魔芋具有低熱量、低脂肪、高纖維素的特點，常食有散毒、養顏、助消化、降血壓、減肥、開胃等功效。用魔芋來入菜，它本身無味，但與羅非魚同烹後，會吸其鮮味，吃時魚肉嫩滑，魔芋爽脆鮮美，加上兩者熱量極低，就算多吃也不怕發胖，是一道健康的減肥菜！ 　　烹製材料 (兩

鯽魚肉肥籽多，味道鮮美，可紅燒、煮湯或清燉，因其營養豐富，含有大量的蛋白質，常食可益體補人。夕照說，鯽魚很適合上班族食用，在空調房呆久，很容易精神疲倦、皮膚變干，多吃鯽魚不僅可使皮膚有彈性，還可緩解壓力、改善睡眠質量呢！ 　　烹製材料(二人份) 　　材

莧菜含有豐富的維生素C、鐵和鈣，它有減肥瘦身的作用，是MM減肥餐單上的主角，常食還有清熱解毒、收斂止血、消炎退腫、治療下痢之效。莧菜有青莧菜和紫莧菜之分，紫莧菜性涼味甘，炒熟後湯汁呈紫紅色，尤其與臘肉拌炒成菜後，成菜色澤紅潤，臘肉鹹中帶香，莧菜鮮嫩爽口。

茄汁韭黃炒蛋是一道家常菜式，要使其味酸甜醒胃、口感嫩滑，就要向嘉怡學一些烹調技巧啦！要炒出滑溜溜的炒蛋，需要油多和手巧兩大要點：要使茄汁酸甜可口，應先開小火慢熬，還要一邊放糖一邊試味，才能做出美味的茄汁！ 　　烹製材料(三人份) 　　材料：

西蘭花在粵菜中最為常見，多用來滾湯或與海鮮同烹，以襯托出西蘭花鮮甜脆嫩之味。雖然上湯皮蛋西蘭是一道簡單的家常菜，但它的營養豐富，尤其維生素C含量遠高於其他蔬菜，常食不僅可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率，還對高血壓、心臟病有調節和預防的作用哦！

烹製材料(三人份) 　 材料：茄子(2根)、瘦肉(164克)、香菇(5朵)、紅棗(10粒)、姜(2片) 　　醃料：蠔油(3湯匙)、油(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、雞粉(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、醬油(1湯匙) 　　調料：油(1湯匙) 　　什麼是古法蒸茄子？就是在茄子上鋪瘦肉絲、冬菇絲、姜

以番茄入菜有生津止渴、健胃消食、清熱解毒和降低血壓之效。將番茄與土豆、牛肉煮湯食用，經過燉煮的番茄和土豆大部分融化在湯中，讓湯濃粉滑之餘，還有一股淡淡的酸味。冬天正值流感多發的季節，常飲土豆番茄牛肉湯，可使人體抵抗力大增，還有預防感冒的作用。 　　烹

每一道菜餚皆由數種食材做成，並將其中一種食材做為主角，久久菜譜網做的鮮蝦粉絲就是以粉絲為主。粉絲多用綠豆做成，富含膳食纖維、蛋白質、鐵和鈣等物質，用清水浸軟再下鍋煸炒的粉絲，有很好的吸味性，它能吸收鮮蝦、肉末等食材的味道，吃時不僅柔潤嫩滑，還非常鮮美彈

酸甜豬手是向媽媽學來的秘製菜，此菜的烹飪法很獨特，豬手要經清燉、爆炒調味和燜煮幾道工序，味道才能酸甜醒胃，膠質豐富，又不失卻煙韌彈牙的口感。久久菜譜網建議MM多食富含膠質的豬手，可以快速補充膠原蛋白，讓皮膚更加光滑有彈性。 　　烹製材料　(三人份) 　

沙茶醬是福建、廣東和香港等地區常見的調味品，它的色澤淡褐，味道鮮鹹甜辣，可以直接蘸食佐餐，也用以烹製沙茶牛柳、沙茶鴨脯和沙茶魷魚等佳餚。用沙茶醬與金針菇、牛肉、粉絲同烹成菜，不僅使牛肉醬香濃郁、金針菇嫩滑可口，還可讓粉絲吸入沙茶味的湯汁，口感也更細滑入

年關將至，年菜便成為家中餐桌上的主角，因為年菜有喜氣洋洋的意頭，所以其風頭遠遠蓋過雞、鴨、鵝等菜餚。穎欣今天做的年菜叫“年年有餘”，是用蓮藕、淮山和雲南小瓜等食材，與魚丸一同拌炒而成，這道年菜既清淡美味，又健康益身，讓你大快朵頤之餘，又不怕吃

·配 料: 青筍，木耳，豬肉 泡椒，蔥，姜蒜－ ·操 作: 青筍切菱形塊，木耳扯成小塊，肥3瘦7的肉切成肉片，取小碗將肉加鹽，料酒，水豆粉上漿待用。 泡椒切馬耳朵，蔥切馬耳朵，姜蒜切指甲片。 另取一小碗加入鹽，鮮湯（沒有就用白水），味精，雞精，水豆粉，

·配 料: 陳皮 2錢 新鮮楊桃 1個 豬尾骨 1只(切塊) 水 10杯 米酒 1杯 鹽 少許 冰糖 1小匙－ ·特 色：有美化肌膚、止咳、止痰的天然功效。－ ·操 作: (1)先將尾骨用熱水川燙去血水，用清水洗淨備用。 (2)楊桃洗淨各角切邊，並將頭尾

·配 料: 材料Ａ：豬絞肉 4兩 蔥末 2大匙 洋蔥末 2大匙 魚漿 1/3杯 荸薺 6個(切末) 材料Ｂ：方形腐皮 2張 材料Ｃ：麵粉 1大匙 水 1大匙 鹽 1又1/2小匙 糖 1/2大匙 白胡椒粉 2小匙 香油 1/3大匙 五香粉 1/2小

·配 料: 黃豆、排骨 、鹽－ ·特 色：黃豆性味甘，平。健脾寬中，潤燥消水。含有植物雌激素，有效平衡體內激素。－ ·操 作: 把黃豆和排骨洗乾淨，加水放在鍋裡，先猛火後文火煨20分鐘，放鹽調味即可。－ ·營養價值: 黃豆 - 黃豆是含蛋白質最豐富的植物性食物，它的蛋白