菜品： 肉末燒海參 工藝： 燒 口味： 海參紅亮，軟糯香濃，肉香、蔥香相融。 類別： 心調養調理 腎調養調理 氣血雙補調理 老人食譜 補虛養身調理 主料： 海參 （水浸） 500克 豬肉(肥瘦) 200克 輔料： 調料： 大蔥 5克 大蒜 5克 醬油 5克 白砂糖 5克 澱粉( 豌豆 ) 5克 蔥油

菜品： 什錦豆腐卷 工藝： 包捲炸 口味： 外脆裡嫩，鮮香味醇。 類別： 素齋菜 老人食譜 補虛養身調理 營養不良調理 通乳調理 主料： 干豆腐 250克 輔料： 香菇（鮮） 75克 木耳(水發) 50克 冬筍 50克 口蘑 50克 紫菜(干) 40克 青椒 30克 澱粉(玉米) 25克 小麥 麵粉 25克 調

菜品： 炸蒲棒雞 工藝： 炸 口味： 形狀酷似蒲棒，外酥裡嫩。 類別： 私家菜 補血調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雞 肉 500克 輔料： 肥膘肉 50克 麵包 屑 100克 雞 蛋 50克 青蒜 50克 調料： 料酒 10克 鹽 5克 味精 2克 胡椒 粉 2克 澱粉(玉米) 5克 大蔥 5克 姜 5

菜品： 椒鹽鹵蝦片 工藝： 鹵 口味： 口味清淡，質嫩。 類別： 私家菜 陽痿早洩調理 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 主料： 對蝦 300克 輔料： 菠菜 100克 調料： 鹽 3克 味精 2克 花椒 3克 各適量 製作工藝 1.淨大蝦肉切成薄片；菠菜摘洗乾淨，切六分長的段；花椒用溫

菜品： 核桃酥鴨 工藝： 碎屑料炸 口味： 類別： 私家菜 補血調理 補虛養身調理 補陽調理 滋陰調理 主料： 鴨 1500克 輔料： 核 桃 200克 蝦仁 350克 肥膘肉 50克 調料： 雞 蛋清60克 蔥汁 10克 姜 汁 10克 料酒 10克 澱粉( 豌豆 ) 10克 各適量 製作工藝 1.將核桃仁放入沸水

菜品： 海參扒羊肉 工藝： 扒 口味： 類別： 私家菜 陽痿早洩調理 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 主料： 海參 （水浸） 500克 羊肉(肥瘦) 500克 輔料： 調料： 雞 油 15克 醬油 10克 蔥油 10克 料酒 10克 花椒 2克 澱粉(玉米) 5克 鹽 3克 味精 1克 大蔥 5克 姜 2克 各

菜品： 柱侯牛肉 工藝： 鍋燒 口味： 味鮮肉滑，豉汁濃郁。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 術後調理 補虛養身調理 冬季養生調理 主料： 牛肉(肥瘦) 400克 輔料： 調料： 柱侯醬 40克 大蒜 8克 醬油 12克 姜 5克 大蔥 10克 澱粉( 豌豆 ) 15克 花生 油 50克 香油 2克 味精 3克

菜品： 參芪鴨條 工藝： 燜 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鴨 1500克 豬肉(瘦) 100克 輔料： 黨參 15克 黃芪 15克 陳皮 10克 調料： 味精 2克 鹽 3克 黃酒 5克 醬油 5克 姜 10克 大蔥 10克 植物油 30克 各適量 製作工藝

菜品： 火柿牛肉 工藝： 煨 口味： 肉軟爛，味鹹酸略甜。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 術後調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 牛肉(肥瘦) 400克 輔料： 番茄 150克 調料： 鹽 10克 白砂糖 15克 醬油 25克 料酒 15克 八角 2克 澱粉( 豌豆 ) 5克 姜 5克 大蔥 5克 味精 3

菜品： 清燉全甲魚 工藝： 清燉 口味： 甲魚味道鮮香，酥嫩。 類別： 私家菜 老人食譜 補虛養身調理 滋陰調理 營養不良調理 主料： 甲魚 1000克 輔料： 香菇（鮮） 25克 冬筍 25克 火腿 25克 豬排骨(大排) 500克 調料： 鹽 2克 味精 2克 胡椒 粉 5克 大蔥 5克 豬油（煉製）

菜品： 清燉雞參湯 工藝： 燉 口味： 本色，湯清，酥爛，鮮潤可口。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 滋陰調理 營養不良調理 主料： 海參 （水浸） 400克 童子 雞 400克 輔料： 火腿 25克 香菇（鮮） 50克 冬筍 50克 雞 骨架 500克 豬小排（豬肋排） 250克 調料：

菜品： 炸雞簽 工藝： 炸 口味： 色澤金黃，外焦裡嫩。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 主料： 雞 胸脯肉 100克 輔料： 肥膘肉 25克 油皮 50克 雞 蛋 50克 調料： 大蔥 5克 姜 3克 鹽 3克 味精 1克 澱粉(玉米) 3克 植物油 20克 各適量 製作工藝 1. 將雞脯肉，肥膘

菜品： 紅扒雞 工藝： 扒 口味： 色澤金黃，鮮嫩軟爛。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雞 500克 輔料： 澱粉(玉米) 50克 調料： 香油 15克 醬油 50克 白砂糖 15克 料酒 20克 味精 2克 肉桂 3克 姜 5克 鹽 5克 各適量 製作工藝 1. 將雞整理好

菜品： 冰糖燉豬手 工藝： 燉 口味： 類別： 私家菜 養顏美容調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 主料： 豬蹄 1000克 輔料： 調料： 冰糖 100克 醬油 15克 料酒 10克 大蔥 5克 姜 5克 各適量 製作工藝 1. 將豬前蹄用刀刮去毛和污物，洗淨後在豬蹄內側軟處切一深刀，使見大骨，

菜品： 龜貝素魚翅 工藝： 拌 口味： 色澤明亮，一菜一味，形狀美觀。 類別： 私家菜 便秘調理 防癌抗癌調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 黃花菜 （干） 75克 香菇（鮮） 100克 輔料： 雞 蛋 50克 調料： 蠔油 10克 醬油 10克 白砂糖 5克 味精 3克 大蔥 5克 姜 5克 植