菜品： 干貝海參 工藝： 燴 口味： 海參柔軟，湯汁濃厚，味香可口。 類別： 湖南菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 主料： 海參 （水浸） 750克 輔料： 雞 肉 50克 干貝 50克 火腿 50克 香菇（鮮） 50克 調料： 豬油（煉製） 80克 料酒 50克 鹽 15克 味精 2克 胡椒

菜品： 東安本雞 工藝： 滑炒 口味： 類別： 湖南菜 氣血雙補調理 月經不調調理 補虛養身調理 主料： 雞 腿 600克 輔料： 調料： 大蔥 15克 姜 5克 紅辣椒 15克 鹽 3克 芡粉 5克 雞 油 5克 植物油 75克 味精 5克 醋 15克 料酒 3克 花椒 粉 3克 各適量 製作工藝 1. 雞腿去骨

菜品： 炒羊肚絲 工藝： 炒 口味： 類別： 湖南菜 補氣調理 便秘調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 羊肚 250克 輔料： 芹菜 25克 竹筍 200克 紅辣椒 15克 調料： 大蒜 10克 芡粉 5克 香油 2克 植物油 15克 鹽 2克 味精 2克 醬油 2克 料酒 2克 各適量 製作工藝 1. 羊肚

菜品： 竹蓀煮草雞 工藝： 煮 口味： 類別： 家常菜 氣血雙補調理 老人食譜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雞 500克 竹蓀(干) 200克 輔料： 火腿 50克 油菜 心 150克 調料： 料酒 10克 鹽 10克 味精 5克 大蔥 5克 姜 5克 胡椒 粉 5克 各適量 製作工藝 1. 將草雞宰殺後，

菜品： 百合雞絲 工藝： 滑炒 口味： 類別： 私家菜 肺調養調理 高血壓調理 防癌抗癌調理 補虛養身調理 主料： 百合 (干) 400克 雞 胸脯肉 150克 芹菜 150克 輔料： 雞 蛋清 70克 調料： 豬油（煉製） 50克 蠔油 8克 鹽 3克 料酒 10克 味精 1克 大蔥 10克 姜 5克 澱粉( 豌豆

菜品： 白汁全魚 工藝： 煮 口味： 色澤清麗，魚肉鮮嫩如蟹肉。 類別： 私家菜 延緩衰老調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 草魚 100克 輔料： 金華 火腿 25克 雞 肉 25克 雞 蛋黃糕 25克 香菇（鮮） 15克 豌豆 15克 調料： 鹽 3克 大蔥 2克 味精 2克 豬油

菜品： 猴頭黃瓜片 工藝： 炒 口味： 類別： 私家菜 防癌抗癌調理 補虛養身調理 主料： 黃瓜 150克 猴頭菇 150克 輔料： 蝦米 25克 雞 蛋清 30克 調料： 香油 20克 料酒 15克 澱粉(玉米) 5克 鹽 3克 味精 3克 大蔥 5克 姜 2克 香菜 10克 各適量 製作工藝 1. 將黃瓜洗淨，切

菜品： 煮酒釀蛋 工藝： 煮 口味： 美味可口、酒香濃郁。 類別： 私家菜 青少年食譜 補虛養身調理 營養不良調理 益智補腦調理 主料： 雞 蛋 100克 輔料： 油豆腐 30克 調料： 江米酒 150克 白砂糖 20克 姜 5克 豬油（煉製） 10克 各適量 製作工藝 1. 炒鍋上火，加入少量豬油

菜品： 芽菜碎米雞 工藝： 炒 口味： 色澤紅亮，肉質細嫩，鹹鮮微辣，芽菜味濃，適宜佐飯。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雞 胸脯肉 150克 輔料： 芽菜 50克 花生 仁（炸） 50克 青椒 40克 調料： 姜 20克 小蔥 15克 鹽 3克 白砂糖 4克 味

菜品： 蝦子燒雞腰 工藝： 燒 口味： 香、軟、嫩。 類別： 私家菜 補虛養身調理 滋陰調理 營養不良調理 主料： 雞 腰子 200克 輔料： 蝦仁 25克 青豆 5克 香菇（鮮） 10克 小麥 麵粉 10克 調料： 豬油（煉製） 15克 姜 5克 醬油 5克 味精 2克 各適量 製作工藝 1. 將雞腰子下

菜品： 蒜茸蟶子 工藝： 炒 口味： 類別： 私家菜 補虛養身調理 滋陰調理 清熱去火調理 主料： 蟶子 300克 輔料： 韭菜 50克 調料： 植物油 20克 香油 5克 料酒 10克 醋 3克 鹽 3克 大蒜 15克 各適量 製作工藝 1. 將蟶子洗淨，上鍋蒸熟，裝盤；2. 韭菜洗淨，切成段；3. 蒜切

菜品： 魚片蒸蛋 工藝： 蒸 口味： 類別： 私家菜 補血調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 雞 蛋 150克 草魚 200克 輔料： 調料： 大蔥 10克 鹽 3克 生抽 15克 胡椒 粉 1克 植物油 40克 各適量 製作工藝 1. 將草魚洗淨片出魚肉待用；2. 將魚片加入鹽2克，

菜品： 錢江鱸魚 工藝： 蒸 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 貧血調理 補虛養身調理 主料： 鱸魚 650克 輔料： 肥膘肉 50克 火腿 30克 冬筍 30克 香菇（鮮） 50克 調料： 花生 油 40克 料酒 15克 香 醋 10克 鹽 3克 味精 2克 大蔥 10克 姜 5克 各適量 製作工藝 1. 將鱸魚

菜品： 酸辣肚絲湯 工藝： 燒 口味： 色澤殷紅，湯香酸辣，肚絲軟嫩，冬令佳餚。 類別： 私家菜 補氣調理 胃炎調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 羊肚 200克 輔料： 玉蘭片 50克 木耳(水發) 25克 調料： 香菜 15克 植物油 100克 味精 2克 澱粉( 豌豆 ) 50克 大蔥 15克

菜品： 蝦蛋燒茄子 工藝： 燒 口味： 柔軟酥香，味道鮮美。 類別： 湖南菜 防癌抗癌調理 延緩衰老調理 補虛養身調理 主料： 茄子 750克 蝦籽 50克 輔料： 調料： 大蒜 50克 花生 油 60克 料酒 25克 鹽 3克 醬油 10克 味精 2克 澱粉( 豌豆 ) 8克 大蔥 10克 姜 10克 香油 15克