菜品： 肉丸豆腐湯 工藝： 燒 口味： 類別： 私家菜 更年期綜合症調理 骨質疏鬆調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 豬肉(瘦) 150克 豆腐 400克 輔料： 雞 蛋 150克 洋蔥 50克 調料： 色拉油 30克 大蒜 5克 豬油（煉製） 25克 黃酒 10克 胡椒 粉 1克 鹽 3克 味精 2克 澱粉(

菜品： 蟹黃魚肉丸 工藝： 煮 口味： 類別： 私家菜 貧血調理 延緩衰老調理 補虛養身調理 主料： 草魚 250克 蟹黃 50克 輔料： 雞 蛋清 60克 調料： 料酒 10克 鹽 3克 澱粉(玉米) 10克 大蔥 5克 姜 3克 各適量 製作工藝 1. 將草魚肉剁成茸，加水、蛋清2個、精鹽、蔥薑末、澱

菜品： 黃金南瓜 工藝： 其他 口味： 類別： 私家菜 便秘調理 糖尿病調理 減肥瘦身調理 補虛養身調理 主料： 南瓜 250克 輔料： 山藥 50克 調料： 胡椒 粉 10克 醬油 5克 植物油 10克 各適量 製作工藝 1.山藥去皮，洗淨後切絲。 2.南瓜去皮洗淨，切小方塊，放入開水中煮至熟

菜品： 鴨包口蘑 工藝： 軟溜 口味： 鴨肉爛面脫骨，口蘑鮮香，湯滴味醇。 類別： 私家菜 便秘調理 防癌抗癌調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鴨 1500克 輔料： 口蘑 150克 調料： 鹽 5克 大蔥 5克 黃酒 25克 花椒 1克 味精 2克 八角 2克 姜 3克 各適量

菜品： 酥炸鴨肉卷 工藝： 酥炸 口味： 外酥裡嫩，呈金黃色，味道鹹香。 類別： 私家菜 運動員食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鴨 肉 100克 肥膘肉 100克 輔料： 花生 仁（生） 50克 調料： 大蔥 10克 姜 10克 澱粉( 豌豆 ) 20克 雞 蛋150克 花生 油 50

菜品： 蟹黃煎蝦脯 工藝： 生煎 口味： 類別： 私家菜 腎調養調理 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 主料： 蝦仁 150克 肥膘肉 30克 輔料： 蟹黃 60克 蟹肉 25克 調料： 植物油 110克 黃酒 10克 鹽 2克 味精 1克 澱粉( 豌豆 ) 5克 胡椒 粉 0克 雞 精2克 各適量 製作工藝

菜品： 清拌雞絲 工藝： 拌 口味： 軟嫩脆滑，酸辣鮮鹹。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 月經不調調理 補虛養身調理 主料： 雞 肉 200克 輔料： 海參 50克 海蜇皮 35克 水 蘿蔔 50克 粉皮 50克 黃瓜 150克 綠豆 芽 100克 胡 蘿蔔 25克 蝦米 10克 調料： 香油 10克 辣椒油 5克

菜品： 炸八塊雞 工藝： 炸 口味： 金黃色，外脆裡嫩，略帶甜味。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 主料： 母 雞 600克 輔料： 雞 蛋清 50克 調料： 大蔥 10克 姜 10克 菱角 粉 25克 香油 25克 黃酒 25克 白砂糖 10克 醬油 15克 豬油（煉製） 100克 鹽 5克 各適量

菜品： 炸吐司雞 工藝： 炸 口味： 此菜金黃色，酥脆酥香。 類別： 私家菜 補虛養身調理 主料： 雞 胸脯肉 200克 麵包 100克 輔料： 豬肉(肥) 50克 雞 蛋 50克 火腿 10克 調料： 料酒 5克 鹽 3克 味精 3克 姜 5克 豬油（煉製） 75克 澱粉(玉米) 5克 椒 鹽 10克 香菜 5克 各

菜品： 炸「鵝脖」 工藝： 脆炸 口味： 皮呈黃色，餡為紅色，外焦裡嫩，是佐酒佳餚 類別： 私家菜 老人食譜 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 主料： 羊肉(瘦) 200克 輔料： 油皮 100克 調料： 植物油 50克 香油 15克 大蔥 10克 姜 5克 醬油 10克 味精 2克 小麥 麵粉 25

菜品： 炒蟶子 工藝： 清炒 口味： 肉質潔白，鮮嫩爽口。 類別： 私家菜 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 蟶子 500克 輔料： 調料： 鹽 4克 料酒 3克 大蔥 8克 姜 3克 植物油 15克 各適量 製作工藝 1. 先將蔥切段，姜切片，然後將蟶子洗淨，放入鹽水中，加入少許食油，使其吐

菜品： 滑溜雞球 工藝： 滑溜 口味： 色澤潔白，質地細膩軟嫩，口味香鮮。 類別： 私家菜 青少年食譜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雞 胸脯肉 200克 輔料： 口蘑 75克 油菜 心 80克 雞 蛋 100克 澱粉(玉米) 50克 調料： 蔥汁 5克 姜 汁 5克 鹽 4克 味精 1克 香油 10克

菜品： 紅油蝦片 工藝： 拌 口味： 味鮮脆嫩，色澤優美。 類別： 私家菜 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 益智補腦調理 主料： 對蝦 300克 輔料： 腰果 100克 調料： 芝麻 醬30克 辣椒油 20克 大蔥 5克 姜 5克 白砂糖 5克 味精 2克 白 醬油 10克 香油 10克 鹽 3克 各適

菜品： 蟹肉魚肚 工藝： 溜 口味： 類別： 私家菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 草魚 200克 螃蟹 750克 輔料： 魚肚 50克 調料： 植物油 20克 醬油 5克 醋 5克 胡椒 粉 4克 鹼 2克 澱粉(玉米) 5克 鹽 3克 大蔥 5克 姜 2克 香菜 10克 各適量 製作工藝 1.

菜品： 白汁雞 工藝： 蒸 口味： 類別： 家常菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 公 雞 750克 輔料： 蘑菇(鮮蘑) 50克 番茄 50克 絲瓜 50克 冬筍 50克 調料： 豬油（煉製） 50克 姜 15克 大蔥 25克 料酒 30克 鹽 7克 胡椒 粉 2克 味精 1克 澱粉(玉米) 10克