1.將五花肉洗淨，切成3厘米見方的塊，用開水汆一下備用。
2.炒鍋注油燒熱，倒入肉塊翻炒，呈白色時加入醬油，料酒，白糖，蔥段，薑片，八角，桂皮，稍加稍炒，再加入適量鮮湯，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火燒至熟爛，出鍋即可。
菜品：
紅燒五花肉
工藝：
紅燒
口味：
類別：
私家菜 腎調養調理 補虛養身調理 滋陰調理
主料：
豬肋條肉（五花肉） 500克
輔料：
調料：
醬油2克 白砂糖3克 姜2克 八角2克 各適量
製作工藝
工藝提示
此菜原料中的蘆筍、鮑魚可選用罐頭蘆筍、罐頭鮑魚。
菜品口感
褐紅顏色，鮮香肉爛，別具特色。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
食譜營養
豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。