1.田雞洗淨以紹酒、醬油、薑片醃，青椒切塊，蒜頭拍碎。
2.加入色拉油15克，高火2分鐘，放入蔥、紅辣椒（切段）、蒜頭，高火1分鐘取出，加入青椒、水澱粉10克（澱粉5克加水）、精鹽、味精，高火1分鐘。
3.再放入醃好的田雞，高火5分鐘，撒上剛取出的蔥（切末）、紅辣椒、蒜頭即可。
菜品：
青椒炒田雞
工藝：
生炒
口味：
類別：
私家菜 骨質疏鬆調理 延緩衰老調理 神經衰弱調理 補虛養身調理
主料：
田雞 300克
輔料：
紅辣椒 20克 青椒 30克
調料：
大蒜5克 澱粉(豌豆)5克 鹽5克 味精5克 色拉油15克 黃酒15克 醬油15克 姜5克 各適量
製作工藝
工藝提示
兔肉最好選兔仔肉
菜品口感
肉質細嫩，鹹鮮略辣，醬香味濃郁。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食