菜品： 花菇雞絲 工藝： 滑溜 口味： 色彩鮮艷，味鹹鮮，質嫩清爽。 類別： 私家菜 老人食譜 防癌抗癌調理 延緩衰老調理 補虛養身調理 主料： 花菇 150克 雞 胸脯肉 150克 輔料： 金華 火腿 10克 豌豆 苗 25克 雞 蛋清 38克 調料： 鹽 3克 甜面醬 2克 料酒 10克 醋 10克 大

菜品： 冬菇蒸雞翅 工藝： 清蒸 口味： 雞翅軟嫩，與香菇同烹，兩者巧妙配合，雞含菇香，菇含雞鮮。 類別： 湖南菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 雞 翅 900克 輔料： 香菇（鮮） 75克 調料： 黃酒 50克 味精 2克 鹽 5克 胡椒 粉 1克 各適量

菜品： 麻仁香酥鴨 工藝： 酥炸 口味： 形態美觀，色調柔和，集松泡、酥脆、軟嫩、鮮香於一體。 類別： 湖南菜 補虛養身調理 主料： 鴨 2000克 輔料： 芝麻 50克 肥膘肉 50克 火腿 10克 雞 蛋 60克 澱粉( 蠶豆 ) 20克 雞 蛋清 75克 小麥 麵粉 30克 調料： 味精 2克 花椒 10

菜品： 鮑魚燴雞絲 工藝： 燴 口味： 清甜軟滑，色鮮味美。 類別： 私家菜 術後調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 營養不良調理 主料： 鮑魚 150克 雞 肉 200克 輔料： 雞 蛋清 10克 冬筍 100克 韭黃 100克 香菇（鮮） 50克 調料： 味精 2克 鹽 3克 胡椒 粉 2克 黃酒 8克 醬油

菜品： 蹄花魚肚 工藝： 滑溜 口味： 色澤乳白,味汁濃稠,糯嫩可口,鹹鮮不膩. 類別： 私家菜 氣血雙補調理 養顏美容調理 補虛養身調理 主料： 魚肚 300克 豬蹄 600克 輔料： 調料： 鹽 5克 味精 1克 胡椒 3克 料酒 10克 花椒 5克 大蔥 15克 姜 8克 鹼 5克 各適量 製作工藝 1.

菜品： 蜜棗薏米煲 工藝： 燜 口味： 氣味芳香，湯汁稠濃。 類別： 私家菜 肺調養調理 腎調養調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 薏米 200克 山藥 300克 輔料： 蜜棗 50克 調料： 蜂蜜 10克 各適量 製作工藝 1.鮮山藥用水洗淨，削去外皮，然後切成小塊；薏米、蜜棗分別

菜品： 淮杞燉兔肉 工藝： 燉 口味： 類別： 私家菜 補虛養身調理 滋陰調理 營養不良調理 主料： 兔肉 250克 輔料： 枸杞子 20克 山藥 (干) 10克 桂圓 10克 調料： 鹽 4克 生抽 8克 各適量 製作工藝 1. 將兔肉洗淨放沸水中稍燙，取出切成小塊；2. 淨兔肉與淮山、杞子、元肉

菜品： 清燉乳鴿 工藝： 清燉 口味： 類別： 私家菜 心調養調理 氣血雙補調理 補虛養身調理 主料： 雛鴿 500克 輔料： 蓮子 40克 山藥 (干) 20克 玉竹 10克 桂圓 10克 調料： 姜 5克 鹽 5克 各適量 製作工藝 1. 乳鴿剝淨，斬去腳爪，放在沸水中燙片刻；2. 蓮子用清水浸透去

菜品： 海參桂圓粥 工藝： 煮 口味： 類別： 私家菜 補虛養身調理 營養不良調理 冬季養生調理 快餐/主食 主料： 粳米 100克 輔料： 海參 （水浸） 30克 調料： 冰糖 30克 各適量 製作工藝 1. 海參洗淨，切薄片；2. 桂圓肉洗淨；冰糖打碎；3. 粳米洗淨，用冷水浸泡半小時，撈

菜品： 沙鍋燉雙鴨 工藝： 燉 口味： 湯清味濃、野鴨鮮醇，別具風味。 類別： 私家菜 補虛養身調理 滋陰調理 夏季養生調理 主料： 野 鴨 1250克 鴨 1000克 輔料： 火腿 150克 冬筍 250克 豌豆 苗 10克 調料： 料酒 50克 味精 15克 大蔥 100克 姜 100克 豬油（煉製） 100克

菜品： 湯泡牛丸 工藝： 燒 口味： 牛丸爽滑，湯鮮甜可口。 類別： 私家菜 補血調理 氣血雙補調理 貧血調理 補虛養身調理 主料： 牛肉（瘦） 500克 輔料： 香菜 15克 荸薺 粉 45克 調料： 鹽 11克 味精 11克 白砂糖 3克 胡椒 粉 3克 香油 3克 豬油（煉製） 10克 蘇打粉 10克

菜品： 大棗冬菇湯 工藝： 清蒸 口味： 湯美味鮮。 類別： 私家菜 高血壓調理 貧血調理 補虛養身調理 主料： 棗（干） 50克 香菇（干） 25克 輔料： 調料： 花生 油 20克 鹽 3克 味精 1克 黃酒 5克 姜 3克 各適量 製作工藝 1.干冬菇洗淨；大紅棗洗淨去核；姜洗淨去皮切片備

菜品： 海椒炒牛蛙 工藝： 炒 口味： 類別： 私家菜 骨質疏鬆調理 補虛養身調理 主料： 牛蛙 300克 輔料： 辣椒(青、尖) 150克 調料： 植物油 20克 香油 5克 料酒 10克 白砂糖 5克 味精 3克 澱粉(玉米) 5克 鹽 2克 蔥汁 5克 姜 汁 4克 各適量 製作工藝 1. 將牛蛙洗淨剁成塊

菜品： 豬爪髮菜湯 工藝： 煮 口味： 類別： 私家菜 補血調理 補虛養身調理 滋陰調理 壯腰健腎調理 主料： 豬蹄 700克 輔料： 蠔豉 50克 髮菜（干） 10克 調料： 鹽 3克 各適量 製作工藝 1.豬爪洗刮淨，斬件，加水高火10分鐘，取出過冷河。 2.蠔豉用清水浸開。 3.髮菜浸軟，

菜品： 瓜皮烏雞湯 工藝： 煮 口味： 類別： 私家菜 脾調養調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 烏骨 雞 300克 輔料： 西瓜 皮 50克 薏米 100克 調料： 陳皮 5克 胡椒 粉 2克 料酒 5克 鹽 3克 各適量 製作工藝 1. 將烏雞下入開水鍋內煮片刻，撈出控水；2. 西瓜皮去外皮、瓤洗