蒜茸蟶子

1. 將蟶子洗淨，上鍋蒸熟，裝盤；2. 韭菜洗淨，切成段；3. 蒜切末；4. 炒鍋注油燒熱，下入蒜末煸香，加少許水、料酒、醋、精鹽、韭菜段煸炒，澆在蟶子上即可。

蝦酸的做法：取小河蝦10千克洗淨，晾乾水分，灑上淡精鹽水，放在木櫃內至其自然發酵備用；小番茄、鮮紅辣椒各30千克，分別去蒂洗淨，晾乾水分加入鮮姜、蒜剁碎，再加入糯米酒（4000克）、精鹽、發酵好的河蝦拌勻，裝壇內密封，2個月後取出剁成茸剁成蝦酸。

香嫩帶辣，酒飯均宜。

中餐|晚餐

韭菜：韭菜不宜與酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。

蟶子：蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素a等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。中醫理論認為，蟶肉味甘、鹹，性寒，具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效，對產後虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。
韭菜：韭菜為辛溫補陽之品，含有一定量的鋅元素，能溫補肝腎，因此在藥典上有「起陽草」之稱，可與現今的「偉哥」媲美。此外，韭菜含有揮發性精油及含硫化合物，具有促進食慾和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜含有較多的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭髮、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來，隨大便排出體外，有「洗腸草」之稱。同時韭菜還有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效。