菜品： 溜桃仁雞 工藝： 焦溜 口味： 色澤金黃，外脆嫩裡香酥，味鮮美。 類別： 私家菜 健忘調理 孕婦食譜 補虛養身調理 益智補腦調理 主料： 核 桃 100克 輔料： 雞 胸脯肉 25克 冬筍 50克 豌豆 苗 25克 雞 蛋清 38克 調料： 豬油（煉製） 100克 大蔥 5克 姜 5克 醬油 20克

菜品： 燒燴羊肥腸 工藝： 燴 口味： 金黃色，肥嫩，不膩。 類別： 私家菜 便秘調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 肢寒畏冷調理 主料： 羊肥腸(大腸) 500克 輔料： 胡 蘿蔔 150克 調料： 植物油 45克 鹽 3克 醬油 5克 澱粉( 豌豆 ) 15克 味精 3克 胡麻油 10克 八角 2克 各適量

菜品： 香菇鍋粑 工藝： 其他 口味： 鍋粑酥脆，味鮮美。 類別： 私家菜 青少年食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 鍋巴( 小米 ) 200克 輔料： 香菇（鮮） 50克 木耳(干) 25克 冬筍 100克 雞 肉 50克 油菜 心 100克 調料： 醬油 10克 鹽 1克 味精 1克 黃酒 5克 植物油 1

菜品： 陳皮雞翅 工藝： 煨 口味： 色澤紅潤，形態整齊，香酥味濃，有陳皮清香。 類別： 私家菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 雞 翅 750克 輔料： 調料： 植物油 50克 料酒 20克 陳皮 20克 姜 15克 大蔥 15克 鹽 5克 醋 5克 辣椒(紅、尖、干) 5克 醬油 25

菜品： 青椒炒田雞 工藝： 生炒 口味： 類別： 私家菜 骨質疏鬆調理 延緩衰老調理 神經衰弱調理 補虛養身調理 主料： 田 雞 300克 輔料： 紅辣椒 20克 青椒 30克 調料： 大蒜 5克 澱粉( 豌豆 ) 5克 鹽 5克 味精 5克 色拉油 15克 黃酒 15克 醬油 15克 姜 5克 各適量 製作工藝

菜品： 紅燒五花肉 工藝： 紅燒 口味： 類別： 私家菜 腎調養調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 豬肋條肉（五花肉） 500克 輔料： 調料： 醬油 2克 白砂糖 3克 姜 2克 八角 2克 各適量 製作工藝 1.將五花肉洗淨，切成3厘米見方的塊，用開水汆一下備用。 2.炒鍋注油燒熱，倒

菜品： 板栗燜雞腿 工藝： 燜 口味： 色澤金黃，香甜，酥嫩。 類別： 私家菜 補虛養身調理 壯腰健腎調理 營養不良調理 主料： 雞 腿 500克 栗子（鮮） 250克 輔料： 調料： 植物油 50克 大蔥 15克 姜 10克 鹽 6克 白砂糖 8克 料酒 50克 味精 3克 醬油 5克 香油 5克 各適量

菜品： 排骨雞 工藝： 燒 口味： 色澤紅亮，鹹鮮帶辣，香味濃郁。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 滋陰調理 營養不良調理 主料： 公 雞 1000克 豬排骨(大排) 500克 輔料： 豇豆 100克 蘿蔔 200克 豆瓣 100克 泡椒 200克 大豆 100克 芝麻 100克 調料： 辣椒(紅、尖

菜品： 鮑翅燉雞 工藝： 燉 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 老人食譜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 鮑魚 300克 魚翅(干) 50克 母 雞 1000克 輔料： 火腿 40克 調料： 大蔥 10克 姜 10克 各適量 製作工藝 1. 把已浸透魚翅用姜二片，蔥二條，加上湯或清水稍煮過，取

菜品： 赤豆煲鵪鶉 工藝： 原燉 口味： 類別： 私家菜 貧血調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 鵪鶉肉 550克 輔料： 赤小豆 50克 調料： 姜 10克 鹽 3克 味精 2克 胡椒 粉 3克 大蔥 10克 各適量 製作工藝 1.將赤小豆用清水洗淨。 2.生薑洗淨，切成厚片。 3.蔥洗淨，切成

菜品： 蝦醬豬排 工藝： 油浸炸 口味： 外焦裡嫩，蝦醬味濃。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 益智補腦調理 主料： 豬排骨(大排) 500克 輔料： 蝦醬 50克 調料： 大蔥 7克 姜 4克 料酒 3克 醬油 4克 鹽 3克 白砂糖 5克 芝麻 醬3克 植物油 30克 各適量 製作工藝 1.

菜品： 炸豆腐卷 工藝： 包捲炸 口味： 色澤金黃，外脆裡嫩，鮮香可口。 類別： 私家菜 骨質疏鬆調理 補虛養身調理 主料： 豆腐 250克 輔料： 青蒜 50克 蝦仁 25克 金華 火腿 25克 調料： 雞 蛋300克 小麥 麵粉 25克 花生 油 50克 香油 10克 鹽 3克 味精 2克 大蔥 5克 姜 2

菜品： 鹽水白鴨 工藝： 鹵 口味： 類別： 私家菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 鹵醬菜 主料： 鴨 1000克 輔料： 調料： 花椒 15克 八角 10克 姜 15克 大蔥 15克 鹽 200克 料酒 25克 滷汁 1500克 各適量 製作工藝 1.先將鴨宰殺，剪去小翅與鴨掌，洗淨。用刀從右

菜品： 燴脊髓 工藝： 燴 口味： 脊髓軟嫩，配料鮮美，味道可口。 類別： 私家菜 補虛養身調理 主料： 羊骨 250克 輔料： 魚骨 10克 香菇（鮮） 10克 海參 （水浸） 40克 玉蘭片 20克 調料： 料酒 10克 澱粉( 豌豆 ) 10克 味精 5克 鹽 3克 牛奶 50克 大蔥 5克 姜 5克 鴨 油

菜品： 炸麻辣牛肉 工藝： 清炸 口味： 外酥內軟，麻辣味濃。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 冬季養生調理 主料： 牛肉(後腿) 500克 輔料： 豆豉 5克 砂仁 5克 姜 5克 八角 5克 茴香 籽[小 茴香 籽] 5克 調料： 辣椒油 5克 鹽 5克 冰糖 5克 植物油