菜品： 髮菜圓蹄煲 工藝： 燉 口味： 類別： 私家菜 養顏美容調理 補虛養身調理 營養不良調理 通乳調理 主料： 豬蹄 960克 輔料： 髮菜（干） 20克 調料： 八角 4克 老抽 10克 味精 2克 各適量 製作工藝 1. 髮菜浸開，滴下些生油一洗過候用；2. 燒淨圓蹄（豬蹄）皮上之餘毛

菜品： 淮杞燉牛腩 工藝： 燉 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 老人食譜 補虛養身調理 冬季養生調理 主料： 牛腩（腰窩） 400克 輔料： 山藥 (干) 40克 枸杞子 20克 桂圓 15克 調料： 姜 5克 陳皮 5克 各適量 製作工藝 1. 先將牛腩放沸水中煮熟，取出切片；2. 燒紅鍋，加

菜品： 莧菜黃魚羹 工藝： 熟炒 口味： 類別： 私家菜 失眠調理 貧血調理 延緩衰老調理 補虛養身調理 主料： 大黃魚 300克 莧菜(紫) 60克 輔料： 調料： 大蔥 10克 姜 5克 澱粉( 豌豆 ) 10克 胡椒 粉 1克 料酒 5克 鹽 5克 各適量 製作工藝 1.黃花魚去鱗剖好，以胡椒粉略醃，

菜品： 花仁蒸牛肉 工藝： 蒸 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 牛肉(肥瘦) 250克 花生 仁（生） 150克 糯米 400克 輔料： 調料： 料酒 15克 白砂糖 5克 老抽 3克 辣椒油 5克 五香粉 2克 江米酒 15克 花生 醬10克 花椒 粉

菜品： 火夾雞片 工藝： 拌 口味： 紅白鮮香，味道可口。 類別： 湖南菜 青少年食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 雞 250克 火腿 150克 輔料： 草果 2克 陳皮 2克 甘草 2克 丁香 2克 調料： 味精 1克 香油 10克 花椒 3克 桂皮 3克 八角 3克 鹽 6克 醬油 10克 白砂糖 4

菜品： 五香鹵鴨 工藝： 鹵 口味： 此菜鴨香酥爛，口味鮮美。 類別： 私家菜 青少年食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鴨 2000克 輔料： 調料： 香油 10克 各適量 製作工藝 1.鴨宰殺去淨毛，開膛去內臟，洗淨，下入開水鍋內白煮，待開時撈出，放在清水裡

菜品： 龍井魚片 工藝： 煮 口味： 此菜鮮嫩清香，碧綠適口。 類別： 私家菜 老人食譜 高血壓調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 青魚 1500克 輔料： 火腿 腸 30克 竹筍 50克 松蘑(干) 20克 龍井 2克 調料： 黃酒 5克 味精 5克 鹽 3克 豬油（煉製） 60克 雞 蛋60克 澱粉

菜品： 黃燜牛胸肉 工藝： 燜 口味： 肉質軟爛，香味濃郁。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 術後調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 牛肉(肥瘦) 500克 輔料： 調料： 植物油 50克 胡麻油 0克 料酒 10克 醬油 5克 甜面醬 10克 白砂糖 5克 味精 2克 八角 2克 澱粉( 豌豆 ) 5

菜品： 麻醬羊肉 工藝： 炒 口味： 色呈醬黃，肉質軟爛，味道鹹鮮醇郁，麻醬味甚濃。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 肢寒畏冷調理 冬季養生調理 主料： 羊肉(肥瘦) 500克 輔料： 調料： 芝麻 醬100克 鹽 2克 味精 2克 植物油 30克 大蔥 10克 姜 10克 八角 2克 各

菜品： 鵝掌扣海參 工藝： 扒 口味： 色澤紅亮，口味醇正。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 養顏美容調理 補虛養身調理 主料： 鵪鶉蛋 500克 海參 500克 輔料： 油菜 500克 調料： 味精 5克 醬油 10克 胡椒 3克 香油 5克 料酒 10克 澱粉( 豌豆 ) 5克 花生 油 30克 各適量 製作

菜品： 雞肉泥子卷 工藝： 其他 口味： 肉質細膩，口味鮮香。 類別： 私家菜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雞 胸脯肉 250克 輔料： 胡 蘿蔔 10克 洋蔥 10克 芹菜 5克 奶油 25克 番茄 沙司 100克 調料： 黃油 300克 菜籽油 35克 胡椒 粉 1克 味精 1克 草豆蔻 1克 香葉 2

菜品： 缽缽雞 工藝： 炒 口味： 色澤紅亮，雞肉細嫩，麻辣化渣，香味醇厚，適宜佐餐下酒。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 公 雞 700克 輔料： 芝麻 15克 調料： 姜 50克 大蔥 100克 料酒 15克 胡椒 粉 3克 鹽 5克 醬油 8克 味精 3克 雞 精3

菜品： 牛肉扒 工藝： 炒 口味： 香嫩清口，富於營養。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 術後調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 牛裡脊肉 200克 輔料： 洋蔥 75克 調料： 植物油 60克 醬油 5克 小麥 麵粉 10克 黃酒 3克 胡椒 粉 3克 辣椒油 5克 各適量 製作工藝 1. 先把牛

菜品： 腐乳魚條 工藝： 拌 口味： 乳香味濃，肉鮮可口。 類別： 私家菜 延緩衰老調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 草魚 600克 輔料： 豌豆 50克 調料： 腐乳汁 10克 大蔥 10克 姜 5克 鹽 5克 料酒 5克 白砂糖 3克 香油 3克 花生 油 5克 各適量 製作工藝

菜品： 砂鍋燉牛肉 工藝： 燉 口味： 原汁原味，牛肉熟爛，湯鮮味美，湯菜合一，營養豐富，別具一格。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 冬季養生調理 主料： 牛肉(腑肋) 750克 輔料： 調料： 植物油 50克 醬油 5克 大蔥 7克 料酒 3克 鹽 4克 姜 5克