菜品： 煨牛肉 工藝： 煨 口味： 煨菜湯汁較多 ，主料酥嫩香辣。 類別： 私家菜 補氣調理 補血調理 氣血雙補調理 補虛養身調理 冬季養生調理 主料： 牛肉(肥瘦) 1000克 輔料： 調料： 豆瓣 醬 25克 辣椒粉 15克 花生 油 50克 白砂糖 25克 醬油 50克 料酒 25克 大蔥 15克 姜

菜品： 炸溜子雞塊 工藝： 焦溜 口味： 色澤光亮，酸甜可口。 類別： 私家菜 貧血調理 月經不調調理 補虛養身調理 主料： 雞 400克 輔料： 荸薺 50克 調料： 大蔥 10克 白砂糖 35克 醬油 35克 醋 35克 花生 油 75克 香油 10克 澱粉( 豌豆 ) 30克 各適量 製作工藝 1.子雞除頭

菜品： 燴滑魚 工藝： 燴 口味： 魚鮮味竄，魚皮滑軟膩香。 類別： 私家菜 補虛養身調理 產後恢復調理 營養不良調理 通乳調理 主料： 鯉魚 500克 輔料： 木耳(干) 10克 韭菜 15克 黃瓜 25克 雞 蛋 65克 小麥 麵粉 10克 腐乳(白) 5克 調料： 鹽 2克 醬油 30克 醋 15克 料酒 1

菜品： 糖醋扒藕絲 工藝： 糖醋溜 口味： 菜色晶瑩潔白，鮮香酸甜適口。 類別： 私家菜 便秘調理 高血壓調理 貧血調理 補虛養身調理 主料： 蓮藕 250克 輔料： 調料： 醋 10克 白砂糖 10克 蔥白 5克 植物油 20克 澱粉( 豌豆 ) 5克 各適量 製作工藝 1.將鮮藕去皮切絲，用滾水

菜品： 醇香雞蛋 工藝： 煮 口味： 類別： 私家菜 貧血調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 豬肉(肥瘦) 500克 雞 蛋 500克 輔料： 調料： 植物油 25克 料酒 10克 白砂糖 3克 醬油 5克 鹽 4克 五香粉 2克 八角 2克 大蔥 5克 大蒜 5克 姜 3克 各適量 製作工藝 1. 將豬肉洗

菜品： 唧汁牛肉乾 工藝： 烤 口味： 香味可口，增加食慾。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 牛肉（瘦） 5000克 輔料： 調料： 桂皮 10克 八角 10克 鹽 35克 味精 15克 甘草 15克 姜 75克 辣椒粉 25克 醬油 350克 白砂糖 280克 各適量 製作工

菜品： 大蒜燉生魚 工藝： 隔水燉 口味： 類別： 私家菜 水腫調理 活血化瘀調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 黑魚 250克 輔料： 調料： 大蒜 90克 各適量 製作工藝 先把大蒜去皮，生魚去腸臟洗淨，加清水適量，隔水燉服。 工藝提示 本品有過油炸過程，需備花生油約500克。

菜品： 參芪鴨條 工藝： 砂鍋 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鴨 1500克 豬夾心肉（軟五花） 100克 輔料： 黨參 15克 黃芪 15克 陳皮 10克 調料： 鹽 6克 味精 3克 黃酒 10克 醬油 6克 大蔥 15克 姜 6克 植物油 75克 各

菜品： 炒疙瘩 工藝： 熟炒 口味： 此小吃滋味醇香，淡雅美觀。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 術後調理 補虛養身調理 主料： 小麥 麵粉 600克 輔料： 牛肉(肥瘦) 120克 油菜 150克 調料： 鹽 5克 醬油 6克 醋 4克 香油 10克 花生 油 35克 各適量 製作工藝 1.將麵粉放入盆內，

菜品： 炒羊肚片 工藝： 炒 口味： 炒肚片色澤金黃，質地軟爛，味道香濃。 類別： 私家菜 補氣調理 胃炎調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 羊肚 200克 輔料： 調料： 香油 15克 花生 油 50克 醬油 25克 味精 2克 澱粉( 豌豆 ) 30克 大蔥 15克 姜 5克 大蒜 10克 各適量

菜品： 清蒸羊尾 工藝： 清蒸 口味： 脆軟適口，鮮嫩不膩。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 主料： 羊尾 500克 輔料： 香菜 10克 調料： 味精 2克 鹽 3克 花椒 2克 八角 2克 大蔥 4克 姜 3克 大蒜 3克 各適量 製作工藝 1.將羊尾蒸熟後切成

菜品： 清燉鴨掌 工藝： 清燉 口味： 清鮮爽口，鴨掌熟脆。 類別： 私家菜 補虛養身調理 滋陰調理 營養不良調理 主料： 鴨 掌 500克 輔料： 春筍 25克 火腿 25克 調料： 料酒 50克 鹽 3克 大蔥 5克 姜 3克 各適量 製作工藝 1. 將鴨掌洗淨，用沸水泡過，生拆去骨，用料酒浸漬

菜品： 清湯羊肚 工藝： 煮 口味： 湯味美，肉酥爛，風味別緻。 類別： 私家菜 補氣調理 胃炎調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 羊肚 500克 輔料： 香菜 15克 調料： 大蔥 5克 姜 4克 大蒜 3克 鹽 4克 胡椒 3克 味精 4克 香油 2克 各適量 製作工藝 1. 取新鮮羊肚洗淨加

菜品： 海鯉糯米煲 工藝： 煮 口味： 類別： 私家菜 脾調養調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 鯉魚 1000克 輔料： 糯米 400克 豬肉(肥瘦) 120克 香菇（鮮） 100克 調料： 姜 120克 白酒 10克 各適量 製作工藝 1. 糯米洗淨，用清水稍浸待用；2. 鯉魚弄淨，加鹽稍醃；3.

菜品： 清蒸整雞 工藝： 清蒸 口味： 此菜色淡黃，綴以紅、綠、黃三色配料，色彩協調，肉嫩鮮香。 類別： 湖南菜 氣血雙補調理 學齡前兒童食譜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雞 1500克 輔料： 口蘑 28克 火腿 28克 墨魚 70克 油菜 心 100克 調料： 胡椒 粉 1克 味精 2