菜品： 淮杞燉羊肉 工藝： 燉 口味： 類別： 私家菜 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 肢寒畏冷調理 主料： 羊肉(肥瘦) 650克 輔料： 山藥 (干) 20克 枸杞子 10克 桂圓 10克 調料： 姜 5克 各適量 製作工藝 1. 將羊肉洗淨，放沸水內燙過，取出切塊；2. 用鍋加薑片炒透，

菜品： 鹽水鹵鴨 工藝： 鹵 口味： 類別： 私家菜 青少年食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鴨 2000克 輔料： 大蔥 20克 姜 30克 調料： 鹽 40克 江米酒 20克 白砂糖 5克 八角 5克 丁香 5克 桂皮 5克 陳皮 5克 砂仁 5克 花椒 5克 肉豆蔻 5克 各適量 製作

菜品： 栗子雞煲 工藝： 原燉 口味： 類別： 私家菜 補血調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 栗子（鮮） 300克 童子 雞 300克 輔料： 調料： 姜 5克 料酒 5克 鹽 3克 澱粉( 豌豆 ) 5克 醬油 5克 白砂糖 3克 植物油 20克 各適量 製作工藝 1.栗子剝殼在滾水

菜品： 雞片海參 工藝： 燒 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 老人食譜 高血壓調理 補虛養身調理 主料： 海參 （水浸） 200克 輔料： 雞 胸脯肉 100克 冬筍 40克 調料： 泡椒 20克 大蒜 20克 醬油 30克 料酒 14克 姜 12克 蔥白 25克 鹽 4克 味精 3克 澱粉(玉米) 15克 胡椒

菜品： 鮮百合蒸雞 工藝： 清蒸 口味： 類別： 私家菜 肺調養調理 貧血調理 補虛養身調理 主料： 雞 500克 輔料： 百合 (干) 100克 枸杞子 10克 調料： 姜 5克 大蔥 5克 姜 汁 5克 白酒 5克 鹽 5克 醬油 10克 白砂糖 2克 小米 面 10克 香油 1克 植物油 5克 各適量 製作工藝

菜品： 魚鬆 工藝： 熗 口味： 味鮮適口，魚鬆酥軟。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 青魚 800克 輔料： 調料： 料酒 10克 大蔥 10克 姜 5克 鹽 5克 醬油 10克 香油 10克 白砂糖 10克 花生 油 10克 各適量 製作工藝 1.青魚去鱗

菜品： 香蔥八帶 工藝： 拌 口味： 類別： 私家菜 青少年食譜 補虛養身調理 營養不良調理 益智補腦調理 主料： 章魚 350克 輔料： 調料： 小蔥 20克 生抽 5克 醋 3克 胡椒 粉 3克 鹽 3克 味精 2克 香油 5克 各適量 製作工藝 1. 選擇鮮活八帶（章魚），將八帶去除墨袋，內臟

菜品： 陳皮牛肉丁 工藝： 紅燒 口味： 麻辣醇厚，干香鹹甜。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 冬季養生調理 主料： 牛肉(肥瘦) 600克 輔料： 料酒 30克 醬油 10克 白砂糖 20克 陳皮 10克 調料： 鹽 2克 味精 3克 辣椒(紅、尖、干) 2克 花椒 2克 辣椒粉 2克 大蔥 6

菜品： 菜豆豬皮湯 工藝： 煮 口味： 口感滑潤。 類別： 私家菜 脾調養調理 氣血雙補調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 四季豆 150克 豬肉皮 200克 輔料： 調料： 香油 5克 鹽 3克 各適量 製作工藝 1. 乾菜豆（扁豆）洗淨，用清水浸泡1小時；2. 豬皮刮洗乾淨，剖去肥肉，放

菜品： 脆皮鴛鴦鴨 工藝： 酥炸 口味： 紅白相間，甘，香，鮮，脆。 類別： 私家菜 便秘調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鴨 1250克 輔料： 蝦仁 100克 豬肉(瘦) 100克 肥膘肉 50克 香菇（鮮） 25克 酸 黃瓜 50克 生菜 150克 雞 蛋 150克 調料： 味精 10

菜品： 杞子燉鵪鶉 工藝： 蒸 口味： 肉質酥嫩，湯汁鮮醇，滋補健身。 類別： 私家菜 肝調養調理 糖尿病調理 高血壓調理 補虛養身調理 主料： 鵪鶉肉 150克 輔料： 枸杞子 5克 山藥 (干) 5克 調料： 料酒 15克 鹽 2克 味精 2克 大蔥 10克 姜 10克 各適量 製作工藝 鵪鶉宰殺

菜品： 三色魚條 工藝： 拌 口味： 色澤鮮艷，鮮嫩味美。 類別： 私家菜 防癌抗癌調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 青魚 300克 輔料： 萵筍 20克 冬筍 40克 香菇（鮮） 40克 調料： 料酒 10克 鹽 5克 味精 3克 白砂糖 5克 香油 20克 花生 油 20克 各適量

菜品： 拌海三件 工藝： 拌 口味： 類別： 肝調養調理 補虛養身調理 滋陰調理 清熱去火調理 鹵醬菜 主料： 海參 150克 河蝦 250克 鮑魚 150克 輔料： 調料： 料酒 10克 鹽 5克 味精 7克 胡椒 粉 1克 醋 5克 香油 2克 芥末 10克 花椒 5克 大蔥 2克 姜 2克 各適量 製作工藝 1.

菜品： 雙筍魚卷 工藝： 包裹蒸 口味： 類別： 私家菜 肝調養調理 高血壓調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 草魚 250克 輔料： 葫蘆 條(干) 100克 蘆筍 30克 竹筍 30克 香菇（鮮） 20克 調料： 鹽 5克 澱粉( 豌豆 ) 18克 姜 汁 4克 白酒 2克 香油 5克 各適量 製作工藝

菜品： 酒燉乳鴿 工藝： 原燉 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 學齡期兒童食譜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雛鴿 300克 輔料： 調料： 黃酒 100克 鹽 3克 色拉油 15克 姜 3克 大蔥 5克 醬油 30克 白砂糖 10克 各適量 製作工藝 1.乳鴿剖後除去內臟，洗淨瀝干，用少