木耳燴魚片

1.魚肉（草魚肉）切成2.5厘米寬、3厘米長的薄片，用濕澱粉15克（澱粉8克加水）上漿；木耳切成片，蔥、姜切末，用料酒、精鹽醃漬片刻。
2.炒鍋置火上，添熟豬油，燒至六成熱時，將魚片放入稍炸片刻，撈出控淨油。原鍋留底油，添鮮湯150毫升，放入木耳，加味精，燒開，用濕澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，再將魚片倒入鍋內推勻，迅速裝入深盤，撒上胡椒粉克即成。

因有過油炸制過程，需準備熟豬油約500克。

此菜質嫩鮮美，清淡不膩。

早餐|中餐|晚餐

木耳(水發) ：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。

草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；並具有暖胃和中、平肝祛風、治痺、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
木耳(水發) ：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素k，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。