1.將肚板片成片放入開水中燙透。
2.將醬油、料酒、味精、水澱粉、蔥絲、薑末、蒜末、白湯放一碗內，調成芡汁。
3.炒勺上火，倒入花生油燒熱，將肚片放入滑散，倒出瀝油。再將肚片倒回勺中，倒入芡汁，顛炒均勻，淋入香油，出勺裝盤即可。
菜品：
炒羊肚片
工藝：
炒
口味：
炒肚片色澤金黃，質地軟爛，味道香濃。
類別：
私家菜 補氣調理 胃炎調理 補虛養身調理 健脾開胃調理
主料：
羊肚 200克
輔料：
調料：
香油15克 花生油50克 醬油25克 味精2克 澱粉(豌豆)30克 大蔥15克 姜5克 大蒜10克 各適量
製作工藝
工藝提示
配料中的蔬菜可根據季節不同選用各季節的時令蔬菜
菜品口感
炒肚片色澤金黃，質地軟爛，味道香濃。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食