菜品：
炒蟶子
工藝：
清炒
口味：
肉質潔白，鮮嫩爽口。
類別：
私家菜 補虛養身調理 滋陰調理
主料：
蟶子 500克
輔料：
調料：
鹽4克 料酒3克 大蔥8克 姜3克 植物油15克 各適量
製作工藝
1. 先將蔥切段，姜切片，然後將蟶子洗淨，放入鹽水中，加入少許食油，使其吐出泥沙，再洗淨待用。
工藝提示
因有過油炸制過程，需準備植物油100克左右。
菜品口感
肉質潔白，鮮嫩爽口。
食用方法
中餐|晚餐