1.將沙參、玉竹擇洗乾淨，用張布包起來備用。將豬心、肺沖洗乾淨，放鍋中，並注入肉湯500毫升及清水400克。
2.將鍋置旺火上燒開，加蔥、姜，改用小火燉至心肺熟透，撈出晾涼，切片，放入碗中，湯加入調味品，撒上胡椒粉，澆在碗中即可。
菜品：
參竹心肺湯
工藝：
煮
口味：
此湯肉質軟嫩，口味鹹鮮，微有辣椒味。
類別：
私家菜 肺調養調理 補虛養身調理
主料：
豬心 500克 豬肺 700克
輔料：
北沙參 15克 玉竹 15克
調料：
大蔥15克 姜15克 鹽8克 味精2克 胡椒粉5克 各適量
製作工藝
工藝提示
因有過油炸制過程，需準備植物油1000克左右；
平魚又稱鯧魚。
平魚又稱鯧魚。
菜品口感
此湯肉質軟嫩，口味鹹鮮，微有辣椒味。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
豬心：豬心不與吳茱萸合食。
豬肺：豬肺不宜與白花菜、飴糖同食。
北沙參：北沙參反藜蘆、惡防己。
豬肺：豬肺不宜與白花菜、飴糖同食。
北沙參：北沙參反藜蘆、惡防己。
食譜營養
豬心：豬心富含多種營養成份，對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用，適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢之人、精神分裂症、癲痛、癔病者食用；豬心膽固醇含量偏高，高膽固醇血症者應忌食。
豬肺：豬肺有補虛、止咳、止血之功效，可用於治療肺虛咳嗽、久咳咯血等症；常人不必多食。
豬肺：豬肺有補虛、止咳、止血之功效，可用於治療肺虛咳嗽、久咳咯血等症；常人不必多食。