菜品：
海椒炒牛蛙
工藝：
炒
口味：
類別：
私家菜 骨質疏鬆調理 補虛養身調理
主料：
牛蛙 300克
輔料：
辣椒(青、尖) 150克
調料：
植物油20克 香油5克 料酒10克 白砂糖5克 味精3克 澱粉(玉米)5克 鹽2克 蔥汁5克 姜汁4克 各適量
製作工藝
1. 將牛蛙洗淨剁成塊，加入薑蔥汁、精鹽、料酒、澱粉拌勻醃入味；2. 炒鍋注油燒至六成熱，下入牛蛙滑熟，撈出控油；3. 炒鍋留底油燒熱，下入海椒（青椒）炒香，放入牛蛙、料酒、精鹽、味精、白糖翻炒均勻，淋入香油裝盤即可。
工藝提示
因有過油炸制過程，需準備花生油500克左右。
菜品口感
鹹香適口。
食用方法
中餐|晚餐