參芪鴨條

1.黨參、黃芪洗潤後切成斜片，陳皮切成絲，待用。
2.鴨子宰殺後褪淨毛，剖開腹，除去內臟，斬去腳，沖洗乾淨，瀝干水；姜、蔥洗淨，切成薑片、蔥段待用。
3.鴨皮表面用醬油抹勻，下入八成熱油鍋中炸至皮呈金黃色撈出，用溫水洗淨去油膩，盛入沙鍋內。
4.豬夾心肉切成塊，下沸水焯一下撈出，再洗淨血污，放在沙鍋內，加入紹酒、薑片、蔥段、黨參、黃芪、陳皮、食鹽、味精、醬油、上湯，用中火燒沸，改用文火燜至鴨爛熟取出，潷出原湯，用紗布濾淨待用。將鴨子拆去大骨，斬成約1.5厘米寬的條塊，放入大湯碗內擺好，注入原湯即成。

本菜有過油炸過程，需備植物油約1000克，上湯約500毫升。

香味可口，增加食慾。

早餐|中餐|晚餐|零食

鴨：鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
豬夾心肉（軟五花）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
黨參：不宜與藜蘆同用。
黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。

鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含b族維生素和維生素e較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，鹹，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌症患者和放療、化療後的病人宜食。
豬夾心肉（軟五花）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。