菜品： 羊膏 工藝： 煮 口味： 肉質軟爛，筋韌，無膻味。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 肢寒畏冷調理 冬季養生調理 主料： 羊肉(瘦) 500克 輔料： 棗（干） 100克 調料： 醬油 10克 鹽 5克 白砂糖 10克 大蔥 5克 姜 3克 料酒 3克 各適量 製作工藝 1.將羊肉中骨

菜品： 童子油雞 工藝： 蒸 口味： 此菜清香鮮嫩。 類別： 私家菜 青少年食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 雞 1000克 輔料： 調料： 鹽 4克 花椒 10克 八角 3克 桂皮 2克 大蔥 5克 姜 3克 大蒜 5克 雞 油 20克 料酒 10克 各適量 製作工藝 1.選用仔雞、宰

菜品： 蟹肉炒雞片 工藝： 炒 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 童子 雞 750克 輔料： 豬肉(肥瘦) 75克 芥菜 400克 蟹黃 150克 蟹肉 50克 蝦米 150克 雞 蛋清 30克 調料： 料酒 15克 味精 6克 鹽 10克 澱粉(玉米) 10克 胡椒 粉 2克 花生

菜品： 茄汁魚片 工藝： 焦溜 口味： 色紅亮，肉細嫩，味甜酸。 類別： 私家菜 利尿調理 青少年食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 草魚 500克 輔料： 調料： 番茄 醬 50克 黃酒 3克 白砂糖 3克 味精 2克 豬油（煉製） 750克 各適量 製作工藝 1.選新鮮草魚片切成1厘米厚

菜品： 珊瑚魚肚羹 工藝： 燒 口味： 色彩美觀，魚羹濃鮮，魚肚柔軟，味道鮮美。 類別： 湖南菜 氣血雙補調理 結核病調理 消化不良 補虛養身調理 主料： 魚肚 50克 鹹 鴨 蛋 300克 鱖魚 400克 輔料： 調料： 豬油（煉製） 100克 料酒 30克 鹽 10克 味精 1克 胡椒 粉 1克 大

菜品： 百合蝦茸 工藝： 清烹 口味： 蝦茸滑嫩，百合柔軟。 類別： 湖南菜 神經衰弱調理 補虛養身調理 補陽調理 滋陰調理 主料： 百合 (干) 600克 蝦仁 200克 輔料： 肥膘肉 50克 雞 蛋清 50克 火腿 20克 小 白菜 500克 調料： 豬油（煉製） 100克 料酒 15克 鹽 10克 味精 1

菜品： 蠔豉豬爪湯 工藝： 燒 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 養顏美容調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 豬蹄 400克 蠔豉 50克 輔料： 銀耳(干) 15克 杏 仁 30克 調料： 姜 2克 大蔥 5克 鹽 2克 各適量 製作工藝 1.蠔豉用清水浸軟洗淨，加入滾水，姜（切片）、蔥（切

菜品： 燴奶湯鯽魚 工藝： 燴 口味： 湯魚乳白，魚肉鮮嫩，味道醇美。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 利尿調理 補虛養身調理 產後恢復調理 主料： 鯽魚 500克 輔料： 白 蘿蔔 250克 豌豆 苗 10克 調料： 料酒 10克 味精 5克 鹽 2克 豬油（煉製） 50克 大蔥 5克 姜 5克 各適量

菜品： 熗羊肚青椒 工藝： 熗 口味： 類別： 私家菜 補氣調理 自汗盜汗調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 羊肚 100克 輔料： 青椒 100克 調料： 花椒 粉 10克 鹽 3克 味精 1克 姜 1克 各適量 製作工藝 首先，將羊肚切成片，青椒切成片，勺內放入水，把羊肚用開水焯一下

菜品： 烤咖喱雞腿 工藝： 烤 口味： 色澤薑黃色，香辣鮮嫩。 類別： 私家菜 青少年食譜 補虛養身調理 營養不良調理 肢寒畏冷調理 主料： 雞 腿 750克 輔料： 洋蔥 30克 調料： 咖喱 25克 雞 油 25克 鹽 7克 各適量 製作工藝 1. 將雞琵琶腿中間用刀斬開，成扇形，用清水洗淨

菜品： 牛腩煲 工藝： 燉 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 貧血調理 補虛養身調理 冬季養生調理 主料： 牛腩（腰窩） 960克 輔料： 調料： 咖喱 80克 姜 20克 大蒜 10克 椰子 水 20克 冰糖 80克 老抽 3克 味精 1克 各適量 製作工藝 1. 牛腩在沸水中滾過，撈起冷水內洗過

菜品： 番茄羊肉條 工藝： 炒 口味： 汁芡為紅色，光澤鮮艷，肉質軟爛，味道甜酸。 類別： 私家菜 補虛養身調理 肢寒畏冷調理 冬季養生調理 主料： 羊肉(肥瘦) 500克 輔料： 調料： 植物油 50克 番茄 醬 50克 味精 2克 白砂糖 25克 澱粉( 豌豆 ) 25克 各適量 製作工藝 1.羊

菜品： 燕液藏珠 工藝： 燉 口味： 類別： 私家菜 補虛養身調理 滋陰調理 營養不良調理 主料： 燕窩 35克 鴿蛋 200克 豬排骨(大排) 800克 干貝 400克 輔料： 調料： 鹽 5克 味精 2克 胡椒 粉 2克 各適量 製作工藝 1. 將燕窩放大碗中，加精水浸透，除去茸毛污物洗淨，隔去水

菜品： 燴白海參丁 工藝： 燴 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 營養不良調理 主料： 豬肉(瘦) 150克 海參 （水浸） 100克 輔料： 調料： 料酒 10克 味精 1克 澱粉( 豌豆 ) 5克 醬油 2克 姜 3克 香油 2克 各適量 製作工藝 1.將白肉洗淨後，放熱

菜品： 芝麻牛肉乾 工藝： 拌 口味： 干香滋潤，味美可口，營養豐富。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 術後調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 牛肉（瘦） 1500克 輔料： 調料： 芝麻 100克 花生 油 150克 白砂糖 100克 香油 50克 鹽 10克 味精 3克 花椒 8克 八角 5克 各適