菜品： 芥末白肚 工藝： 拌 口味： 柔軟肥嫩，味道鮮美。 類別： 湖南菜 氣血雙補調理 痔瘡調理 補虛養身調理 主料： 豬肚 500克 輔料： 調料： 鹽 75克 醋 25克 料酒 50克 味精 1克 香油 25克 花椒 10克 芥末 10克 大蔥 25克 姜 25克 大蒜 10克 各適量 製作工藝 1.豬肚用刀

菜品： 燴兩丁 工藝： 燴 口味： 汁鮮，味濃，色銀紅。 類別： 私家菜 貧血調理 補虛養身調理 補陽調理 滋陰調理 主料： 豬肉(肥瘦) 150克 輔料： 海參 （水浸） 100克 黃瓜 50克 調料： 豬油（煉製） 20克 料酒 10克 醬油 15克 香油 5克 鹽 3克 味精 3克 胡椒 粉 1克 白砂

菜品： 臘味豬肉 工藝： 拌 口味： 色澤紅亮，麻辣味濃，略帶煙熏味，是可口的家常菜。 類別： 家常菜 骨質疏鬆調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 豬肉(肥瘦) 400克 輔料： 調料： 姜 5克 大蔥 5克 鹽 3克 料酒 10克 味精 2克 白砂糖 5克 花椒 5克 辣椒粉 20克 各適量

菜品： 百葉拌雙絲 工藝： 拌 口味： 色艷味鮮，口感清淡。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 胃調養調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 雞 肉 100克 火腿 腸 100克 牛肚 50克 輔料： 菠菜 100克 調料： 鹽 3克 味精 1克 白砂糖 5克 醋 5克 大蔥 5克 姜 5克 香油 5克 各適量

菜品： 牛肉羹 工藝： 燒 口味： 肉羹軟滑，滋味鹹鮮，豌豆苗清香。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 學齡期兒童食譜 術後調理 補虛養身調理 主料： 牛裡脊肉 300克 輔料： 雞 蛋清 5克 豌豆 苗 25克 調料： 姜 5克 胡椒 粉 2克 大蔥 2克 料酒 20克 味精 1克 澱粉( 豌豆 ) 30克

菜品： 燴肚絲香蒜 工藝： 燴 口味： 蒜香味濃，肚絲脆嫩，滑爽，下飯最適宜。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 豬肚 150克 輔料： 大蒜 20克 調料： 料酒 10克 味精 4克 鹽 4克 豬油（煉製） 50克 澱粉( 豌豆 ) 15克 各適量 製作工藝 1.將澱

菜品： 黃豆燉牛肉 工藝： 原燉 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 冬季養生調理 主料： 牛腱子肉 150克 大豆 50克 輔料： 番茄 100克 調料： 色拉油 10克 大蒜 5克 姜 5克 白酒 10克 醬油 20克 澱粉( 豌豆 ) 10克 各適量 製作工藝 1.黃豆用水浸

菜品： 清燉豬肚湯 工藝： 清燉 口味： 類別： 私家菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 豬肚 150克 輔料： 調料： 香油 1克 豬油（煉製） 20克 味精 2克 鹽 3克 大蔥 10克 姜 2克 鹼 1克 各適量 製作工藝 1.將豬肚用鹼灰和香油混合搓5分鐘，搓出黏液後用清水洗滌3-4遍，洗

菜品： 滋腎核桃鴨 工藝： 原燉 口味： 類別： 私家菜 健忘調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 營養不良調理 主料： 鴨 1500克 輔料： 核 桃 50克 白 芝麻 25克 調料： 鹽 4克 料酒 3克 各適量 製作工藝 1. 將鴨宰殺，去毛去內臟洗淨，下沸水鍋汆一下撈出備用。 工藝提示 因有

菜品： 油爆羊肚領 工藝： 油爆 口味： 類別： 私家菜 補氣調理 胃炎調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 羊肚 200克 輔料： 調料： 香油 25克 花生 油 50克 醬油 25克 料酒 10克 味精 1克 大蔥 10克 姜 5克 大蒜 10克 澱粉( 豌豆 ) 30克 各適量 製作工藝 1.將羊肚領（羊

菜品： 泡椒蒸甲魚 工藝： 蒸 口味： 類別： 私家菜 補血調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 甲魚 650克 輔料： 調料： 鹽 4克 泡椒 20克 香油 10克 白砂糖 5克 各適量 製作工藝 1. 將甲魚宰殺，去雜質洗淨，用開水燙一下切成塊，加精鹽、白糖、香油、泡椒拌勻醃製入味；2.

菜品： 番茄牛尾湯 工藝： 煮 口味： 湯汁濃，味酸甜，鮮美。 類別： 私家菜 骨質疏鬆調理 養顏美容調理 補虛養身調理 主料： 牛尾 1500克 輔料： 洋蔥 100克 胡 蘿蔔 150克 芹菜 150克 蘿蔔 150克 豌豆 150克 調料： 番茄 醬 500克 白砂糖 100克 鹽 20克 味精 3克 香葉 3克

菜品： 玉兔燒肉 工藝： 清蒸 口味： 肉爛醇厚，肥而不膩，造型美觀。 類別： 私家菜 學齡期兒童食譜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 豬肋條肉（五花肉） 650克 輔料： 油菜 心 50克 鵪鶉蛋 150克 生菜 6克 調料： 腐乳(臭) 10克 醬油 5克 八角 1克 鹽 2克 味精 2克 植物

菜品： 番茄紅燴雞 工藝： 燴 口味： 軟嫩適口味道鮮美濃厚，香而不膩。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 青少年食譜 貧血調理 補虛養身調理 主料： 雞 500克 輔料： 洋蔥 30克 胡 蘿蔔 30克 芹菜 15克 麵條(富強粉) 200克 調料： 番茄 醬 100克 香葉 2克 豬油（煉製） 50克 鹽

菜品： 炸古錢雞餅 工藝： 炸 口味： 型如古錢，鹹鮮肥嫩。 類別： 私家菜 補虛養身調理 辦公室午餐 主料： 雞 胸脯肉 200克 輔料： 肥膘肉 50克 雞 蛋 50克 香菇（鮮） 50克 澱粉(玉米) 25克 調料： 鹽 4克 味精 2克 料酒 10克 植物油 50克 各適量 製作工藝 1. 將雞脯肉、