烤咖喱雞腿

1. 將雞琵琶腿中間用刀斬開，成扇形，用清水洗淨，瀝干；2. 洋蔥頭去皮洗淨，切成碎末；3. 在鍋中加入雞油，燒熱後倒入洋蔥，迅速煸炒香味，離火，撒入咖喱粉和精鹽炒拌稍加沸水，調成咖喱汁；4. 將雞腿放入烤盤中，澆入咖喱濃汁拌勻，醃30分鐘；5. 烘烤：爐溫200度，烤20分鐘即成。

1.本菜選用的已經宰殺乾淨的肥光鴨1只；選用的蔥為花鼓蔥。2.鴨炸熟時，可另加20張荷葉餅與其他佐料一起上桌食用。3.因有過油炸制過程，需準備花生油約1000克。

色澤薑黃色，香辣鮮嫩。

中餐|晚餐

雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食，會導致腹脹、腹瀉；
洋蔥也不宜與黃魚同食。

雞腿：雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。一般人都可食用，老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用。

洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發散風寒、抵禦流感、強效殺菌、增進食慾、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏鬆症和感冒；並且還可治療消化不良、食慾不振、食積內停等症。