笙（竹蓀）切成段，用沸水燙過；2. 用豬油

菜品： 燴百葉絲 工藝： 燴 口味： 鹹鮮，香辣，味美。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 牛肚 250克 輔料： 豬肉(肥瘦) 100克 青蒜 50克 調料： 花生 油 50克 醬油 25克 豆瓣 辣醬 15克 鹽 1克 味精 2克 澱粉( 豌豆 ) 15克 各適量 製作工藝 1.

菜品： 炸熟雞絲 工藝： 炸 口味： 色澤金黃，外焦裡嫩。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 主料： 雞 肉 150克 輔料： 雞 蛋 50克 調料： 澱粉(玉米) 5克 鹽 3克 味精 2克 植物油 30克 各適量 製作工藝 1. 將雞肉切成4厘米長，0.4厘米粗細的細絲，加入精鹽、味精、

菜品： 山雞燉土豆 工藝： 燉 口味： 類別： 私家菜 貧血調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 野 雞 750克 土豆 350克 輔料： 調料： 醬油 20克 鹽 8克 味精 5克 大蔥 10克 姜 10克 豬油（煉製） 30克 花椒 5克 白砂糖 20克 各適量 製作工藝 1. 將山雞肉剁成塊，用清水沖

菜品： 髮菜雞卷 工藝： 清烹 口味： 類別： 私家菜 糖尿病調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 髮菜（干） 15克 雞 胸脯肉 180克 輔料： 西芹 50克 胡 蘿蔔 20克 雞 蛋清 20克 調料： 蠔油 30克 醬油 5克 白砂糖 3克 澱粉( 豌豆 ) 5克 香油 5克 胡椒 粉 1

菜品： 蔥烤鯽魚 工藝： 燒 口味： 類別： 私家菜 青少年食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鯽魚 1500克 輔料： 調料： 植物油 50克 醬油 10克 醋 10克 白砂糖 15克 黃酒 10克 味精 3克 澱粉(玉米) 10克 大蔥 20克 姜 5克 各適量 製作工藝 1. 將鯽宰殺，