1.將牛肉洗淨切成小塊,把蔥頭、大蒜、辣椒、生薑洗淨,加入香菜籽3克、薑黃粉、胡椒粉拌勻,一起放入絞肉機絞末,倒入椰汁調勻成調味汁,香菜洗淨,備用。
2.將牛肉、香葉、香菜放入燜鍋內,倒入調味汁拌勻加蓋用文火燴至牛肉酥軟,湯汁將收干時即可,要隨燴隨拌動,以免底糊。
菜品:
椰汁燴牛肉
工藝:
燴
口味:
清香鮮嫩,肉質酥松。
類別:
私家菜 脾調養調理 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理
主料:
牛肉(後腿) 1000克
輔料:
洋蔥 300克 紅辣椒 30克
調料:
香菜25克 椰子水450克 香葉5克 大蒜10克 姜5克 鹽3克 胡椒粉3克 各適量
製作工藝
工藝提示
薑黃粉:原產於印度的熱帶植物薑黃磨製成的粉,用作調味品和黃色著色劑,是家庭使用的普通調味料,用於咖喱粉、調味料等。
菜品口感
清香鮮嫩,肉質酥松。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
牛肉(後腿):牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
洋蔥:洋蔥忌與蜂蜜同食,會導致腹脹、腹瀉;
洋蔥也不宜與黃魚同食。
洋蔥:洋蔥忌與蜂蜜同食,會導致腹脹、腹瀉;
洋蔥也不宜與黃魚同食。
食譜營養
牛肉(後腿): 牛肉富含豐富蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品;牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
洋蔥:洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物,無論中餐還是西餐,洋蔥使用都非常普遍,洋蔥的營養及其豐富,特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發散風寒、抵禦流感、強效殺菌、增進食慾、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏鬆症和感冒;並且還可治療消化不良、食慾不振、食積內停等症。
紅辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料,其營養豐富,口味獨特,就餐時能增加飯量,多食可增強體力,改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。同時辣椒中含有一種物殊物質,能加速新陳代謝,促進荷爾蒙分泌,保健皮膚。富含的維c,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇。含有較多抗氧化物質,可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通,用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
洋蔥:洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物,無論中餐還是西餐,洋蔥使用都非常普遍,洋蔥的營養及其豐富,特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發散風寒、抵禦流感、強效殺菌、增進食慾、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏鬆症和感冒;並且還可治療消化不良、食慾不振、食積內停等症。
紅辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料,其營養豐富,口味獨特,就餐時能增加飯量,多食可增強體力,改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。同時辣椒中含有一種物殊物質,能加速新陳代謝,促進荷爾蒙分泌,保健皮膚。富含的維c,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇。含有較多抗氧化物質,可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通,用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。