菜品： 栗子瘦肉湯 工藝： 煮 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 滋陰調理 健脾開胃調理 主料： 栗子（鮮） 250克 豬肉(瘦) 250克 豬舌 200克 輔料： 芡實米 20克 百合 (干) 50克 蜜棗 10克 調料： 鹽 3克 各適量 製作工藝 1.粟子用熱水浸過，去衣。2.洗淨芡

菜品： 鵝肉補陰湯 工藝： 原燉 口味： 類別： 私家菜 糖尿病調理 補虛養身調理 滋陰調理 健脾開胃調理 主料： 鵝 肉 250克 豬肉(瘦) 250克 輔料： 山藥 30克 北沙參 15克 玉竹 15克 調料： 鹽 3克 味精 1克 料酒 5克 胡椒 粉 1克 大蔥 10克 姜 5克 雞 油 10克 各適量 製作

菜品： 鴛鴦海參 工藝： 燒 口味： 造型似太極圖案，陽極辛辣，陰極鹹鮮，對比鮮明，風味迥別。 類別： 素齋菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 特色菜 主料： 藕粉 500克 輔料： 油菜 心 400克 黃豆粉 3克 雞 蛋 100克 木耳(干) 2克 調料： 白砂糖 1克 味精 3克 豆

菜品： 炸菜卷 工藝： 包捲炸 口味： 外皮酥脆，內菜清鮮。 類別： 素齋菜 糖尿病調理 高脂血症調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 干豆腐 200克 輔料： 菠菜 100克 胡 蘿蔔 100克 小麥 麵粉 50克 調料： 鹽 4克 味精 2克 姜 5克 香油 10克 各適量 製作工藝 1. 麵粉加溫

菜品： 溜豆腐丸子 工藝： 焦溜 口味： 色澤紅亮，軟嫩清鮮。 類別： 素齋菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 清熱去火調理 主料： 豆腐(北) 300克 輔料： 胡 蘿蔔 25克 黃瓜 25克 小麥 麵粉 25克 澱粉(玉米) 10克 調料： 花椒 5克 姜 汁 10克 醬油 8克 鹽 5克 味精

菜品： 茄汁茭白 工藝： 炒 口味： 金黃油潤，甜香可口。 類別： 素齋菜 利尿調理 補虛養身調理 清熱去火調理 主料： 茭白 500克 輔料： 澱粉(玉米) 10克 調料： 番茄 醬 10克 鹽 1克 白砂糖 15克 香油 10克 各適量 製作工藝 1. 將茭白去皮洗淨，切成約5厘米長，略粗於筷子

菜品： 果汁炸鴨 工藝： 焦溜 口味： 外焦裡嫩，香甜美味。 類別： 私家菜 青少年食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鴨 肉 500克 輔料： 調料： 濃縮橘汁 50克 黃酒 75克 味精 1克 大蔥 100克 白砂糖 5克 豬油（煉製） 50克 醬油 10克 香油 1克 各適量 制

菜品： 木耳燴魚片 工藝： 燴 口味： 此菜質嫩鮮美，清淡不膩。 類別： 私家菜 延緩衰老調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 草魚 250克 木耳(水發) 150克 輔料： 調料： 澱粉( 豌豆 ) 13克 大蔥 5克 姜 5克 料酒 20克 鹽 5克 豬油（煉製） 50克 味精 2克

菜品： 新新鱔魚 工藝： 煮 口味： 鱔魚酥嫩，湯鮮味美，系冬令佳餚。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 主料： 鱔魚 750克 輔料： 豆腐 200克 金華 火腿 50克 冬筍 100克 木耳(水發) 50克 調料： 大蔥 10克 姜 10克 小蔥 10克 大蒜 25克 料酒 25克 鹽 3克 味精 4克

菜品： 玉珠霸王 工藝： 蒸 口味： 類別： 肝調養調理 腎調養調理 氣血雙補調理 失眠調理 健忘調理 補虛養身調理 主料： 甲魚 500克 鵪鶉蛋 150克 輔料： 調料： 大蔥 10克 姜 5克 花椒 2克 鹽 3克 黃酒 5克 八角 2克 各適量 製作工藝 1.將甲魚宰殺，燙好後刮洗乾淨，放入湯

菜品： 干貝釀瓜方 工藝： 蒸 口味： 類別： 脾調養調理 減肥瘦身調理 補虛養身調理 清熱去火調理 主料： 干貝 250克 冬瓜 300克 輔料： 調料： 鹽 4克 味精 2克 澱粉(玉米) 5克 雞 油 5克 各適量 製作工藝 1. 冬瓜用刀切成菱形塊，入沸水鍋中汆水，撈出釀入水發的干貝；2.

菜品： 山藥湯圓 工藝： 其他 口味： 類別： 肝調養調理 腎調養調理 小兒厭食調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 糯米 粉 250克 山藥 200克 輔料： 豬肉(肥瘦) 150克 調料： 白砂糖 100克 各適量 製作工藝 1.把豬肉洗淨後，剁成肉末；2.生山藥洗淨後蒸熟；3.山藥剝去外

菜品： 肉片炒豆腐 工藝： 滑溜 口味： 汁芡明亮，外焦裡嫩，味道醇香。 類別： 私家菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 肢寒畏冷調理 主料： 羊肉(瘦) 50克 豆腐 75克 輔料： 木耳(干) 10克 菠菜 70克 調料： 花生 油 60克 醬油 25克 黃酒 5克 大蔥 15克 姜 5克 大

菜品： 紅燒雞塊 工藝： 紅燒 口味： 棗紅色，味道甜鹹適口。 類別： 私家菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 雞 肉 500克 輔料： 調料： 醬油 50克 白砂糖 60克 鹽 5克 甜面醬 10克 大蔥 10克 姜 10克 料酒 10克 五香粉 1克 植物油 50克 各適量 製作工藝 1.

菜品： 鴨掌海參煲 工藝： 煮 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 陽痿早洩調理 補虛養身調理 春季養生調理 主料： 海參 （水浸） 640克 鴨 掌 480克 輔料： 調料： 蠔油 12克 姜 5克 大蔥 5克 大蒜 5克 鹽 5克 白砂糖 2克 味精 2克 各適量 製作工藝 1. 浸發好的海參在清水