菜品： 煎牛肉串 工藝： 煎 口味： 鹹辣可口，肉質嫩香。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 冬季養生調理 主料： 牛肉(肥瘦) 300克 輔料： 小麥 麵粉 200克 雞 蛋 100克 調料： 大蔥 50克 大豆 油 100克 醬油 25克 大蒜 20克 芝麻 2克 鹽 4克 辣椒粉 2克 胡椒 粉 2

菜品： 炸檸檬雞翅 工藝： 炸 口味： 色澤紅潤，味清香。 類別： 私家菜 養顏美容調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雞 翅 500克 輔料： 檸檬 汁 30克 番茄 30克 調料： 鹽 3克 白 葡萄 酒 5克 白砂糖 2克 胡椒 粉 1克 澱粉(玉米) 5克 植物油 30克 各適量 製作工藝 1.

菜品： 烤雞大腿 工藝： 烤 口味： 色澤金黃、皮脆肉嫩、味道鮮美。 類別： 私家菜 青少年食譜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雞 腿 500克 輔料： 調料： 醬油 10克 鹽 5克 料酒 10克 大蔥 5克 姜 5克 胡椒 粉 3克 味精 1克 蜂蜜 4克 各適量 製作工藝 1. 將雞腿洗淨，用

菜品： 紅燒蛋餃 工藝： 紅燒 口味： 軟嫩鮮香、誘人食慾。 類別： 私家菜 補虛養身調理 營養不良調理 益智補腦調理 主料： 雞 蛋 250克 大 白菜 (小白口) 300克 輔料： 豬肉(肥瘦) 150克 粉絲 50克 調料： 鹽 3克 澱粉(玉米) 3克 大蔥 5克 醬油 10克 料酒 10克 植物油 20克

菜品： 炸蛋魚片 工藝： 炸 口味： 類別： 家常菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鴿蛋 250克 雞 蛋清 100克 草魚 400克 輔料： 調料： 玉米面（白） 25克 花生 油 75克 芝麻 25克 鹽 10克 辣椒醬 10克 料酒 25克 各適量 製作工藝 1. 草魚洗淨片出魚片待用

菜品： 軟炸蝦糕 工藝： 炸 口味： 顏色金黃，外香內嫩，油潤松嫩。 類別： 湖南菜 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 冬季養生調理 主料： 蝦仁 200克 肥膘肉 100克 輔料： 火腿 25克 澱粉( 蠶豆 ) 20克 荸薺 50克 花生 仁（炒） 50克 雞 蛋清 50克 調料： 味精 1克 鹽 2

菜品： 白菜魚尾湯 工藝： 煮 口味： 類別： 私家菜 延緩衰老調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 草魚 500克 白菜 250克 輔料： 調料： 鹽 5克 姜 5克 姜 汁 5克 白酒 5克 植物油 10克 各適量 製作工藝 1.取用鯇魚尾去鱗，沖洗乾淨，瀝干水分，加入醃料（

菜品： 白鱔蘿蔔煲 工藝： 煮 口味： 類別： 私家菜 補虛養身調理 營養不良調理 祛痰調理 主料： 河鰻 800克 蘿蔔 960克 輔料： 調料： 青蒜 20克 姜 5克 鹽 5克 味精 2克 各適量 製作工藝 1. 剝好白鱔（河鰻），用鹽將鱔身擦過，洗淨，斬成寸許長段待用；2. 蘿蔔去皮，洗過

菜品： 瓦罐鯉魚 工藝： 煮 口味： 香濃甜滑，鮮美可口。 類別： 私家菜 水腫調理 老人食譜 貧血調理 補虛養身調理 主料： 鯉魚 1000克 輔料： 豬肉(瘦) 100克 香菇（鮮） 50克 調料： 大蔥 150克 姜 50克 豬油（煉製） 150克 料酒 30克 鹽 5克 老抽 10克 味精 2克 香油 10

菜品： 燴鴨雜 工藝： 燴 口味： 顏色乳白，味道清香。 類別： 私家菜 補虛養身調理 主料： 鴨 心 50克 鴨 肝 50克 鴨 肫 50克 鴨 舌 30克 輔料： 牛奶 50克 玉蘭片 10克 香菇（鮮） 5克 調料： 澱粉( 豌豆 ) 10克 料酒 10克 鹽 2克 八角 2克 大蔥 2克 香油 2克 各適量 製作

菜品： 韭菜炒銀魚 工藝： 滑炒 口味： 類別： 私家菜 脾調養調理 活血化瘀調理 延緩衰老調理 減肥瘦身調理 補虛養身調理 主料： 銀魚 100克 韭菜 400克 輔料： 調料： 植物油 20克 料酒 5克 鹽 3克 味精 2克 各適量 製作工藝 1. 將銀魚去頭，洗淨，瀝干水分，，放入碗中，

菜品： 香菜拌肥腸 工藝： 拌 口味： 香菜味濃，肥腸不膩。 類別： 私家菜 便秘調理 痔瘡調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 豬大腸 300克 香菜 100克 輔料： 調料： 醋 20克 醬油 5克 鹽 25克 味精 1克 花椒 粉 2克 大蒜 5克 白礬 3克 姜 5克 大蔥 10克 料酒 10克 各適量

菜品： 參芪蒸羊肉 工藝： 蒸 口味： 色澤美觀，營養豐富。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 主料： 羊肉(瘦) 500克 輔料： 調料： 黨參 2克 黃芪 2克 香菇（鮮） 50克 玉蘭片 50克 大蔥 5克 姜 3克 花椒 3克 鹽 3克 味精 2克 料酒 3克 胡椒

菜品： 參竹心肺湯 工藝： 煮 口味： 此湯肉質軟嫩，口味鹹鮮，微有辣椒味。 類別： 私家菜 肺調養調理 補虛養身調理 主料： 豬心 500克 豬肺 700克 輔料： 北沙參 15克 玉竹 15克 調料： 大蔥 15克 姜 15克 鹽 8克 味精 2克 胡椒 粉 5克 各適量 製作工藝 1.將沙參、玉竹擇

菜品： 粟米豬骨湯 工藝： 煮 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 主料： 小米 200克 豬排骨(大排) 400克 雞 爪 100克 輔料： 棗（干） 20克 調料： 姜 2克 鹽 1克 各適量 製作工藝 1.粟米帶衣及須洗淨，紅棗洗淨去核。 2.雞腳切去腳甲，洗淨。 3.排骨（斬件）