網油荷包雞

1. 雞去足，剖腹去內臟洗淨，用料酒，鹽，胡椒面抹勻置盆內，把姜，蔥，花椒放在雞身上，醃一小時；2. 將浸醃過的雞上籠蒸至熟軟，取出晾涼，拆盡骨頭，切成兩半，同時將豬肉切絲，剩菜切末；3. 鍋內油熱，下肉絲炒干水分，下冬菜，薑蔥，泡辣椒絲，加醬油，味精炒勻起鍋；4. 用蛋清加干澱粉調成糊，網油鋪菜板上，抹蛋糊；5. 將半邊雞脯仰放網油上，在雞脯內加冬菜，肉絲，另半邊也放入肉絲和冬菜，然後用2層網油將其包成長扁形的2個包，滾上干澱粉；6. 鍋內油燒至五成熱，下雞包，炸呈金黃色撈起；7. 待油溫上升後，再入鍋炸至皮酥撈起，刷上香油，剝下網油，切成條擺在長盤的兩端，雞切條放中間，生菜拌糖醋後另裝盤同時上桌；

因有過油炸制過程，需準備植物油1000克左右。

網油酥香，雞肉軟爛，鹹辣酸甜齊備，是具有濃厚地方特色的一種美味佳餚。

中餐|晚餐

公雞：雞肉與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火；忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、蝦子以及蔥蒜等一同食用。
豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶裡含有大量的鈣，而瘦肉裡則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。