菜品： 燉銀耳肉 工藝： 原燉 口味： 類別： 私家菜 脾調養調理 補虛養身調理 滋陰調理 營養不良調理 主料： 豬肉(瘦) 100克 銀耳(干) 40克 輔料： 棗（干） 15克 調料： 製作工藝 銀耳泡發，瘦肉切片，與大棗同燉至爛熟，加精鹽適量調味即可。 工藝提示 本品需鮮湯約125克

菜品： 網油豆腐 工藝： 脆炸 口味： 外香脆，內軟嫩，鮮香濃郁。 類別： 私家菜 骨質疏鬆調理 補虛養身調理 主料： 豆腐 250克 豬網油 150克 輔料： 調料： 雞 蛋75克 小麥 麵粉 50克 花生 油 50克 豬油（煉製） 15克 大蔥 5克 醬油 15克 味精 1克 澱粉( 豌豆 ) 8克 椒 鹽

菜品： 網油荷包雞 工藝： 炸 口味： 網油酥香，雞肉軟爛，鹹辣酸甜齊備，是具有濃厚地方特色的一種美味佳餚。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 公 雞 1750克 輔料： 豬網油 750克 豬肉(瘦) 150克 冬菜 125克 雞 蛋 50克 生菜 200克 調料： 鹽

菜品： 脆皮鴨子 工藝： 清炸 口味： 類別： 私家菜 青少年食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鴨 2000克 輔料： 花椒 5克 八角 5克 桂皮 3克 砂仁 2克 丁香 2克 茶葉 5克 調料： 甜面醬 10克 鹽 10克 醬油 15克 料酒 15克 味精 3克 白砂糖 15克 大蔥 100

菜品： 枸杞油菜粥 工藝： 煮 口味： 類別： 肝調養調理 術後調理 補虛養身調理 春季養生調理 主料： 粳米 100克 輔料： 油菜 50克 枸杞子 30克 調料： 鹽 1克 各適量 製作工藝 1. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，瀝干水分後放入鍋中，加入約1000毫升冷水，用旺火煮沸，再

菜品： 柱侯牛腩煲 工藝： 燉 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 貧血調理 補虛養身調理 冬季養生調理 主料： 牛腩（腰窩） 960克 輔料： 調料： 柱侯醬 160克 姜 160克 大蒜 15克 陳皮 3克 冰糖 80克 老抽 5克 各適量 製作工藝 1. 牛腩在沸水中滾十五分鐘，撈起冷水中洗過

菜品： 歸芪烏雞湯 工藝： 原燉 口味： 類別： 肝調養調理 氣血雙補調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 藥膳調理 主料： 烏骨 雞 300克 當歸 10克 黃芪 20克 輔料： 香菇（鮮） 30克 調料： 大蔥 5克 姜 5克 鹽 3克 胡椒 粉 1克 雞 精2克 各適量 製作工藝 1.把姜拍松，香菇用刀

菜品： 麻辣牛肉 工藝： 鍋燒 口味： 麻辣酥香。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 冬季養生調理 主料： 牛肉（瘦） 500克 輔料： 調料： 大蔥 50克 料酒 50克 花椒 10克 芝麻 10克 姜 25克 白砂糖 25克 辣椒油 25克 鹽 5克 味精 5克 辣椒(紅、尖、干) 15克 醬油 40

菜品： 鍋燒鴨條 工藝： 軟炸 口味： 色澤金黃，味鹹酥香。 類別： 私家菜 青少年食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鴨 肉 150克 輔料： 調料： 雞 蛋100克 花生 油 70克 紅曲 10克 鹽 3克 味精 2克 料酒 5克 椒 鹽 10克 澱粉( 豌豆 ) 10克 小麥 麵粉 10

菜品： 金錢蝦餅 工藝： 碎屑料炸 口味： 類別： 私家菜 腎調養調理 消化不良 補虛養身調理 補陽調理 主料： 海蝦 500克 輔料： 肥膘肉 75克 荸薺 50克 金華 火腿 75克 調料： 鹽 4克 味精 2克 料酒 6克 雞 蛋清50克 芝麻 100克 大蔥 5克 姜 汁 5克 植物油 100克 椒 鹽 20克

菜品： 蜜豉串燒蠔 工藝： 炸 口味： 類別： 私家菜 補血調理 骨質疏鬆調理 補虛養身調理 主料： 牡蠣 (鮮) 500克 輔料： 番茄 30克 黃瓜 30克 香菜 15克 調料： 豆瓣 醬 20克 植物油 30克 蜂蜜 5克 澱粉(玉米) 5克 各適量 製作工藝 1. 將生蠔（牡蠣）洗淨，加精鹽、澱粉拌

菜品： 清湯肚絲 工藝： 燒 口味： 此菜湯滋味醇厚，肚尖脆嫩，鮮香可口。 類別： 私家菜 補氣調理 青少年食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 豬肚 300克 輔料： 口蘑 15克 油菜 心 30克 調料： 黃酒 10克 鹽 12克 味精 5克 胡椒 粉 2克 姜 8克 雞 油 15克 各適量 製作

菜品： 炒甲魚片 工藝： 滑炒 口味： 類別： 私家菜 補血調理 防癌抗癌調理 補虛養身調理 補陽調理 主料： 甲魚 750克 輔料： 竹筍 100克 調料： 大蒜 10克 大蔥 10克 姜 5克 雞 蛋清30克 澱粉( 豌豆 ) 10克 味精 1克 白砂糖 1克 鹽 2克 香油 5克 料酒 25克 豬油（煉製） 50

菜品： 海參雞煲 工藝： 燉 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 海參 （水浸） 960克 雞 800克 輔料： 調料： 姜 15克 大蔥 10克 青蒜 20克 白酒 10克 老抽 5克 味精 3克 鹽 8克 白砂糖 3克 各適量 製作工藝 1. 浸好的海參，再在清水中認

菜品： 砂鍋燉甲魚 工藝： 燉 口味： 此菜湯鮮香，味鮮醇厚。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 動脈硬化調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 甲魚 800克 母 雞 500克 輔料： 火腿 25克 冬筍 25克 油菜 25克 調料： 黃酒 12克 味精 5克 胡椒 粉 3克 鹽 5克 大蔥 15克 姜 15克 各適