菜品： 豉蒸海鰻 工藝： 蒸 口味： 類別： 私家菜 貧血調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 明目調理 主料： 河鰻 500克 輔料： 荷葉 50克 調料： 植物油 20克 醬油 5克 料酒 10克 香油 3克 豆豉 10克 鹽 3克 白砂糖 2克 胡椒 粉 2克 姜 2克 大蒜 3克 各適量 製作工藝 1. 將鰻魚

菜品： 豉椒炒鵝腸 工藝： 熟炒 口味： 類別： 私家菜 補氣調理 補虛養身調理 滋陰調理 健脾開胃調理 主料： 鵝 腸 200克 辣椒(青、尖) 100克 輔料： 調料： 大蔥 15克 大蒜 5克 豆豉 10克 植物油 30克 澱粉( 豌豆 ) 5克 醬油 5克 香油 5克 各適量 製作工藝 1.將鵝腸用滾水

菜品： 正陽樓醬雞 工藝： 醬燒 口味： 色艷味濃，具有濃厚的北方特色。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雞 1000克 輔料： 調料： 鹽 50克 醬油 30克 大蒜 5克 姜 5克 八角 3克 桂皮 2克 白砂糖 15克 大蔥 10克 花椒 1克 各適量 製作工藝 1.

菜品： 毛瓜燉雙鴨 工藝： 燉 口味： 類別： 私家菜 補虛養身調理 滋陰調理 防暑調理 夏季養生調理 主料： 鴨 500克 烤 鴨 500克 節瓜 750克 輔料： 調料： 料酒 20克 姜 5克 鹽 5克 各適量 製作工藝 1. 將鴨宰殺洗淨斬件，烤鴨也斬件；2. 選鮮嫩毛瓜，刮去外皮，洗淨，並放

菜品： 椰汁燴牛肉 工藝： 燴 口味： 清香鮮嫩，肉質酥松。 類別： 私家菜 脾調養調理 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 牛肉(後腿) 1000克 輔料： 洋蔥 300克 紅辣椒 30克 調料： 香菜 25克 椰子 水 450克 香葉 5克 大蒜 10克 姜 5克 鹽 3克 胡椒 粉 3克 各

菜品： 椒鹽鳳翅 工藝： 炸 口味： 色澤金黃，外香脆裡鮮嫩。 類別： 私家菜 老人食譜 骨質疏鬆調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雞 翅 750克 輔料： 調料： 大蔥 10克 姜 10克 料酒 20克 椒 鹽 20克 鹽 10克 植物油 100克 各適量 製作工藝 1. 將雞翅用蔥，姜，精鹽，

菜品： 桂魚湯 工藝： 煮 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鱖魚 150克 雞 蛋清 100克 輔料： 蘑菇(鮮蘑) 50克 菠菜 50克 調料： 料酒 10克 鹽 3克 胡椒 粉 3克 辣椒油 10克 芝麻 5克 澱粉(玉米) 4克 各適量 製作工藝 1.

菜品： 番茄腰柳 工藝： 焦溜 口味： 顏色艷麗，肉質軟嫩，味道酸甜。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 青少年食譜 補虛養身調理 主料： 豬裡脊肉 25克 輔料： 玉蘭片 25克 金華 火腿 25克 黃瓜 25克 調料： 番茄 醬 200克 植物油 750克 小麥 麵粉 10克 白砂糖 3克 澱粉( 豌豆 )

菜品： 田雞栗子煲 工藝： 燉 口味： 類別： 私家菜 防癌抗癌調理 骨質疏鬆調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 田 雞 640克 輔料： 栗子（鮮） 240克 調料： 姜 5克 大蔥 10克 味精 2克 白酒 5克 鹽 4克 白砂糖 2克 各適量 製作工藝 1. 用熱水浸過栗子肉，剝去薄衣，在

菜品： 酸辣野雞片 工藝： 滑炒 口味： 色澤清新悅目，質地鮮軟脆嫩，味道酸辣別緻。 類別： 私家菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 益智補腦調理 祛痰調理 主料： 野 雞 300克 輔料： 香菇（鮮） 25克 冬筍 75克 青蒜 25克 泡菜 50克 雞 蛋 65克 調料： 辣椒(紅、尖、干) 5克

菜品： 菊花三鮮 工藝： 燒 口味： 此菜色澤美觀，入口鮮美，菊香濃郁。 類別： 私家菜 腎調養調理 氣血雙補調理 補虛養身調理 補陽調理 主料： 菊花 50克 魚翅(干) 50克 海參 （水浸） 150克 雞 胸脯肉 100克 輔料： 香菜 15克 胡 蘿蔔 25克 番茄 50克 調料： 大蔥 10克 姜

菜品： 白果豬肚煲 工藝： 煮 口味： 湯醇味鮮。 類別： 私家菜 利尿調理 補虛養身調理 清熱解毒調理 健脾開胃調理 主料： 豬肚 600克 輔料： 白果（鮮） 50克 調料： 姜 5克 鹽 5克 味精 2克 胡椒 粉 2克 各適量 製作工藝 1.豬肚洗淨，切成塊，白果剝去外殼洗淨；2.在鍋內

菜品： 龍眼牛肉湯 工藝： 煮 口味： 類別： 心調養調理 氣血雙補調理 失眠調理 補虛養身調理 特色菜 主料： 桂圓 100克 牛肉(肥瘦) 250克 輔料： 調料： 鹽 2克 各適量 製作工藝 牛肉、龍眼肉洗淨後，放入鍋中，加入清水，燒開後，改用小火燉約2小時，以鹽調味即可。 工藝

菜品： 魚蓉海參 工藝： 其他 口味： 魚蓉鮮嫩潔白，海參香濃軟糯。 類別： 心調養調理 老人食譜 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 海參 （水浸） 200克 豬肉(肥) 100克 鱖魚 200克 輔料： 韭菜 30克 調料： 雞 蛋清100克 大蔥 50克 姜 20克 料酒 10克 蔥油 5克 鹽 2克 味精 2

菜品： 獅子滾繡球 工藝： 溜 口味： 此菜造形優美，味道鹹鮮。 類別： 素齋菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 特色菜 主料： 水麵筋 100克 栗子（鮮） 100克 香菇（鮮） 300克 蘿蔔 300克 輔料： 沙 姜 2克 黃花菜 （干） 5克 木耳(水發) 3克 調料： 八角 2克 花