1.乳鴿剖後除去內臟，洗淨瀝干，用少許生抽搽勻全身，泡油後撈起。
2.瓦煲燒熟後放入色拉油少許，爆香姜（切片）片、蔥（切段）段，放入泡油後的乳鴿。
3.加入生抽30克、精鹽、水各少許、白糖10克及紹酒，低火20分鐘(需反轉)，至乳鴿熟透即可斬塊食用。
菜品：
酒燉乳鴿
工藝：
原燉
口味：
類別：
私家菜 氣血雙補調理 學齡期兒童食譜 補虛養身調理 營養不良調理
主料：
雛鴿 300克
輔料：
調料：
黃酒100克 鹽3克 色拉油15克 姜3克 大蔥5克 醬油30克 白砂糖10克 各適量
製作工藝
工藝提示
因有過油炸制過程，需準備花生油500克左右。
菜品口感
鮮香爽口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食